Met een stuk vacuümverpakt vlees gekocht bij Famila twee dagen geleden, heb ik vandaag een gebraden kalkoenfilet met olijven en ham gemaakt, een zeer smakelijk hoofdgerecht met mals en sappig vlees.
Het vlees van dekalkoen is zeer verteerbaar en goedkoop en als het goed gekookt is, blijft het sappig en mals en is het geschikt voor smakelijke plakjes en braadstukken zoals dit!
Gevogelte in het algemeen wordt gekenmerkt door mager wit vlees zonder gluten, met een rijke variëteit aan stukken en wordt door veel mensen van alle leeftijden gewaardeerd.
De eiwitten van gevogelte zijn van “hoge kwaliteit”, vergelijkbaar met die van eieren, melk en rood vlees. De vetten zijn voornamelijk geconcentreerd in de huid en wanneer ze met zorg worden gekookt, zijn ze niet te calorierijk en geschikt voor mensen die een lichte voeding nastreven.
Laten we naar de keuken gaan om dit eenvoudige en sappige kalkoenbraadstuk te bereiden…
KALKOENFILET MET OLIJVEN EN HAM
De keuken van ASI
- Moeilijkheidsgraad: Zeer gemakkelijk
- Kosten: Goedkoop
- Bereidingstijd: 15 Minuten
- Porties: 4 personen
- Kookmethodes: Oven
- Keuken: Italiaans
Ingrediënten RECEPT KALKOENFILET met olijven en ham
- 800 g kalkoenfilet
- 70 g groene ontpitte olijven
- 60 g rauwe ham
- 1 glas droge witte wijn
- 1 ui (klein)
- 2 eetlepels middelsterke mosterd
- 2 takjes rozemarijn
- 4 blaadjes salie
- q.b. Extra vergine olijfolie
- q.b. zout en peper
- q.b. groentebouillon of water
Gereedschap RECEPT KALKOENFILET met olijven en ham
#ADV
- Stoofpan
- Ovenschaal
- Vershoudfolie
Bereiding RECEPT KALKOENFILET met olijven en ham
Dep het kalkoenfilet droog en masseer het in met 2/3 eetlepels mosterd.
Bedek het vlees met folie en laat het minstens een uur in de koelkast om de smaak in te trekken.
Fruit de fijngehakte kleine ui in een beetje olijfolie.
Bak vervolgens de kalkoenfilet aan alle kanten aan om de vlees te verzegelen en sappig te houden.
Voeg de droge witte wijn toe en laat deze volledig verdampen.
Voeg aan de ovenschaal met het kalkoenbraadstuk de in stukjes gesneden ham, de aromatische kruiden en de groene ontpitte olijven toe, sommige heel gelaten en andere grof gesneden.
Plaats nu de kalkoenfilet met olijven en ham in de oven, breng op smaak met zout en peper en blijf bakken op 190/200°C, indien nodig groentebouillon of water toevoegen.
Na het bakken, zet de oven uit en laat het vlees enkele minuten rusten om de sappen te laten herverdelen, waardoor het mals en geurig blijft. braadstuk.
Aangezien het gerecht erg rijk en smaakvol is, heb ik simpelweg gekookte aardappelen toegevoegd die de smaak in balans brengen en ook visueel goed passen. Eet smakelijk met de kalkoenfilet met olijven en ham!
Annalisa
Tips en opmerking
Ik raad je ook deze andere bereidingen aan:.
KALKOENROLLETJES MET GORGONZOLA EN NOTEN
°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°
Ga terug naar de HOME PAGE Mis geen enkel recept, geef een “Vind ik leuk” HIER op mijn Facebookpagina en HIER op mijn Instagramprofiel. Copyright © 2018 Annalisa Altini, Alle rechten voorbehouden.
