VOOR DE BEREIDING VAN HET RECEPT IJSTAART met chocoladerepen

• VOOR DE CHOCOLADE REEPEN Voor dit heerlijke ijsdessert moet je eerst de chocolade au bain-marie of in de magnetron smelten om een klontvrije en smeerbare massa te krijgen.

• Ik leg de bodem van mijn cakevorm op een vel bakpapier en met een potlood teken ik de omtrek die ik later nodig heb voor het maken van de chocoladestrepen die de vaste lagen van het dessert zullen vormen.

  Ik giet de gesmolten chocolade in de rechthoek van bakpapier, strijk het zo goed mogelijk glad en ga door met het maken van 4/5 chocoladerepen die in de vriezer moeten om te stollen.

• VOOR DE CRÈME Terwijl de chocoladerepen hard worden, begin ik de verse room op te kloppen, voeg de gecondenseerde melk langzaam toe en als het geheel stevig is, bewaar ik 2/3 eetlepels voor de einddecoratie.

• Wanneer de chocoladerepen hard zijn geworden, begin ik het dessert in elkaar te zetten, vergelijkbaar met de zelfgemaakte Viennetta.

  IK BEDEK DE VORM MET FOLIE en leg op de bodem een chocoladereep, dan voeg ik een deel van de crème toe, en ga door met lagen maken tot de ingrediënten op zijn.

  Ik leg DE IJSTAART, VERGELIJKBAAR MET VIENNETTA, IN DE VRIEZER voor 5/6 uur.

• Op het moment dat ik het ijsdessert met crème en chocolade wil serveren, haal ik het uit de vriezer, verwijder het uit de vorm en decoreer met toefjes slagroom, enkele meringues en bestrooi met cacaopoeder, naar persoonlijke smaak ongezoet of gezoet.

  Het is eenvoudig en erg lekker, geniet van de zelfgemaakte Viennetta!

  Annalisa