Een zeevruchtengerecht vandaag: inktvisringen in de koekenpan en gestoofd met Taggiasca-olijven, kappertjes en een dikke, romige saus — perfect om mee te soppen!
Persoonlijk koop ik liever grotere vissen zoals DORADE of ZEEBAARS in plaats van dit soort weekdieren omdat ze een langere gaartijd vereisen: ze bevatten veel bindweefsel dat moeilijk te verteren is en dus meer kooktijd nodig heeft.
Maar vooral gestoofd en in reepjes gesneden — oeps! — zijn de inktvisringen gebakken en gestoofd echt heel smakelijk en we hebben er thuis volop van genoten!
°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°
Ik heb ook een gratis WhatsApp-kanaal met één zoet en één hartig recept per dag: klik en schrijf je in → https://www.whatsapp.com/channel/0029VaHbGIn9cDDig7Cw2x0F
°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°
- Moeilijkheidsgraad: Zeer gemakkelijk
- Kosten: Budgetvriendelijk
- Rusttijd: 5 Minuten
- Bereidingstijd: 25 Minuten
- Kooktijd: 50 Minuten
- Porties: 2
- Kookmethodes: Kookplaat
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Alle seizoenen
Ingrediënten
- 500 g inktvisringen (ontdooid voor mij)
- 300 g tomatenpassata
- 1 teentje knoflook
- 1/2 glas witte wijn (stil)
- naar smaak extra vergine olijfolie
- naar smaak zout
- naar smaak chilivlokken
- naar smaak Taggiasca-olijven
- naar smaak kappertjes in zout (ontzout door ze in water te weken)
Keukengerei
#ADV
- Koekenpannen
- Wok
Stappen
1) Ik heb de vis al ontdooid gekocht bij de supermarkt Pam, DAAROM ben ik begonnen met het recept met de inktvisringen door in een ruime koekenpan of wok wat extra vergine olijfolie en het teentje knoflook te doen en dit een paar minuten licht te laten glazig worden.
2) Nu voeg ik de zachte inktvisringen in de pan en na een paar minuten giet ik de stille witte wijn erbij en laat ik de alcohol verdampen.
3) Vervolgens voeg ik de tomatenpassata toe met een half glas water en nadat ik de inktvis in de pan met deksel heb afgedekt, ga ik verder met koken gedurende minstens 45–50 minuten, terwijl ik controleer en op zout proef.
4) Ik voeg ook een verse chilipeper of wat gedroogde vlokken toe, een paar ontzoute kappertjes, wat olijfjes, een snufje chilivlokken en roer alles goed zodat het recept van ontdooide inktvissen met tomatensaus gelijkmatig op smaak komt.
5) Een snufje peterselie voor het opdienen en …
Eet smakelijk!
Annalisa
°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°
KEER TERUG NAAR DE HOME VOOR NIEUWE EN SMAAKVOLLE RECEPTEN VAN DE BLOG La cucina di ASI
Vinden jullie mijn recepten leuk? Volg me dan op INSTAGRAM en op de fanpagina van de blog op Facebook zodat je geen enkel recept of speciale publicatie mist en samen met mij de verschillende bereidingen kunt bespreken!
Copyright 2023© Annalisa Altini, Alle rechten voorbehouden.
Annalisa zegt…
Dit is een lekker visrecept met de ontdooide inktvisringen, een smakelijk en eenvoudig gerecht ook ideaal voor de zomer. Als er wat overblijft, rooster dan een snee brood onder de grill en maak een fantastische BRUSCHETTA VAN DE ZEE!!!!!!!!!!!!!
