Tijdens het winkelen bij de Ipercoop in Castenaso, een dorpje in de buurt van Bologna, vond ik een kant-en-klare zak met gemengde granen. Vandaag heb ik de koude salade met gemengde granen gemaakt, met haver, spelt en gerst!
We eten niet vaak granen en iets meer peulvruchten, en ik weet dat het geen goed gedrag is omdat juist deze ingrediënten aanbevolen worden voor het opnemen van vezels en eiwitten om gezonder te eten.
Ik heb wat verse zalm in stukken, maïs, ontpitte taggiasche olijven en wat kerstomaatjes toegevoegd die nooit in de keuken ontbreken!
De koude rijstsalade, pastasalade, graansalade, peulvruchtensalade is een van de meest geconsumeerde zomergerechten omdat we deze van tevoren kunnen maken, en we kunnen het met veel ingrediënten op smaak brengen zoals verse groenten, gekookt, gegrild of gebakken in de pan en dan kaas, ingelegde groenten en “restjes”.
Ik heb een kanaal met recepten gemaakt dat voor iedereen toegankelijk en gratis is op WhatsApp, zonder meldingen en zonder geluid. Je kunt je aanmelden door op de link te klikken https://whatsapp.com/channel/0029VaHbGIn9cDDig7Cw2x0F en elke dag kun je een zoet en een hartig recept lezen!
Ik laat je enkele andere recepten voor frisse zomersalades zien zoals:
- Moeilijkheidsgraad: Zeer gemakkelijk
- Kosten: Goedkoop
- Rusttijd: 1 Uur
- Bereidingstijd: 10 Minuten
- Porties: 4
- Kookmethodes: Fornuis
- Keuken: Italiaans
Ingrediënten KOUDE SALADE MET GEMENGDE GRANEN
- 500 g gemengde granen (kant-en-klare verpakking Coop)
- 200 g zalmfilet
- 150 g maïs, zoet, in blik, uitgelekt
- 20 kerstomaten
- 20 taggiasche olijven (ontpit voor mij merk ALDI)
- q.b. basilicum
- q.b. zout
- q.b. peper
Gereedschappen
#ADV
- Hoge pannen
- Kommetjes
Stappen
1) Allereerst kook ik de gemengde granen voor de tijd die op de verpakking staat, voor mij 10 minuten vanaf het koken.
2) Ondertussen was ik en halveer ik de kerstomaatjes.
3) Op een anti-aanbakpan of grill naar keuze bak ik de zalmfilet en als het koud is, snijd ik het in blokjes van ongeveer 1 cm vierkant.
4) Ik laat de granen uitlekken na het koken en nadat ik ze snel onder een stroom koud water heb afgekoeld, doe ik ze in een kom.
5) Dan voeg ik de uitgelekte maïs, de ontpitte taggiasche olijven en de gesneden kerstomaatjes toe.
6) Ik voeg ook de gebakken en in blokjes gesneden verse zalm toe, de basilicum en breng alles op smaak met zout en peper.
7) Goede olie als laatste dressing en na een goede mix, zet ik de koude salade van gemengde granen in de koelkast, zodat de smaken samensmelten en de smaak zich in het gerecht ontwikkelt.
8) Bij het proeven serveer ik de borden van de zomerse koude salade van
gemengde granen en …
Eet smakelijk!
Annalisa
KEER TERUG NAAR DE HOME VOOR NIEUWE EN HEERLIJKE RECEPTEN VAN DE BLOG La cucina di ASI
Vinden jullie mijn recepten leuk? Volg me dan op INSTAGRAM en op de fanpagina van de blog op Facebook om geen enkel recept of speciale aanbiedingen te missen en om de verschillende bereidingen met mij te bespreken!!!
Copyright 2023© Annalisa Altini, Alle rechten voorbehouden.
Annalisa zegt…
Deze dressing is vrij delicaat, dus als je hem sterker wilt maken, voeg een paar kappertjes en zongedroogde tomaten op olie toe!
Als je de koude zomersalade van SPELT, GERST, HAVER wilt op smaak brengen, serveer dan een saus zoals mayonaise, tartaar of met yoghurt of labna!
FAQ (Veelgestelde Vragen)
Begin met bladeren op mijn blog en lees de ALFABETISCH OVERZICHT VAN ALLE RECEPTEN!
