RECEPT HONINGRAATKARAMEL HONINGKAMGisteren keek ik naar Masterchef Australië en een van de finalisten maakte voor een bepaald recept met ijs, vers fruit en iets anders dat ik me niet herinner, een specialiteit die ik nog niet kende!
In honingraatkaramel is een bijzonder dessert (ook al vind ik het overdreven om het een dessert te noemen) dat verkruimeld wordt over crèmes en ijs voor die beroemde knapperige toets die evenwicht aan het gerecht geeft, of het wordt in pure chocolade gedoopt en als zoet lekkernij gegeten. Nadat de plaat van honingraatkaramel – honingkam is afgekoeld, breek je deze met je handen in stukken en bewaar je het in een blikken doos op een koele plaats om het tien dagen knapperig te houden.
Er zijn recepten voor het maken van honingraatkaramel – honingkam te vinden op de blog, ik heb het van deze blog gehaald en zo krijg je een plaat van 10 x 15 cm en ongeveer 2 cm hoog, om te verkruimelen over ijs of ook over de banketbakkersroom van je favoriete taart!
Oh ja, vergeet niet dat je een eenvoudige en goedkope thermometer nodig hebt om de karamel te meten voordat je het bicarbonaat toevoegt en de temperatuur moet 148°C tot een maximum van 150°C bereiken.
P.S. Waarschijnlijk zal dit recept niet door ons allemaal vaak gebruikt worden, maar nieuwsgierigheid is een drijfveer die me prikkelt en me bijna “dwingt” om te leren, proberen, experimenteren ^_^!!!
°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°
Ik heb een kanaal met recepten geopend dat openstaat voor iedereen en gratis is op WhatsApp, zonder meldingen en zonder geluid. Je kunt je abonneren door te klikken op de link hier https://whatsapp.com/channel/0029VaHbGIn9cDDig7Cw2x0F en elke dag kun je een zoet en een hartig recept lezen!
°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°
HONINGRAATKARAMEL HONINGKAM
De keuken van ASI
- Moeilijkheidsgraad: Zeer gemakkelijk
- Kosten: Zeer goedkoop
- Kookmethodes: Fornuis
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Alle seizoenen
Ingrediënten RECEPT HONINGRAATKARAMEL HONINGKAM
- 100 g Suiker
- 18 g Honing
- 20 g Water
- 3 g Natriumbicarbonaat
Gereedschappen RECEPT HONINGRAATKARAMEL HONINGKAM
#ADV
- Pannen
- Thermometers
Bereiding RECEPT HONINGRAATKARAMEL HONINGKAM
Neem eerst een vel bakpapier en smeer het goed in met zaadolie (ik gebruik maïs) en leg het in een niet te grote Cuki. Doe de suiker, het water en de honing in een pan.
Smelt alles op een matig vuur en wacht tot de kleur amber wordt. Wanneer de thermometer 148°C aangeeft, haal de pan dan van het vuur en voeg het bicarbonaat toe en meng het geheel goed met een garde.
Giet dan de vloeistof in de Cuki-container bekleed met geolied bakpapier. Giet het zo zonder het te nivelleren of iets anders: giet het op het papier zoals het is en laat het helemaal afkoelen.
Zodra de honingraatkaramel – honingkam koud is, breek je het met je vingers in stukken en bewaar het in een blikken doos op een koele plaats.
Geniet van de lekkernij met de honingraatkaramel – honingkam!
Annalisa
Notities
In de wereld van karamel geef ik je het recept voor karamelsaus, iets verbluffends en lekkers….
:::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::……………………………………………………………………………………………………………………….. Vinden jullie mijn recepten leuk? Volg me dan op je favoriete sociale netwerk! Je kunt me vinden op INSTAGRAM PINTEREST YOU TUBE TWITTER en op de blogpagina op Facebook om geen enkel recept of special te missen en om samen met mij de verschillende bereidingen te bespreken!!! Copyright © 2018 Annalisa Altini, Alle rechten voorbehouden
