Ik begon met dit recept van kikkererwten en groenten kroketten uit de oven met …weinig enthousiasme, ik geef het toe!
Ik was ervan overtuigd dat deze zachte arancini wat smakeloos zouden zijn, maar ik had besloten ze te proberen en ging door met de bereiding.
Nadat ik snel de groenten had gekookt die ik had gekozen zoals sjalot, paprika en courgette op hoog vuur en met deksel.
Daarna pureerde ik alles, inclusief de van tevoren gekookte kikkererwten uit pot en mengde alles met de groenten.
Ik proefde het en … wow, wat is dit mengsel, deze mix heerlijk!!!!!!!!!
Uiteindelijk dwong ik mezelf om de balletjes te maken omdat ik anders deze mix van onaanvaardbare kleur in één klap zou hebben opgegeten!!
Ik moet ook zeggen dat ik paneermeel heb gebruikt om de groenten en kikkererwten een beetje in te dikken, maar we zouden het ook kunnen vervangen door couscous, wat denken jullie?
Nadat ik wegwerphandschoenen voor voedsel had aangetrokken, maakte ik deze soort van kikkererwten en groenten supplì, oliënde net de bakpapier die de bakplaat beschermt en bakte in de oven op 200°C, draaiend na ongeveer 10/15 minuten om ze ook aan de andere kant te bruinen.
Ze zijn verrukkelijk, een echte lekkernij, maak ze en proef de smaak! Volgens mij kunnen we ze ook maken met prei en de kikkererwten vervangen door cannellinibonen!
°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°
Ik heb een kanaal geopend voor recepten dat voor iedereen gratis toegankelijk is op WhatsApp, zonder meldingen en zonder geluid, waar je je op kunt abonneren door op de link hier te klikken https://whatsapp.com/channel/0029VaHbGIn9cDDig7Cw2x0F en elke dag kun je een zoet en een hartig recept lezen!
°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°
Andere recepten met kikkererwten die ik kan aanbevelen zijn:
- Moeilijkheidsgraad: Gemakkelijk
- Kosten: Economisch
- Rusttijd: 30 Minuten
- Bereidingstijd: 10 Minuten
- Porties: 2
- Kookmethodes: Oven
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Alle seizoenen
Ingrediënten RECEPT KIKKERERWTEN EN GROENTEN KROKETTEN uit de oven
- 230 g gekookte, gekookte kikkererwten
- 1 sjalot
- 1 courgette
- 1 paprika
- 2 eetlepels extra vergine olijfolie (plus 1 voor de bakplaat)
- 3 eetlepels paneermeel (te doseren afhankelijk van de absorptie)
Gereedschappen RECEPT KIKKERERWTEN EN GROENTEN KROKETTEN uit de oven
- Pannen
- Snijplanken
- Messen
- Bakpapier
- Bakplaten
- Handschoenen
VOOR DE BEREIDING VAN HET RECEPT KIKKERERWTEN EN GROENTEN KROKETTEN uit de oven
Ik was de paprika en de courgette en verwijder achtereenvolgens de zaden en de interne draden en de externe delen van de groente.
Ik schil de sjalot en snijd alles grof.
Ik doe een beetje extra vergine olijfolie in de pan en als het begint te sissen, voeg ik alle groenten toe, zout, peper en na goed mengen bedek ik met het deksel en laat ik 7/8 minuten koken.
De groenten moeten zachtjes zachter worden en indien nodig voeg ik een beetje stromend water toe.
Als ze gestoofd zijn, pureer ik ze met de staafmixer, waarbij ik ook de kikkererwten toevoeg, afgegoten van de bewaarvloeistof en afgespoeld onder de kraan.
Ik zet de oven aan, bedek de bakplaat met bakpapier en vet het lichtjes in met extra vergine olijfolie.
In de kom waar ik de gepureerde peulvruchten en groenten heb gedaan, voeg ik paneermeel toe, waarbij ik de hoeveelheid doseer totdat ik een zachte massa krijg die samenkomt maar niet te stevig is!
Terwijl ik ze vorm met mijn handpalmen, leg ik ze in de ingevette bakplaat en bak ze vervolgens aan beide zijden voor ongeveer 10/12 minuten in totaal, maar zoals altijd moet je je aanpassen aan de kenmerken van je eigen oven en hoe je van de korst van de kikkererwten en groenten kroketten houdt.
Het is een eenvoudig gerecht dat we hebben verslonden…
Eet smakelijk!
Annalisa
Begin met het verkennen van mijn blog en lees de LIJST VAN ALLE RECEPTEN!
