Wat lekker is deze gratin van mosselen en kerstomaatjes, een eenvoudig, smakelijk en goedkoop gerecht!
Een knapperig korstje, een eenvoudige maar smakelijke aromatische paneermeel voor een zeevruchtenvoorgerecht dat vanaf de eerste hap echt uitnodigend en onweerstaanbaar is!
Ik woon in de buurt van een filiaal van de Pam-supermarkten en koop vaak de vis die ik erg lekker en vers vind en ook voordelig, en vandaag, naast 2 dikke dorades, heb ik een netje mosselen gekocht die in zeer korte tijd dit heerlijke gerecht zijn geworden!
De sneetjes brood voor tramezzini die ik heb gebruikt, zijn iets groter dan de klassieke, dus houd daar rekening mee bij de hoeveelheden!
Ik heb de mosselen laten schoonmaken door de dame van de visafdeling van Pam, maar thuis heb ik ze gecontroleerd en met een nieuwe metalen spons wat resterende aanhangsels en baardjes verwijderd die nog stevig aan de schelpen vastzaten!
°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°
Ik heb een receptenkanaal geopend dat voor iedereen toegankelijk is en gratis op WhatsApp, zonder meldingen en geluid, waar je je op kunt abonneren door op de link hier te klikken https://whatsapp.com/channel/0029VaHbGIn9cDDig7Cw2x0F en elke dag kun je een zoet en een hartig recept lezen!
°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°
Ik raad ook een ander snel voorgerecht met tramezzinibrood aan, zoals:
TRAMEZZINI SCHOTEL
………………………………………………………………………….
OM DE MOSSELEN CORRECT TE REINIGEN
Het is in de eerste plaats nodig om ze in een vrij grote kom te plaatsen en de gebroken of al geopende mosselen meteen te verwijderen.
Neem er vervolgens een per keer en verwijder de byssus (de baard die uit de schelpen komt, simpel gezegd) door deze naar buiten te trekken, en dan met een nieuwe metalen spons of een speciale borstel, reinig ik de schelpen van de verschillende aanhechtingen onder de waterstraal.
……………………………………………………………………………..
GRATIN VAN MOSSELEN EN KERSTOMAATJES
De keuken van ASI
- Moeilijkheidsgraad: Zeer gemakkelijk
- Kosten: Zeer goedkoop
- Bereidingstijd: 15 Minuten
- Porties: 4 personen
- Kookmethodes: Oven
- Keuken: Italiaans
Ingrediënten RECEPT GRATIN VAN MOSSELEN EN KERSTOMAATJES
- 1 kg mosselen
- 10 kerstomaatjes
- 3 plakken brood voor tramezzini zonder korst (voor mij Pane piuma)
- 40 g grana padano (geraspt)
- 3 teentjes knoflook
- 1 eetlepel verse peterselie (gehakt)
- 1 theelepel gedroogde oregano
- 1 1/2 glas droge witte wijn
- 2 snufjes chilipoeder
- naar smaak peper
- naar smaak zout
- naar smaak extra vierge olijfolie
Gereedschappen RECEPT GRATIN VAN MOSSELEN EN KERSTOMAATJES
#ADV
- Bakplaat
- Bakpapier
- Pollepel
- Kom
- Koekenpan
- Zeef
VOOR DE BEREIDING VAN HET RECEPT GRATIN VAN MOSSELEN EN KERSTOMAATJES
Ten eerste open ik de schoongemaakte mosselen zoals eerder beschreven.
Vervolgens plaats ik ze in een pan met de wijn, 2 gepelde knoflookteentjes en een paar eetlepels olijfolie. Ik zet het op hoog vuur en laat de mosselen opengaan.
Zodra ze gaar zijn, giet ik ze af en zeef ik de gevormde vloeistof.
Voor de paneermeel verkruimel ik vervolgens de sneetjes brood (pane piuma 11 x 11 cm) fijn in de mixer.
Ik doe dit mengsel in een kom en voeg dan de gedroogde oregano, de geraspte kaas, de gehakte knoflook, zout, peper, de chilipoeder toe en meng alles.
Als we het in de mixer doen… het is geen slecht idee!
Ik bekleed de bakplaat met bakpapier en snijd vervolgens de kerstomaatjes doormidden.
Ik verwijder de lege schelpen en begin de volle te vullen met een beetje aromatische paneermeel en plaats ze één voor één op de bakplaat.
Ik wissel nu de gevulde mosselen af met de kerstomaatjes met daarover en een beetje aandrukkend de paneermeel en ik vul de bakplaat.
Ik besprenkel vervolgens de mosselen en de kerstomaatjes met enkele eetlepels gefilterd water van de mosselen (niet te veel, alleen om meer zeelucht en smaak te geven) en voeg ook een beetje olijfolie EVO toe door het over de mosselen en de gevulde tomaatjes te verdelen.
Het enige wat nu nog overblijft is het voorverwarmde oven op 210°C instellen voor ongeveer 15 minuten en vervolgens direct het GRATIN VAN MOSSELEN EN KERSTOMAATJES op tafel serveren!
Heel lekker…
Eet smakelijk!
Annalisa
