Een kerststronk met aardbeien: een dessert met aardbeien binnenin en aardbeien gedecoreerd als de Kerstman om met Kerst op tafel te zetten — en zonder die kleine Kerstmannetjes ook geschikt in andere periodes van het jaar.
De vulling is eenvoudig en zonder koken, maar je kunt ook een met citroen gearomatiseerde crème gebruiken die heel goed bij aardbeien past, of bijvoorbeeld een mascarponecrème met witte chocolade zoals deze mascarpone- en witte chocoladecrème hieronder.
Ik heb tijdens het bereiden van het kerstgerecht geen foto’s gemaakt, maar het is niet te ingewikkeld …
ZOEK JE andere kerstdesserts? Bekijk dan deze verzameling van mijn KERSTDESSERTS
- Moeilijkheidsgraad: Makkelijk
- Kosten: Budgetvriendelijk
- Rusttijd: 2 Uren
- Bereidingstijd: 20 Minuten
- Porties: 8/10
- Kookmethodes: Zonder koken
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Kerst
Ingrediënten RECEPT KERSTSTRONK MET AARDBEIEN
- 500 g mascarpone
- 200 g roomkaas
- 130 g poedersuiker (een heel klein beetje om de aardbeien-Santa's licht mee te bestuiven)
- 1 confezione savoiardi (lange vingers)
- q.b. melk
- q.b. aardbeien
- q.b. chocoladedruppels (om de oogjes te maken)
- q.b. munt
Gereedschap RECEPT KERSTSTRONK MET AARDBEIEN
#ADV
- Kommen
- Keukenmachines
- Handmixers
- Spuitzak
- kleine stervormige spuitmondjes
- Plumcake-vormen
- Messen
VOORBEREIDING RECEPT KERSTSTRONK MET AARDBEIEN
Ik maak de vulling door in een gewone kom of in de kom van de keukenmachine de mascarpone, de roomkaas en de poedersuiker te mengen.
Het mengsel wordt kneedbaar en stevig; als je het liever wat luchtiger wilt, kun je in plaats van roomkaas hetzelfde gewicht aan slagroom gebruiken en alles samen opkloppen.
Ik laat de crème afgedekt in de koelkast en begin intussen het plumcakeblik van ongeveer 30 cm te bevochtigen en te bekleden.
In een diepe soepbord giet ik wat melk en zonder de koekjes te veel te weken, doop ik snel de savoiardi in de melk en beleg ik daarmee de vorm.
Mijn vorm heeft een uittrekbaar siliconen binnenstuk waardoor ik de bakvorm niet hoef te bekleden. Als jouw vorm dat niet heeft, raad ik aan de plumcakevorm te bekleden met doorzichtige folie om het uitnemen van de kerststronk met aardbeien te vergemakkelijken.
Als de savoiardi in de vorm liggen, voeg ik wat crème op de bodem toe en leg dan een rij aardbeien tegen elkaar aan over de hele lengte van het plumcakeblik.
Daarna breng ik de rest van de crème aan voor de kerststronk met aardbeien met behulp van de spuitzak, zodat alles bedekt is en de crème tot aan de bovenrand reikt.
Ik strijk alles glad, dek af met vershoudfolie en zet minstens een paar uur in de koelkast.
Nu komt het leukste deel!!!
10 minuten voordat je de kerststronk met aardbeien gaat proeven, maak je de kleine Kerstmannetjes van aardbei: snijd een stukje van een gewassen aardbei vlakbij het kroontje en vorm de punt bovenaan.
Neem het stuk aardbei, maak een toefje crème bovenop, voeg als oogjes de chocoladedruppels toe, zet het hoedje erop en maak een pompom met witte crème.
Ik plaats mijn kerststronk met aardbeien op een serveerschaal, verwijder eventuele folie en zet de aardbeien-Santa’s in het midden van de stronk, op een beetje crème die als voetje dient en de geklede aardbeien op hun plek houdt.
Klaar om te proeven??????
Eet smakelijk allemaal en tot het volgende recept… Annalisa
IN THEMA AARDBEIEN: hier laat ik je het recept voor deze supersnelle Deense vlecht met kant-en-klaar bladerdeeg! Lees de bereiding → https://blog.giallozafferano.it/asilannablu/ricetta-treccia-danese-veloce-alle-fragole/
MOELLEUX MET AARDBEIEN lees → https://blog.giallozafferano.it/asilannablu/moelleux-alle-fragole/
