Tijdens het rondneuzen op het web vond ik deze Kroatische paaspopjes, oftewel primorski uskrsnje bebe. Het is een bijzondere Kroatische gerezen lekkernij in de vorm van een pasgeborene, typisch voor de paasperiode. Het gaat om een brioche-achtig deeg, vaak gevlochten, typisch voor de kustgebieden van Kroatië zoals Istrië en Primorje; het omhult een gekookt, gekleurd ei en geeft de indruk op een klein baby’tje te lijken!
Mijn baby’tjes zijn mollig, maar ik besloot ze toch op de blog te zetten omdat het een leuk idee is als cadeau voor de komende paasdagen en ook een leuke activiteit om met de kinderen thuis te doen.
Ik heb een halve hoeveelheid gemaakt van wat ik hieronder aangeef, omdat we met z’n tweeën zijn en ik absoluut geen voedsel wil verspillen en ik echt niet wist aan wie ik deze zachte, gerezen poppetjes met een ei-hoofd zou kunnen geven.
OM DE EIEREN TE KLEUREN.. even eerlijk: hoewel ik bergen kleurstof heb gebruikt, werden ze slechts lichtroze en ik wilde ze roder! Hoe dan ook: zet een pan met water, zout en vloeibare rode kleurstof op het vuur en zodra het kookt leg je de eieren voorzichtig in het water en laat je ze 15 minuten zachtjes koken. Laat ze afkoelen in het water en wanneer koud gebruik je ze om de gezichtjes van de Kroatische gerezen paaspopjes te maken.
HET IS BETER OM ZE MET NATUURLIJKE KLEUREN TE KLEUREN
bijvoorbeeld rode biet/spinazie/saffraan/koffie!!!
Ik heb een kanaal geopend met recepten, gratis en voor iedereen op WhatsApp zonder meldingen en zonder geluid; je kunt je abonneren door op deze link te klikken: https://whatsapp.com/channel/0029VaHbGIn9cDDig7Cw2x0F en elke dag kun je een zoet en een hartig recept lezen!
Ik laat je nog andere gerezen zoete recepten achter zoals :
- Moeilijkheidsgraad: Moeilijk
- Kosten: Goedkoop
- Rusttijd: 2 Uren 30 Minuten
- Bereidingstijd: 20 Minuten
- Kooktijd: 25 Minuten
- Porties: 13Stuks
- Kookmethodes: Oven
- Keuken: Kroatisch
- Seizoensgebondenheid: Pasen
Ingrediënten
- 500 g bloem 00 (persoonlijk heb ik een derde Manitoba-bloem gebruikt)
- 2 eieren (klein)
- 300 g melk (lauw)
- 1 theelepel zout (fijn)
- 1 zakje gedroogde biergist (dat is 7 gram)
- 50 g millefiori-honing
- 30 g maïsolie (of andere plantaardige olie)
- naar behoefte citroen (alleen rasp)
- 1 ei
- naar behoefte suikerkorrel
Gereedschap
- Keukenmachines
- Snijwielen
- Kwasten
- Bakken
- Bakpapier
VOOR DE BEREIDING VAN HET RECEPT KROATISCHE PAASPAPJES
Laten we beginnen… Ik meng de bloem (alleen 0/alleen 00 of eventueel 1/3 Manitoba) in de kom van de keukenmachine (of in een andere kom als je met de hand werkt).
In een kom meng ik van tevoren de melk met de honing, de maïsolie, de eieren en de geraspte schil van de biologische citroen en giet het mengsel op lage snelheid in de keukenmachine.
Ik meng de ingrediënten op lage snelheid en voeg daarna het fijne zout toe.
Ik blijf kneden met de deeghaak gedurende 15/20 minuten totdat het deeg van de wanden loskomt en een goed gemengde bol vormt. Ik dek het af en laat het, uit de buurt van tocht en warmtebronnen, anderhalf tot twee uur rijzen: het moet in volume verdubbelen!
Wanneer het deeg is verdubbeld, verdeel ik het in 12/13 gelijke delen (duidelijk hangt het af van welke poppetjes of grotere broodjes je maakt) en ga ik aan de slag om de Kroatische paaspopjes te vormen. Ik plaats ook een tekening die mijn zoon op de telefoon maakte, die misschien helpt om te begrijpen hoe je het moet doen …
In elk broodje dat uit de verdeling komt, neem ik een stuk dat lang is en het gekleurde ei zal omwikkelen (boven heb ik uitgelegd hoe je de eitjes kunt kleuren) en laat daarbij twee uiteinden van de vlecht naar beneden hangen.
In het midden komt een korter stokje dat het derde deel wordt en zo kan ik een vlecht maken als het lichaam van het zachte, zoete Kroatische paaspopje.
Ik werk door totdat het deeg op is en leg de gerezen zoete poppetjes op de bakplaat bekleed met bakpapier.
Ik dek ze af met folie en laat ze nog ongeveer 30 minuten rijzen. Na deze tweede rijs klop ik het ei los en bestrijk ik de Kroatische paaspopjes ermee en strooi ik er daarna de suikerkorrel overheen.
Nu hoef ik ze alleen nog maar in een voorverwarmde oven op 180°C te bakken en gelijkmatig te laten kleuren gedurende ongeveer 20 minuten of iets langer, afhankelijk van je eigen oven; houd ze dus goed in de gaten.
Als ze afgekoeld zijn teken ik met een eetbare stift de gelaatstrekken en … we zijn klaar om te genieten van deze verrukkelijke, gerezen paaslekkernijen uit Kroatië.
BRON Blog That’s amore
Ik herinner je eraan dat bovenaan, waar je het menu van de blog ziet, een vergrootglas 🔍 staat; door er een ingrediënt of de titel van een recept in te typen, kun je alle bereidingen vinden die die titel of dat ingrediënt bevatten. Ik hoop dat je tussen die resultaten recepten vindt die je lekker lijken!
