VOOR DE BEREIDING VAN HET RECEPT KALFSROLLETJES MET SPINAZIE EN PAPRIKA

• Ik doe het gehakt van kalfsvlees in een kom, voeg het ei, de gehakte peterselie, het paneermeel, het zout en de peper toe.

  Ik meng goed om alles te binden, dan spreid ik dit mengsel uit over een vel bakpapier en strijk het goed uit tot een dikte van iets meer dan een centimeter.

  

• Ik voeg de gekookte spinazie toe.

  

• het gekozen kaasmengsel in grove stukken,

  

• en de gegrilde paprika in reepjes gesneden.

  

• Nu rol ik het strak op als een snoepje met het bakpapier

  

• en vervolgens opnieuw met aluminiumfolie.

  Ik neem een bakplaat, leg op de bodem extra vierge olijfolie en een glas water (of bouillon of wijn of een mix van alles), plaats de vleeskegel en bak gedurende ongeveer 30/35 minuten op 200°C, waarbij ik de gehakte en gevulde vleesschijf draai voor een gelijkmatige gaarheid.

• Ik maak het bord op met de kalfsrol met spinazie, kaas en paprika en breng het meteen naar de tafel voor de smaaktest!

  Eet smakelijk!
  Annalisa

• Na deze gaarheidstijd rol ik alles uit en laat het volledig afkoelen.

  Ik snijd de gevulde kalfsrol in plakken van 1/1,5 cm en leg ze zonder ze te overlappen in een bakplaat, voeg een scheutje EVO-olie toe en laat ze nog ongeveer 10 minuten gaar worden.

  Ondertussen, als je wilt, als een bijgerecht van snel gebakken dadelpruimen, was en snijd ik de tomaatjes naar wens en op middelhoog vuur in een pan laat ik ze zacht worden door de bereiding snel en vaak te schudden.