Met een stuk vlees onder vacuüm, gekocht bij Famila twee dagen geleden, heb ik vandaag een braadstuk bereid van kalkoenborst met olijven en ham, een zeer smakelijk hoofdgerecht met mals en sappig vlees.
Het kalkoenvlees is zeer verteerbaar en goedkoop en als het goed wordt gekookt, blijft het vochtig en sappig en is het geschikt voor smakelijke plakjes en braadstukken zoals dit!
Gevogeltevlees is over het algemeen mager, glutenvrij en heeft een breed scala aan sneden die door veel mensen van elke leeftijd worden gewaardeerd.
De eiwitten van gevogelte zijn van “hoge kwaliteit”, zoals die van eieren, melk en rood vlees. De vetten zijn voornamelijk geconcentreerd in de huid en als ze met zorg worden bereid, zijn ze niet te calorierijk en geschikt voor een lichte voeding.
Laten we naar de keuken gaan om deze eenvoudige en sappige kalkoenbraadstuk te bereiden…
KALKOENBORST MET OLIJVEN EN HAM
De keuken van ASI
- Moeilijkheidsgraad: Zeer gemakkelijk
- Kosten: Goedkoop
- Bereidingstijd: 15 Minuten
- Porties: 4 personen
- Kookmethodes: Oven
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Alle seizoenen
Ingrediënten RECEPT KALKOENBORST met olijven en ham
- 800 g kalkoenborst
- 70 g groene olijven zonder pit
- 60 g rauwe ham
- 1 glas droge witte wijn
- 1 ui (klein)
- 2 eetlepels middelgrote mosterd
- 2 takjes rozemarijn
- 4 blaadjes salie
- q.b. extra vierge olijfolie
- q.b. zout en peper
- q.b. groentebouillon of water
Gereedschappen RECEPT KALKOENBORST met olijven en ham
#ADV
- Braadpan
- Ovenschaal
- Voedselfolie
Bereiding RECEPT KALKOENBORST met olijven en ham
Droog de kalkoenborst en masseer deze met 2/3 eetlepels mosterd.
Bedek het vlees met folie en laat het minimaal een uur in de koelkast marineren.
Bak de fijngehakte kleine ui met een beetje extra vierge olijfolie in een pan.
Bak daarna de kalkoenborst aan alle kanten om de vlees te verzegelen en sappig te houden.
Giet de droge witte wijn erbij en laat volledig verdampen.
Voeg in de ovenschaal met de kalkoenbraadstuk de in stukjes gesneden ham, de kruiden en de groene olijven zonder pit toe, waarvan sommige heel en andere grof gehakt zijn.
Bak nu de kalkoenborst met OLIJVEN en ham, breng op smaak met zout en peper en bak op 190/200°C en voeg indien nodig groentebouillon of water toe.
Zodra de baktijd voorbij is, zet de oven uit en laat het vlees enkele minuten warm rusten zodat de sappen zich binnenin herverdelen, waardoor de braadstuk mals en smaakvol blijft.
Aangezien het gerecht erg rijk en smaakvol is, heb ik eenvoudige gekookte aardappelen toegevoegd die de smaak in balans brengen en er ook visueel goed bij passen. Eet smakelijk met de kalkoenborst met olijven en ham!
Annalisa
Adviezen en opmerkingen
Ik raad je ook aan om deze andere gerechten te proberen:.
KALKOENROLLETJES MET GORGONZOLA EN NOTEN
°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°
Ga terug naar de HOME PAGE Mis geen enkel recept, klik op “vind ik leuk” HIER op mijn Facebook-pagina en HIER op mijn Instagram-profiel. Copyright © 2018 Annalisa Altini, Alle rechten voorbehouden.
