Het zeer eenvoudige en even smakelijke recept voor kip op de bergmanier las ik in een kooktijdschrift, een maandelijks tijdschrift dat ook rijk is aan afbeeldingen en gastronomische informatie en curiositeiten.
Het is een authentiek en ook snel gerecht dat we kunnen variëren door niet alleen de romige polenta toe te voegen, maar ook aardappelpuree of gebakken champignons.
Kip met varkensvlees is een van de meest geconsumeerde soorten vlees, zowel vanwege de voedingswaarde als vanwege de redelijk economische en concurrerende prijs.
Dit gerecht past goed bij bijgerechten zoals de peperonata, de klassieke aardappelpuree of deze venkel in tomaat gebakken in de pan.
°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°
Ik heb een kanaal van recepten geopend voor iedereen en gratis op WhatsApp, geen meldingen en geen geluid, waar je je op kunt abonneren door op de link hier te klikken https://whatsapp.com/channel/0029VaHbGIn9cDDig7Cw2x0F en elke dag kun je een zoet en een hartig recept lezen!
°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°
- Moeilijkheidsgraad: Makkelijk
- Kosten: Economisch
- Bereidingstijd: 10 Minuten
- Porties: 4
- Kookmethodes: Fornello
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Alle seizoenen
Ingrediënten RECEPT KIP OP DE BERGMANIER
- 8 kipdijen zonder vel, rauw
- 100 g spek
- 1 teentje knoflook
- 150 g witte wijn
- 4 plakjes polenta, gekookt
- 2 takjes rozemarijn
- q.b. extra vergine olijfolie
- q.b. zout
- q.b. peper
Benodigdheden RECEPT KIP OP DE BERGMANIER
- Pannetjes
- Bakken
- Messen
VOOR DE BEREIDING VAN HET RECEPT KIP OP DE BERGMANIER
INSTANT POLENTA bereid met
1 liter water 2 theelepels fijn zout 260 gram instant polenta. Bij het koken van het gezouten water voeg ik de polenta toe en blijf roeren met een garde en laat het koken… het duurt maar een paar minuten en ik kan de romigheid aanpassen door eventueel een pollepel heet water toe te voegen!
AFGEZIEN VAN DE POLENTA bereiden we nu het gerecht met de kip dus…
In een pannetje doe ik de wijn, de spek in blokjes, de knoflook gehakt (ik laat het heel en geplet om het daarna te verwijderen) en de rozemarijn en laat het op laag vuur koken tot de vloeistof tot de helft is gereduceerd.
Ik breng de kipdijen zonder vel op smaak met zout en peper en leg ze op de bakplaat die ik vervolgens in de oven schuif op 180°C en laat ze 30/35 minuten bakken of afhankelijk van de kenmerken van onze thuisoven.
Ik bereid de instant polenta of ik snijd plakjes van de kant-en-klaar in blokjes die ik kan grillen of in de pan goudbruin kan bakken.
Wanneer de kip op de bergmanier gaar is in de oven, maak ik het bord klaar door de plakjes of de room van polenta op het bord te leggen en de kipdijen erop te leggen, besprenkelend met de wijnreductie gearomatiseerd met rozemarijn en spek…
Eet smakelijk! Annalisa
IK LAAT JULLIE het recept van deze sappige en smakelijke kip/varken scaloppine
BRON “Gemakkelijk met smaak” maand september 2024
