Deze harmonicalasagne zag ik op het web en intrigeerde me meteen.
Ik wilde ze op mijn manier proberen, in een witte versie met gorgonzola, Asiago en bechamelsaus, om de vouwen en de romigheid te benadrukken zonder saus te gebruiken.
Het resultaat is een lasagne die anders is dan de klassieke: spectaculair, koelkastopruimend, zacht van binnen en met een goudbruine korst bovenop, perfect voor wanneer je iets eenvoudigs maar niet alledaags op tafel wilt zetten.
Ik heb gorgonzola en Asiago toegevoegd om ze zacht van binnen, romig tussen de vouwen en met een goudbruine korst bovenop te maken.
Ik wilde ze wit, zonder saus, om de smaak van de gorgonzola te benadrukken, verzacht door de bechamel en in balans gebracht door de toevoeging van Asiagokaas.
Ze zijn perfect als je zin hebt in een LASAGNE die origineler maar altijd eenvoudig is, zonder gedoe, en met die licht spectaculaire touch waardoor je vraagt: “hoe heb je ze gemaakt?”
Aanbevolen variaties die ik ook zal maken!
🥓 Versie met spekblokjes
Voeg 80–100 g spekblokjes toe
Verdeel ze tussen de vouwen, samen met de gorgonzola
Je hoeft ze niet eerst te bakken: ze koken en geven geur in de oven
👉 Resultaat: smaakvoller, gedurfder, perfect voor de winter.
🍖 Versie met gekookte ham
Voeg 100 g gekookte ham in blokjes of reepjes toe
Plaats het tussen de vouwen, voordat je de bechamel giet
👉 Resultaat: zachter en milder, geschikt voor degenen die niet van sterke smaken houden.
⚠️ Belangrijke tip
Als je spek of ham gebruikt, raad ik aan om:
– heel weinig zout in de bechamel te verminderen,
omdat ze al zout smaak geven.
°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°
Ik heb een kanaal geopend met recepten dat voor iedereen gratis toegankelijk is op WhatsApp, zonder meldingen en geluid, waar je je op kunt abonneren door op de link hier te klikken https://whatsapp.com/channel/0029VaHbGIn9cDDig7Cw2x0F en elke dag kun je een zoet en een hartig recept lezen!
°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°
- Moeilijkheidsgraad: Gemakkelijk
- Kosten: Gemiddeld
- Rusttijd: 15 Minuten
- Bereidingstijd: 25 Minuten
- Porties: 4 Personen
- Kookmethodes: Oven
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Alle seizoenen
Ingrediënten
- 15 lasagnebladen
- 550 ml bechamelsaus
- 80 g gorgonzola
- 80 g asiago
- 30 g geraspte Grana Padano (voordat het in de oven gaat)
Gereedschap
- Bakvormen
Stappen
Breng een dun laagje bechamelsaus aan op de bodem van de ovenschaal om te voorkomen dat het blijft plakken.
Vouw de lasagnebladen als een harmonica, soepel en niet te strak, als een brede golf.Plaats de bladen verticaal, naast elkaar.
Voeg de GORGONZOLA in klontjes toe tussen de vouwen.
Voeg de helft van de Asiago toe, altijd binnenin, tussen de golven van het verse bladerdeeg.Giet de bechamelsaus over de harmonicalasagne met een lepel of een kleine pollepel tussen de vouwen.
Werk de bovenkant af met de rest van de Asiago.
Bestrooi met de geraspte Grana alleen bovenop de bladerdeegvouwen.
Bakken in een statische oven op 180°C gedurende 30–35 minuten.Gratineer gedurende 5 minuten met lichte grill als je die korst wilt die we aan tafel willen uitvechten!
Laat 10–15 minuten rusten voor het serveren om het goed te laten binden.Eet smakelijk! Annalisa
