De koude rijst met rucola, bresaola, Parmezaanse kaasvlokken en citroenschil is een uniek gerecht, een frisse en smakelijke eerste gang die, als hij een paar uur in de koelkast wordt bewaard, de smaak en aroma’s nog beter naar voren laat komen!
Wanneer de hitte toeslaat, worden rijstsalades de perfecte oplossing voor een frisse, snelle en voedzame maaltijd.
Deze versie met rucola, bresaola en Parmezaanse kaasvlokken is licht maar smaakvol, ideaal voor de lunchpauze, picknicks of een zomerse maaltijd op het terras.
Heel gemakkelijk van tevoren klaar te maken, is dit recept perfect voor wie goed wil eten zonder veel bij de kachel te staan!
Wat betreft de hoeveelheid van de ingrediënten, ook voor dit idee van een eerste gerecht, raad ik aan om deze naar eigen smaak toe te voegen: ik heb bijvoorbeeld veel RUCCOLA toegevoegd, omdat het erg gezond is, aangezien het rijk is aan calcium, kalium, foliumzuur, vitamine K, A en C en bovendien een sterke antioxidant en ontstekingsremmende werking heeft!
De BRESAOLA is dan een magere vleeswaren met een goede hoeveelheid eiwitten en weinig vet, dus…
De PARMEZAAN of eigenlijk deze keer heb ik PARMIGIANO REGGIANO toegevoegd, staat bekend als een bondgenoot voor ons lichaam, toch?
Kortom, dit lijstje is om te zeggen dat de ingrediënten allemaal potentieel nuttig zijn voor ons lichaam en dat het eindigen met een passende hoeveelheid extra vierge olijfolie niets anders zal doen dan de gourmet koude rijst van het recept van vandaag te versterken en smakelijker te maken!
°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°
Ik heb een receptenkanaal geopend dat voor iedereen gratis is op WhatsApp zonder meldingen en zonder geluid, waar je je op kunt abonneren door op de link hier te klikken https://whatsapp.com/channel/0029VaHbGIn9cDDig7Cw2x0F en elke dag kun je een zoet en een hartig recept lezen!
°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°
Ik laat je andere recepten voor koude gerechten zoals:
- Moeilijkheidsgraad: Erg makkelijk
- Kosten: Gemiddeld
- Rusttijd: 15 Minuten
- Bereidingstijd: 5 Minuten
- Porties: naar smaak
- Kookmethodes: Fornuis
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Alle seizoenen
Ingrediënten
- q.b. rijst (ik heb de Carnaroli gebruikt die ik in huis had)
- q.b. rucola
- q.b. bresaola
- q.b. parmigiano reggiano (of grana of raspadura al in vlokken)
- q.b. citroenschil (bio of onbehandeld)
- q.b. citroensap (doser het goed, anders wordt het gerecht te zuur!)
- q.b. zout
Gereedschap
#adv
- Kookpannen
- Messen
- Snijplanken
- Raspers
- Citruspersers
Stappen
1) Eenvoudig recept voor een eerste gang of een uniek gerecht dat erg lekker is en dat ik heb verrijkt door verschillende hoeveelheden naar smaak toe te voegen, en ik raad aan hetzelfde te doen om je persoonlijke smaak te bevredigen!
2) Kook de rijst in ruim kokend gezouten water volgens de aanwijzingen op de verpakking.
3) Als je de bereiding van deze smakelijke en gekruide rijst wilt versnellen, kun je ook die kant-en-klare zakjes basmatirijst gebruiken, maar deze ingrediënten zouden ook geschikt kunnen zijn om zwarte Venere-rijst, maar ook spelt, couscous, bulgur, gerst, kortom een dressing voor granen en rijst in het algemeen, op smaak te brengen!
4) Laat de rijst uitlekken na het koken en spoel hem snel af onder koud stromend water om de kooktijd onmiddellijk te stoppen en stevige en goed gekookte korrels te krijgen!
5) Terwijl het volledig afkoelt, snijd ik de gewassen rucola en dep ik deze goed droog met keukenpapier, evenals de plakjes bresaola.
6) Doe de rijst in een grote schaal en voeg de stukjes rucola en bresaola toe, goed door elkaar mengend.
7) Voeg dan een beetje citroensap en citroenschil toe om vervolgens met extra vierge olijfolie en fijn zout te kruiden.
8) Roer alles goed door elkaar en dek af met huishoudfolie, en zet het gerecht vervolgens in de koelkast tot het moment van proeven van deze zeer frisse en smakelijke rijst!
Eet smakelijk!
Annalisa
°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°
GA TERUG NAAR DE HOME VOOR MEER NIEUWE EN LEKKERE RECEPTEN VAN DE BLOG La cucina di ASI
Hou je van mijn recepten? Volg me dan op je favoriete sociale netwerk! Je vindt me op INSTAGRAM en op de fanpagina van de blog op Facebook om geen enkel recept of special te missen en om samen met mij de verschillende bereidingen te bespreken!!!
Copyright 2023© Annalisa Altini, Alle rechten voorbehouden
Annalisa zegt…
Ik heb hierboven alles al gezegd en ik wil jullie niet verder vervelen… doei!
