Ik heb veel kookboeken en vooral patisserieboeken die ik nu al een themaboekwinkel zou kunnen openen en helaas blijf ik ze onophoudelijk kopen, ik stop niet. Het is bijna een dwang dat me overkomt als ik publicaties zie die me interesseren qua onderwerp of auteur.
Montersino is een super patissier die zeker geen introductie nodig heeft en het recept van de koffiekrans zonder boter van Montersino is afkomstig uit zijn boek “Patisserielessen” uitgegeven door Food Editore(€ 14,90).
Mijn krans is slechts 18 cm en ik heb het gemaakt door de ingrediënten die je hieronder vindt, te halveren… mijn familie is klein en de buik groeit exponentieel hier ^_^!!!
Het aroma van koffie wordt vooral in de patisserie gebruikt voor de bereiding van bavaroises, crèmes, ijs en luchtige taart maar het kan ook gebruikt worden voor hartige gerechten zoals bijvoorbeeld tagliatelle!
Ik raad je ook andere recepten aan van mijn blog La cucina di ASI met koffie…
KOFFIE EN CHOCOLADETAART
SEMIFREDDO KOFFIE EN AMARETTI
°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°Ik heb een kanaal geopend met recepten open voor iedereen en gratis op WhatsApp zonder meldingen en zonder geluid, waarop je je kunt abonneren door op deze link te klikken https://whatsapp.com/channel/0029VaHbGIn9cDDig7Cw2x0F en elke dag kun je een zoet en een hartig recept lezen!
°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°De koffiekrans zonder boter van patissier Montersino is het perfecte dessert voor wie wat lichtheid zoekt zonder smaak op te geven!
Zacht, geurig en met een onweerstaanbare koffiesmaak, is dit dessert ideaal om de dag goed te beginnen met energie en zelfs een zoete pauze te nemen.
Het recept, zoals je kunt lezen, is eenvoudig te volgen, bevat geen boter en blijft ongelooflijk zacht dankzij een paar patisserietrucjes. Nieuwsgierig om te ontdekken hoe het wordt gemaakt?
Koffiekrans zonder boter van Montersino
- Moeilijkheidsgraad: Heel makkelijk
- Kosten: Goedkoop
- Rusttijd: 10 Minuten
- Bereidingstijd: 20 Minuten
- Porties: 8 personen
- Kookmethodes: Oven
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Alle seizoenen
Ingrediënten RECEPT KOFFIEKRANS ZONDER BOTER van Montersino
- 250 g bloem 00
- 150 g natuurlijke yoghurt
- 180 g Suiker
- 30 g Oploskoffie (of gerstvoer koffie)
- 150 g Eieren (ongeveer 3)
- 16 g bakpoeder
- boter en bloem voor de vorm (of nat en uitgewrongen papier)
- q.b. Poedersuiker (voor het glazuur)
- q.b. espresso koffie (voor het glazuur)
Gereedschap RECEPT KOFFIEKRANS ZONDER BOTER van Montersino
#adv
- Mengkommen
- Elektrische kloppers
- Vormen
- Spatels
VOOR DE BEREIDING VAN HET RECEPT KOFFIEKRANS ZONDER BOTER van Montersino
In een kom meng je zonder ze schuimig te kloppen de eidooiers met de suiker.
Voeg dan de yoghurt toe om een homogene crème te verkrijgen van de krans van Montersino.
Voeg nu de oploskoffie toe (zonder het op te lossen) en als laatste de eiwitten stijfgeklopt.
Giet het mengsel in een ingevette en met bloem bestoven vorm (of bekleed met nat en uitgewrongen bakpapier).
Plaats in een voorverwarmde oven op 180°C gedurende ongeveer 45 minuten of afhankelijk van de eigenschappen van je oven.
Zet de oven uit en laat de koffiekrans zonder boter van Montersino afkoelen.
Haal uit de oven, ontvorm en als je wilt, laat het zo puur of decoreer het met poedersuiker of zoals ik het deed, maak een glazuur met poedersuiker en een beetje vloeibare koffie.
Eet smakelijk met het recept van de koffiekrans zonder boter van Montersino!
Annalisa
Plaats in een kop 3 eetlepels ongeveer van poedersuiker en een beetje koffie.
Begin te mengen en pas de toevoeging aan op basis van de dikte van het mengsel.
Glazuur de koffiekrans zonder boter van Montersino als de taart koud is en decoreer met koffiebonen indien gewenst.
Als je geen glazuur wilt als decoratie, bestrooi dan gewoon de taart zonder boter met poedersuiker…
Eet smakelijk!
Annalisa
Tips en opmerkingen
GA TERUG NAAR DE HOME VOOR NIEUWE EN HEERLIJKE RECEPTEN…
Vind je mijn recepten leuk? Volg me dan op je favoriete sociale netwerk! Je vindt me op INSTAGRAM PINTEREST YOU TUBE TWITTER en op de blogpagina op Facebook om geen enkel recept of special te missen en om samen met mij de verschillende bereidingen te bespreken!!!
Copyright © 2017 Annalisa Altini, Alle rechten voorbehouden.
