GNOCCHI MET GORGONZOLAROOMSAUS MET WALNOTEN EN SPECK….lekker, lekker, heerlijk en met een zo romige en onweerstaanbare saus dat het je vanaf de eerste hap zal veroveren!!!!!!!!!!!
De gorgonzola die ik heb gekozen in de pittigere versie, en die ik heb gesmolten met een beetje melk (als je nog meer room wilt, gebruik room) past perfect bij speck en de knapperige nootachtige stukjes maken het geheel evenwichtig en zeer aangenaam!
De hoeveelheid per persoon van klassieke aardappelgnocchi is ongeveer 200/250 gram en ik heb het maximum gebruikt omdat ik dol ben op dit soort bereidingen.
Er zijn veel soorten gnocchi, veel variaties op het thema die vaak gecombineerd worden met romige sauzen die deze zeer oude bereiding op een smakelijke manier omhullen en op smaak brengen.
Welke aardappelsoort is geschikt om aardappelgnocchi te maken?
De beste variëteit is die van de gele aardappelen en het is absoluut noodzakelijk om nieuwe aardappelen te vermijden, die te waterig zijn, waardoor het deeg te vochtig zou worden.
Als jij ook van gnocchi houdt, raad ik aan:
GNOCCHI MET POMPOEN
BROODGNOCCHI
VOLKOREN GNOCCHI
GNOCCHI MET GORGONZOLAROOMSAUS MET WALNOTEN EN SPECK
De keuken van ASI
- Moeilijkheidsgraad: Zeer gemakkelijk
- Kosten: Goedkoop
- Bereidingstijd: 10 Minuten
- Porties: 2
- Kookmethodes: Fornuis
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Alle seizoenen
Ingrediënten
- 500 g aardappelgnocchi
- 150 g gorgonzola
- 150 g melk
- 60 g speck (in reepjes)
- 20 g walnoten (voor de knapperige noot)
- 20 g boter
- q.b. zout
- q.b. peper
Gereedschappen
- Voedselweegschaal G3Ferrari G20062
- Hoge braadpan Ballarini cm 28
- Koekenpan Aeternum
- Vergiet
- Mes
Voorbereiding van het Recept Gnocchi met Gorgonzolaroomsaus, Walnoten en Speck
Voor de gnocchi met gorgonzolaroomsaus, walnoten en speck zet ik in een koekenpan die geschikt is om alle pasta te kruiden, de klont boter en als het sist, voeg ik de speck toe en laat het een paar minuten goudbruin worden.
Ik voeg ook de gorgonzola en de melk toe (je zou de gorgonzolaroomsaus ook in een aparte pan kunnen maken…) en laat alles smelten tot een romige en smakelijke saus.
Ik zet het vuur uit en breng een pan met gezouten water aan de kook.
Ik voeg de gnocchi toe en roer voorzichtig.
Zodra de aardappelgnocchi boven komen drijven, haal ik ze voorzichtig uit het water en leg ze in de pan met de gorgonzolaroomsaus en de speck.
Ik breng op smaak met zout en peper en bak de pasta om het gelijkmatig te kruiden en verdeel het over de borden.
Ik voeg op elk bord wat grofgehakte walnoten toe en serveer het gerecht warm en dampend op tafel.
Eet smakelijk met de gnocchi met gorgonzolaroomsaus, walnoten en speck!
Annalisa
