Deze zoetigheden met appels zijn zandkoekjes die doen denken aan de zelfgemaakte kleine taartjes van vroeger, geurend, bros en met een zachte kern van appels. Eenvoudig te maken en mooi om op tafel te zetten, ze zijn perfect voor een gezonde snack, zelfs voor kinderen, of om de maaltijd af te sluiten met een vleugje zoetheid.
Ik houd ervan om Golden appels te gebruiken voor hun zoete en delicate smaak, maar Renette appels zijn ook perfect als je een meer aromatische smaak prefereert, of Fuji appels voor een sappigere vulling.
Met kaneelgeur en zeer bros, zijn de kleine zandkoekjes met gevlochten appels uit de oven kleine lekkernijen met een zachte appelkern.
Ze zijn ideaal voor het herfstseizoen en met slechts een paar ingrediënten en een beetje creativiteit kun je mooie en heerlijke zoetigheden maken, ideaal voor ontbijt, snacks en zoete momenten, ook tijdens de komende feestdagen aan het einde van het jaar.
Ik heb deze vorm op Amazon gekocht → hier de link
°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°
Ik heb een kanaal geopend met recepten dat voor iedereen open en gratis is op WhatsApp, zonder meldingen en zonder geluid, waartoe je je kunt aanmelden door op de link hier te klikken https://whatsapp.com/channel/0029VaHbGIn9cDDig7Cw2x0F en elke dag kun je een zoet en een hartig recept lezen!
°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°
Altijd in het THEMA van recepten met appels laat ik je hieronder nog wat smakelijke ideeën achter:
- Moeilijkheidsgraad: Gemakkelijk
- Kosten: Economisch
- Rusttijd: 30 Minuten
- Bereidingstijd: 25 Minuten
- Porties: 12 Stuks
- Kookmethodes: Oven
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Alle seizoenen
Ingrediënten
- 600 g bloem 00
- 240 g boter (koud in blokjes)
- 200 g poedersuiker
- 2 eieren
- 2 eidooiers
- 2 theelepeltjes vanille-extract
- 1 citroen (geraspte biologische schil)
- 1 snufje zout
- 4 appels
- 50 g suiker
- 30 g boter
- 1 theelepel kaneelpoeder
- 1 eetlepel citroensap
- 1/2 citroen (alleen geraspte schil)
- 1/2 eetlepel maïszetmeel (optioneel en dient om de appelvulling te binden)
- 1 eetlepel pijnboompitten (optioneel)
- 2 eetlepels rozijnen (optioneel)
- 1 eidooier
- naar smaak melk
Gereedschappen
- Bakpapier
- Bakplaten
- Keukenmachines
- Kwasten
Stappen
Schil en snijd de appels in kleine blokjes.
Smelt de boter in een grote koekenpan, voeg de appels, suiker, de schil en het sap van de citroen en kaneel toe.
Kook op middelhoog vuur gedurende ongeveer 10-12 minuten, roerend, tot ze zacht worden maar niet uit elkaar vallen.
Voeg (optioneel) het gezeefde maïszetmeel toe en meng goed: het zal helpen de sappen te binden. Kook nog 2-3 minuten totdat het mengsel droog maar romig is.
Voeg indien gewenst geweekte rozijnen en pijnboompitten toe in de laatste minuten.
Laat volledig afkoelen voordat je het op de zandkoekjesbasis legt.
VOOR DE ZANDDEEG Plaats de bloem in een kom (of in de keukenmachine) en voeg de koude boter in blokjes toe. Werk snel tot je een zanderig mengsel krijgt.
Voeg poedersuiker, eieren, eidooiers, zout en aroma’s toe en kneed alleen totdat er een gladde bal ontstaat.
Verdeel het deeg in 2 of 3 stukken, wikkel ze in folie en laat ze ten minste 30 minuten in de koelkast rusten.
Bereid met de speciale appelvormige koekjesvorm de bodem van het koekje, vul met de gesauteerde appels en bedek met een andere vorm van zandkoekjesdeeg, snijd of vlecht naar persoonlijke voorkeur.
Bestrijk met een eidooier gemengd met een beetje melk en bak in een statische oven op 175°C tot de gevlochten appelkoekjes goudbruin zijn (ong. 20/25 minuten).
Laat de koekjes afkoelen, bestrooi ze met poedersuiker en serveer ze voor een snack, een kopje thee of een zoete traktatie op elk moment van de dag!
Eet smakelijk en fijne keuken! Annalisa
Opmerkingen
Met deze hoeveelheden krijg je ongeveer 12 mini strudel van zandkoekjes gevuld met appels, maar alles hangt af van de vorm en de dikte van het zandkoekjesdeeg.
