Grieks fetavoorgerecht met honing en sesam en bladeren van filodeeg die de beroemde Griekse kaas omhullen.
De feta me meli is een voorgerecht/dessert/verwennerij heel smaakvol met een omhullende en aangename smaak, een uitstekend recept ook voor vegetariërs.
Ik heb het geserveerd met een schijfje sinaasappel van Zuid-Afrikaanse oorsprong die ik in de supermarkt vond (heel zoet) om het vet af te breken en het voegt een heerlijke noot toe aan alles en die ik van harte aanbeveel!
Ik hou van de Griekse keukenrecepten. Ik heb in restaurants gewerkt met deze specialiteiten en ik koester speciale en mooie herinneringen met Simonetta en Nicos die ik helaas zeer zelden zie en spreek wanneer ze naar Italië in Bologna terugkeren.
Met hen werken en dan in mijn kleine trattoria Il terzo Cerchio in via Martelli in Bologna was geweldig en als ik opnieuw geboren zou worden, zou ik altijd en alleen in de keukens van tavernes en restaurants willen werken (het liefst in mijn eigen 😁), omdat het een creatief werk is in contact met mensen en ook al ben je erg druk, het is voor mij het ultieme om mensen je klanten te zien die blij zijn hun eten ideeën en glimlachen met je te delen!!!!!!!!!!!!! (de gebruikelijke romantische dwaas ah ah maar ik zal zo sterven)
°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°
Ik heb een kanaal geopend voor recepten toegankelijk voor iedereen en gratis op WhatsApp zonder meldingen en geluid, waaraan je kunt deelnemen door op de link hier te klikken https://whatsapp.com/channel/0029VaHbGIn9cDDig7Cw2x0F en elke dag kun je een zoet en een hartig recept lezen!
°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°
Op de blog vind je veel recepten voor een volledig menu gewijd aan Griekse specialiteiten en in deze collectie van Griekse recepten vinden we IN TOTAAL 21 RECEPTEN en ik raad je aan uit deze:
- Moeilijkheidsgraad: Makkelijk
- Kosten: Economisch
- Rusttijd: 2 Uren
- Bereidingstijd: 15 Minuten
- Porties: 4 Personen
- Kookmethodes: Bakken
- Keuken: Grieks
- Seizoensgebondenheid: Alle seizoenen
Ingrediënten
- 1 verpakking feta
- 2 bladeren filodeeg
- 1 eiwit
- 2 plakken sinaasappel (om te ontvetten maar optioneel)
- q.b. acaciahoning
- q.b. sesamzaadjes
- q.b. plantaardige olie (voor frituren, beter pinda maar ik gebruik maïs 😁)
Gereedschappen
- Messen
- Kwasten
- Pannen
- Absorberend papier
Ik neem je mee naar Griekenland met dit speciale gerecht!
Droog, zet ik het rechtop op een vlakke ondergrond en snijd het doormidden om 2 porties feta te krijgen.
Nu snijd ik ook deze in plakjes om 4 stukken Griekse feta van gelijke grootte te krijgen.
Ik open ook de verpakking filodeeg fillo en neem de twee vellen die ik nodig heb, sluit direct de resterende in de verpakking en leg ze in de koelkast. Zorg ervoor dat je ze niet in de open lucht laat liggen als je geen droge vellen wilt krijgen waar je kruimels van kunt maken van filodeeg dat vrijwel onbruikbaar is!
Ik knip met een schaar elk vel in 4 verticale stroken en houd ze afgedekt met een iets vochtig doek terwijl ik doorga met de voorbereiding van feta met honing en sesam.
Ik bestrijk elke strook filodeeg met eiwit, leg de feta horizontaal onderaan het korte deel van het vel en draai het een paar keer naar boven om het goed in te pakken met het deeg.
Nu vouw ik de zijkanten naar binnen boven de feta en ga verder met rollen tot het einde van de strook en herhaal hetzelfde pakketje met de andere stukken Griekse kaas.
Ik wikkel de pakketjes in bakpapier en leg ze minimaal 2 uur in de vriezer.
Natuurlijk kunnen we duizenden pakketjes maken voor wanneer we worden overvallen door de hunkering naar Griekse feta met honing en sesam!
Na de rusttijd giet ik een paar vingers plantaardige olie in de antiaanbakpan, verwarm het en zodra het op de juiste temperatuur is verwijder ik de bescherming van de pakketjes en bak ze ongeveer 2/3 minuten aan elke kant, haal ze eruit als ze goudbruin zijn en leg ze op keukenpapier.
Ik maak de borden op en voeg vloeibare honing en sesamzaadjes toe en we zijn klaar om dit heerlijke Griekse gerecht te proeven!
Eet smakelijk en geniet van het koken! Annalisa
Bron hier
Advies
Nou nou ….
We kunnen de filodeeg vellen bestrijken met boter of olie.
Wikkel de feta in de fillo na de eerste verdeling en snijd de andere 2 porties pas na het bakken in de pan.
