Dit tweede vleesgerecht, de kipstukjes met gember en citroen, is een van de klassieke recepten die ik graag eet bij het avondeten: het is smakelijk, makkelijk, goedkoop!
Citroen en gember passen geweldig samen en de smaak is fantastisch!
We kunnen de kip met citroen en gember bereiden met delen van het dier, maar ook met stukjes of reepjes van de kipfilet, zoals het voor jullie het handigst is, ook als er kleintjes in huis zijn!
De kip is een veelgebruikt vlees in de keuken vanwege zijn lichte smaak, de lage kosten en omdat het zich leent voor vele smakelijke combinaties.
De kip en gevogelte in het algemeen lenen zich voor verschillende bereidingen: kip in stukjes gebakken in de pan misschien met toevoeging van rozemarijn, kip gestoofd in een pan zowel in het wit als met tomaat, kip gebraden in de oven met de klassieke garnituur van aardappelen, kip van de grill minder gebruikelijk maar altijd lekker, gefrituurde kip misschien ook gepaneerd in een krokant jasje en laten we niet vergeten dat kip ook wordt toegevoegd aan vlees om bouillon te maken!
Kip past perfect bij veel groenten en we kunnen recepten maken zoals kip met paprika, kip met aardappelen, kip met champignons en kip met gemengde groenten.
De beste kruiden om een recept met kip te begeleiden zijn kerrie, chilipoeder, paprika, za’atar en komijnzaad.
KIPSTUKJES MET GEMBER EN CITROEN
Op de blog met tweede gerechten met gevogelte zijn er genoeg, maar ik laat wat ideeën hieronder achter, zoals:
- Moeilijkheidsgraad: Makkelijk
- Kosten: Goedkoop
- Rusttijd: 5 Minuten
- Bereidingstijd: 15 Minuten
- Porties: 4
- Kookmethodes: Fornuis
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Alle seizoenen
Ingrediënten RECEPT KIPSTUKJES MET GEMBER EN CITROEN
- 800 g kip (in stukjes gesneden)
- 2 citroenen
- 1 plak verse gember
- 1/2 glas droge witte wijn
- 2 sjalotten
- 1 eetlepel bruine suiker
- n.v.t. extra vergine olijfolie
- n.v.t. zout
- n.v.t. peper
- n.v.t. groentebouillon
Gereedschap RECEPT KIPSTUKJES MET GEMBER EN CITROEN
#ADV
- Wok
- Pannen
- Dunschillers
- Pannetjes
VOOR DE BEREIDING VAN HET RECEPT KIPSTUKJES MET GEMBER EN CITROEN
1) Doe 3 eetlepels extra vergine olijfolie in een pan en braad de kipstukjes op middelhoog vuur aan alle kanten aan.
2) Haal de kip eruit en houd deze warm op een serveerschaal, verwijder ook het vet dat tijdens het bakken is ontstaan.
3) Giet een paar eetlepels extra vergine olijfolie in de pan en voeg de gehakte sjalotten toe, en als ze zijn aangebraden voeg ik de kipstukjes toe en blus ik alle ingrediënten af met de droge witte wijn.
4) Breng op smaak met zout en peper, giet een paar lepels groentebouillon erbij en laat het ongeveer 35 minuten verder koken, zorg ervoor dat het vlees goed gaar en mals is.
5) Halverwege de garing van de kip maken we de saus met gember en bruine suiker.
6) In een schone steelpan met een beetje water blancheer ik de schil van een citroen, in reepjes gesneden met de dunschiller, een paar minuten.
7) Pers het sap van de 2 citroenen uit en zeef het sap door een zeef.
8) In een steelpan laat ik de bruine suiker karameliseren met 4/5 eetlepels water.
9) Voeg dan het sap, de citroenschilletjes en het geschilde en geraspte stukje gember toe en laat dit een paar minuten op laag vuur staan.
10) Giet deze saus over de kipstukjes en laat nog 15/20 minuten verder koken en serveer dit warme en dampende tweede gerecht aan tafel.
Eet smakelijk!
Annalisa°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°
Als je van traditionele kipgerechten houdt, probeer dan ook de kip ‘ncip ‘nciap uit Marche.
KEER TERUG NAAR DE HOME VOOR NIEUWE EN LEKKERE RECEPTEN VAN DE BLOG De keuken van ASI
Vind je mijn recepten leuk? Volg me dan op je favoriete social media! Je vindt me op INSTAGRAM en op de fanpagina van de blog op Facebook om geen enkel recept of speciaal onderdeel te missen en om de verschillende bereidingen samen met mij te bespreken!!!
Copyright 2023© Annalisa Altini, Alle rechten voorbehouden
Annalisa zegt …
Voor degenen die meer willen weten over de karamelisatie van suikers kun je lezen hier
