De koude gevulde tomaten met couscous en tonijn zijn een snelle, frisse en lichte zomerse receptje.
Ideaal als voorgerecht, enkel gerecht of als een slimme oplossing voor een snelle lunch, zijn ze binnen enkele minuten klaar zonder het fornuis aan te zetten!
Je hoeft alleen de tomaten zonder deksel voorzichtig leeg te maken, de couscouskorrels met tonijn op olie, kappertjes en peterselie te mengen en… klaar is Kees!
Dit is dus een economische, frisse, smakelijke oplossing die je kunt personaliseren met kruiden en aromatische kruiden!
°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°
Wil je elke dag een zoet en een zout recept rechtstreeks op je telefoon ontvangen?
Schrijf je in op mijn WhatsApp-kanaal “La cucina di ASI”: geen spam, alleen smakelijke inspiratie van maandag tot en met vrijdag!
Klik hier om je meteen in te schrijven! https://www.whatsapp.com/channel/0029VaHbGIn9cDDig7Cw2x0F
°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°““““““““°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°
Altijd met HOOFDGERECHTEN SNELLE THEMA stel ik hieronder andere snelle recepten voor:
- Moeilijkheidsgraad: Zeer gemakkelijk
- Kosten: Zeer economisch
- Bereidingstijd: 20 Minuten
- Porties: 6
- Kookmethodes: Zonder koken
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Alle seizoenen
Ingrediënten
- 6 tomaten (rond en stevig rijp)
- 90 g gekookte couscous (klaar in 5 minuten)
- 140 g tonijn op olie (uitgelekt)
- 1 eetlepel kappertjes (ik gebruikte de kleine kleine)
- q.b. gehakte peterselie (vers)
- q.b. extra vergine olijfolie
- q.b. peper
- q.b. zout
- q.b. citroenschil (onbehandeld en optioneel)
Gereedschappen
- Schaaltjes
- Vorken
- Messen
- Lepels
Een slim gerecht, om van tevoren te bereiden, met deze eenvoudige stappen
Ik bereid de couscous door het te wegen en in een kom te gieten.
Nu bedek ik het met hetzelfde gewicht aan warm maar niet kokend water.
Ik laat het 5/6 minuten rusten en dan maak ik de korrels voorzichtig los met een vork.
Ik was en droog de tomaten, snijd het bovenste deksel en maak ze voorzichtig leeg.
Ik voeg een snufje zout toe aan de binnenkant en leg ze dan omgekeerd op een bord of snijplank om het overtollige vocht kwijt te raken.
In een schone kom voeg ik de losgemaakte couscous, de tonijn in grove stukken, de hele of in stukjes gesneden kappertjes als ik de grotere heb gebruikt, de gewassen, gedroogde en gehakte peterselie toe.
Ik breng nu op smaak met zout en peper en als ik wil nog een beetje biologische of onbehandelde citroenschil voor extra smaak.
Ik was de binnenkant van de tomaat droog met absorberend papier en vul ze dan voorzichtig door iets aan te drukken om… meer te eten!
Zo bereid, bedek ik deze rauwe gevulde tomaten met couscous en tonijn met plastic folie en bewaar ze in de koelkast tot het moment van serveren of verpak ze in een luchtdichte container voor op het strand of bij de picknick!
Eet smakelijk en veel kookplezier! Annalisa
Bewaring
Ik bewaar de koude gevulde tomaten in een speciale container in de koelkast gedurende ongeveer 2 dagen, maar mijn advies is om ze binnen 24 uur te consumeren voor de beste smaak en textuur van alle ingrediënten!
LET OP:
• niet invriezen omdat de tomaat beschadigd raakt door de vorst
• de couscous verandert in een papachtige massa, een verschrikkelijk mengsel!
