Het was al een tijdje dat ik het recept voor hot cross buns met bessen op de wachtrij had staan, als ik het zo mag zeggen, en aangezien ze typische Engelse en paasbroodjes zijn, dacht ik dat het een goed idee zou zijn om ze vandaag in mijn keuken te bereiden!
Wat kan ik zeggen??? Dat de hot cross bun echt lekker zijn, dat ze zacht en niet te zoet zijn en daardoor ook geschikt zijn om te worden geserveerd met aardbeienjam, bosbessen, bessen, precies zoals ik heb gedaan … of beter gezegd, sommige hot cross buns heb ik aan de onderkant gevuld met aardbeienjam en …TRIOMF!!!!!!!!!!!
Ik kreeg er behoorlijk wat, 15 om precies te zijn, en eerlijk gezegd heb ik er een paar weggegeven in het flatgebouw, waar ik inmiddels de officiële kok ben!
Deze heerlijke zachte Engelse broodjes, typisch voor de paastijd, worden meestal gevuld met rozijnen, terwijl ik cranberry’s heb gebruikt zoals in het recept van Nadiya Hussein, een sympathieke en energieke Britse chef-kok en presentatrice!
De hot cross buns hebben een kruis dat staat voor de kruisiging van Jezus Christus, en worden meestal gegeten op Goede Vrijdag en werden oorspronkelijk vanaf 1361 aan de armen uitgedeeld.
De Engelse traditie omvat veel bijgeloof over deze delicate kleine brioche hot cross buns, bijvoorbeeld wordt gezegd dat als ze op Goede Vrijdag worden gemaakt, ze niet beschimmelen (🤔) en dat als een zieke er een stuk van eet, het hem helpt te herstellen. Ook worden ze, als ze aan boord van een schip worden gebracht dat op het punt staat te vertrekken, beschermend tegen schipbreuk geacht, en als ze in de keuken worden opgehangen (wat best vreemd is), beschermen ze het huis tegen branden.
Deze zachte kleine Engelse paasbroodjes sluiten de vastentijd af omdat ze worden bereid met producten die verboden zijn tijdens de periode voorafgaand aan Pasen omdat ze van dieren afkomstig zijn.
Oké, ik hou het bij het eten van ze en het opnieuw maken met rozijnen en eenvoudige royal icing!
De Engelse hot cross buns met bessen zijn super zacht en ik raad ze van harte aan!
°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°Ho heb een kanaal voor recepten geopend dat gratis en toegankelijk is voor iedereen op WhatsApp, zonder meldingen en geluid, waarop je je kunt abonneren door op de link hier te klikken https://whatsapp.com/channel/0029VaHbGIn9cDDig7Cw2x0F en elke dag kun je een zoet en een hartig recept lezen !
°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°
Als je andere Engelse recepten wilt proberen, raad ik aan…
- Moeilijkheidsgraad: Gemiddeld
- Kosten: Gemiddeld
- Rusttijd: 2 Uren 30 Minuten
- Bereidingstijd: 25 Minuten
- Porties: 15 hot cross buns
- Kookmethodes: Oven
- Keuken: Engels
- Seizoensgebondenheid: Pasen, Alle seizoenen
Ingrediënten
- 180 g Manitoba meel
- 320 g 00 meel
- 1 zakje gedroogde gist
- 1 ei (medium)
- 75 g suiker
- 50 g boter
- 120 g cranberry's
- 300 g melk
- 9 g aardbeienpoeder
- 2 eetlepels meel
- q.b. water
- q.b. ahornsiroop
- q.b. aardbeienjam
Gereedschappen
#ADV
- Spuitzakken
- Antikleef bakplaten
- Keukenmachines
- Magnetrons
Stappen
1) Zoals ik hierboven zei, als je het recept van Nadiya Hussein wilt lezen, kun je het online vinden. Ik zal je vertellen hoe ik deze heerlijke en superzachte paasbroodjes hot cross buns met de variant met bessen heb voorbereid…
2) Ik heb de keukenmachine gebruikt, maar je kunt de verschillende stappen herhalen met behulp van een grote kom…
3) Ik doe de meel, de gedroogde gist (ik gebruik Mastro fornaio) en de suiker in de kom.
4) Ik meng snel en voeg het ei toe en langzaam de melk (een beetje warm…) terwijl ik alles blijf kneden.
5) In stukjes doe ik de zachte boter erbij en blijf kneden totdat alles is opgenomen en het deeg is gecombineerd en redelijk gemengd. Tot slot voeg ik het zout toe…
6) Ik blijf mixen met de haak gedurende ten minste 6/7 minuten op gemiddelde snelheid.
7) Ik haal het deeg eruit en doe het in een schone kom en bedek het met plasticfolie om ongeveer 60 minuten te laten rijzen of in ieder geval totdat het in volume is verdubbeld.
8) Na de tijd (ik moet toegeven dat ik, gezien de kou, de kom met het deeg naast een radiator heb gezet, helemaal bedekt met dekens, kussens, enz… Grapje, toch?) heb ik het deeg op een licht bebloemd werkblad gelegd en de cranberry’s toegevoegd en geprobeerd ze gelijkmatig over het hele oppervlak te mengen.
9) Nu verdeel ik alles in 15 stukjes… ik heb de weegschaal gepakt, maar ik ben niet tot op de gram precies geweest. Laten we zeggen dat de gewicht ongeveer 60/70 gram is, maar doe zoals je wilt… Je kunt bijvoorbeeld ervoor kiezen om 2 bakplaten te gebruiken in plaats van slechts één, zoals ik heb gedaan, dus dan moet je het gewicht verminderen, natuurlijk!
10) Terwijl ik de grammen van de typische paasbroodjes Engelse traditionele recept van Goede Vrijdag weeg, vorm ik de hot cross buns .
10 bis) Ik verzamel de buitenranden van de kleine broodjes aan de onderkant, knijp goed vast, draai ze om en met een draaiende beweging houd ik ze gesloten in de hand. Ik maak veel cirkelvormige bewegingen, draai en draai ze op een zeer kleine ruimte om ze rond te maken, glad te maken en tegelijkertijd de onderkant te sluiten … ik weet niet of ik het goed heb uitgelegd en als dat niet het geval is, volg dan een specifieke video online, bedankt!
11) Nu leg ik ze op de bakplaat bekleed met bakpapier, een beetje uit elkaar en maak 3 rijen van 5 Engelse paasbroodjes hot cross buns per stuk.
12) Ik bedek ze met plasticfolie en laat ze opnieuw rijzen op een warme plek gedurende ongeveer 60/70 minuten: ze moeten opnieuw verdubbelen!
13) In de tussentijd zet ik de oven op statische modus op 180°C en bereid ik de glazuur voor.
13 bis) Ik doe in een kommetje de aardbeienpoeder met de bloem en voeg ongeveer een half glas water toe, maar voeg het GELEIDELIJK toe, om de juiste dichtheid te krijgen die vloeibaar maar niet te dun moet zijn!
14) Als de hot cross buns goed gerezen zijn en de oven een uniforme temperatuur heeft bereikt, doe ik de aardbeien glazuur in de spuitzak en maak ik kruisen op de gerezen broodjes
15) Nu bak ik de typische Engelse paasbroodjes hot cross buns en laat ze ongeveer 20 minuten bakken of afhankelijk van de eigenschappen van uw apparaat thuis.
16) Laat de broodjes 18-20 minuten bakken en zodra ze klaar zijn, haal ik ze uit de oven en borstel ik ze met ahornsiroop om ze glanzend en uitnodigend te maken!
17) Ik haal ze van de bakplaat en laat ze afkoelen op een rooster voor gebak, terwijl ze nog steeds op het bakpapier liggen.
18) Nu… ACHT nu kunnen we een gaatje aan de onderkant maken en met een spuit kunnen we in sommige van de aardbeienjam injecteren om ze nog meer WOWWWWWWWWWWW te maken!
19) Nee nee, vergeef me EERST injecteer je de jam en dan, pas dan, borstel je erop, anders blijf je een beetje aan de siroop plakken…
Hoe dan ook, maak ze klaar in je keukens, want naast het feit dat ze niet zacht, maar superzacht zijn, zijn ze lekker, delicaat en smakelijk, zonder te zoet te zijn, een echte openbaring!
EET SMAKELIJK EN… HEEL VEEL VEEL PLEZIER MET PASEN voor jou en je dierbaren!
Bedankt
Annalisa
KEER TERUG NAAR DE HOME VOOR NIEUWE EN HEERLIJKE RECEPTEN VAN DE BLOG De keuken van ASI
Vind je mijn recepten leuk? Volg me dan op INSTAGRAM en op de fanpagina van de blog op Facebook om geen enkel recept of speciale te missen en om de verschillende bereidingen met mij te bespreken!!!
Copyright 2023© Annalisa Altini, Alle rechten voorbehouden.
Annalisa zegt…
Na het lezen van het recept van Nadiya besloot ik dat ik de aardbeienpoeder moest zoeken en ….voilà!
#ADV
Recept genomen uit de Netflix-serie over Nadiya Hassain MAAR ….
1) Ik heb de sinaasappelschil weggelaten die aan de cranberry’s moest worden toegevoegd en die zeker nog meer smaak toevoegde…..
2) Ik heb de melk niet verwarmd, maar direct uit de koelkast gehaald, sorry….
3) De soort aardbeienglazuur heb ik gemaakt door 9 gram aardbeienpoeder te wegen en toe te voegen zoals in het originele recept, vervolgens heb ik na het toevoegen van de 2 eetlepels bloem water toegevoegd op gevoel om een vloeibare maar niet lopende glazuur te krijgen!
4) Ik heb 1/4 theelepel zout toegevoegd in plaats van de 1/2 zoals aangegeven door Nadiya!
In plaats van aardbeienpoeder te bestellen, kun je gedroogde vruchten pureren of aardbeienjam gebruiken, eventueel verdikt met een beetje maizena.
Voor wie Engels kent, kun je het recept van hot cross buns van Nadiya Hussein in de originele taal online vinden!
De Engelse traditie omvat veel bijgeloof en tradities met betrekking tot deze Engelse paasbroodjes met kaneel, de Hot cross buns en daartussen is er ook een lied of beter gezegd een rijmpje!
De Engelse traditie omvat veel bijgeloof en tradities met betrekking tot deze Engelse paasbroodjes met kaneel, de Hot cross buns en daartussen is er ook een lied of beter gezegd een rijmpje!
MISSCHIEN VIND JE MIJN PASEN SPECIALS OOK INTERESSANT
SPECIALE PASTAGERECHTEN VOOR HET PAASDINER
