Een eenvoudige en authentieke hartige taart op zijn Valdostaans een hartige taart met gekookte ham en fontina zeer smakelijke en heerlijke typische kaas!
Ik was eeuwen geleden in Valle d’Aosta en naast het landschap en het eten herinner ik me een busrit in een overvolle bus waar een dame koste wat het kost ook een vriendin wilde laten instappen en steeds herhaalde in dialect denk ik ‘…Munta munta Antonietta!’ Het leek ons al dat we superdicht op elkaar zaten en we moesten glimlachen om de aanhoudende genegenheid van de dame!
Oké, afgezien van deze onzin, de eerste gedachte is dat er nu in deze Covid-tijd niet zoveel overvolle bussen zijn en de situatie veroorzaakt ongemak, verdriet en angst voor de toekomst, die van morgen zelfs!
Laten we het maar loslaten, dat is beter!
Het eerste beroemde, heerlijke typische ingrediënt van deze regio is de Valdostaanse fontina DOP, perfect voor fondue maar ook om deze hartige taart op smaak te brengen, voor de vleesrolletjes, voor een kaassaus maar ook voor blokjes als aperitief!
Een ander heerlijk recept is de Valdostaanse schnitzel en laten we tenslotte de vriendschapsbeker met Valdostaanse koffie niet vergeten, te proeven met suiker, sinaasappelschil en citroen, te drinken allemaal samen één voor één en tegen de klok in van de individuele tuitjes van de beker zelf.
Andere speciale vermeldingen gaan naar de soupe à la valpelleneintse met aardappelen, kool en fontina en DIT RECEPT VOOR EEN HEERLIJKE VLEESMAIN MET DE 
CARBONADE VAN RUNDVLEES
°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°
Ik heb een kanaal met recepten geopend voor iedereen, gratis op WhatsApp, geen meldingen en geen geluid, waar je je kunt inschrijven door op de link te klikken https://whatsapp.com/channel/0029VaHbGIn9cDDig7Cw2x0F en elke dag kun je een zoet en een hartig recept lezen!
°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°
HARTIGE TAART OP ZIJN VALDOSTAANS
De keuken van ASI
- Moeilijkheidsgraad: Zeer makkelijk
- Kosten: Gemiddeld
- Bereidingstijd: 15 Minuten
- Porties: 8
- Kookmethodes: Oven
- Keuken: Italiaans
- Stroom 396,22 (Kcal)
- Koolhydraten 23,01 (g) waarvan suikers 0,55 (g)
- Eiwitten 14,03 (g)
- Vet 27,64 (g) waarvan verzadigd 8,14 (g)waarvan onverzadigd 18,30 (g)
- Vezels 0,78 (g)
- Natrium 602,72 (mg)
Indicatieve waarden voor een portie van 100 g die op geautomatiseerde wijze is verwerkt op basis van de voedingswaarde-informatie die beschikbaar is in de databases CREA* en FoodData Central**. Het is geen voedings- en/of voedingsadvies.
* CREATES Onderzoekscentrum voor voeding: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Amerikaans ministerie van Landbouw, Dienst Landbouwkundig Onderzoek. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingrediënten RECEPT HARTIGE TAART OP ZIJN VALDOSTAANS
- 2 pakjes bladerdeeg
- 200 g gekookte ham
- 150 g fontina
- 1 eidooier (voor het bestrijken)
- 250 g ricotta
- q.b. zout
- q.b. peper
Hulpmiddelen RECEPT HARTIGE TAART OP ZIJN VALDOSTAANS
#adv
- Kom
- Snijplank
- Mes
- Vorm
- Lepel
- Vormpje
- Kwast
- Voedselweegschaal G3Ferrari G20062
VOOR DE BEREIDING VAN HET RECEPT HARTIGE TAART OP ZIJN VALDOSTAANS
Voor de hartige taart op zijn Valdostaans verwarm ik meteen de oven voor op 180°C in statische modus en begin ik de ingrediënten voor de vulling voor te bereiden.
Dus… op de snijplank snijd ik de gekookte ham en de fontina in reepjes en vervolgens in blokjes.
Ik plaats beide ingrediënten in een kom en voeg de koemelkricotta toe.
Ik breng op smaak met zout en peper en meng goed om deze ingrediënten te combineren.
Ik rol een pak bladerdeeg uit en met het bakpapier waarmee het verpakt is, plaats ik het op mijn bakvorm van ongeveer 22/24 cm in diameter.
Ik giet de vulling erin en strijk het goed glad en bedek alles met het tweede pak bladerdeeg.
Ik verwijder het bakpapier en het overtollige deeg en verzegel de hartige taart perfect.
Ik besloot het overgebleven bladerdeeg te gebruiken door met een koekjesvorm harten te maken die ik op de taart plaatste en de hele bakvorm bedekte.
De taart moet nu worden bestrijkt met de eidooier en vervolgens bak ik het ongeveer 35/40 minuten of tot het goudbruin en luchtig is.
Het enige wat nu nog rest is om de hartige taart op zijn Valdostaans af te laten koelen en dan op tafel te serveren als voorgerecht in plakjes gesneden of in grotere porties voor een informele avondmaaltijd met misschien een mooie gemengde salade, twee hardgekookte eieren en een paar Romagna piadina of tigella als bijgerecht.!
Eet smakelijk!Annalisa
