De krokante aardappelen uit de oven zijn zeker een van de meest gemaakte en geliefde bijgerechten, ik denk over de hele wereld, omdat ze heerlijk zijn en geweldig passen bij elk gerecht, of het nu vis of vlees is!
Welke aardappelen kies je voor krokante aardappelen uit de oven? Gele vastkokende aardappelen bevatten minder zetmeel en vereisen daarom een kortere inweektijd dan de bloemige witte aardappelen.
Hoe maak je de krokante aardappelen uit de oven nog krokanter? Je zou 3/4 eetlepels paneermeel gemengd met geraspte grana kunnen toevoegen, zoals bij de zanderige aardappelen!
Andere bijgerechten bereid met aardappelen zijn:
AARDAPPELTAART
GEVULDE AARDAPPELEN MET SPEK
JACKET AARDAPPEL MET ROBIOLA EN KAVIAAR
HOE MAAK JE KROKANTE AARDAPPELEN UIT DE OVEN
De keuken van ASI
- Moeilijkheidsgraad: Zeer gemakkelijk
- Kosten: Zeer goedkoop
- Bereidingstijd: 15 Minuten
- Porties: naar wens
- Kookmethodes: Oven
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Alle seizoenen
Ingrediënten RECEPT Krokante aardappelen uit de oven
- 1 kg aardappelen
- 2 teentjes knoflook
- naar smaak rozemarijn
- naar smaak extra vergine olijfolie
- naar smaak zout
Gereedschappen RECEPT Krokante aardappelen uit de oven
- Bakken
- Olie Sprayers
VOOR DE BEREIDING VAN HET RECEPT Krokante aardappelen uit de oven
We wassen de aardappelen terwijl we de schil behouden als je wilt, ik heb het vandaag verwijderd!
We snijden de aardappelen in plakjes en leggen ze in een kom met water, laat ze minstens een uur staan zodat ze het zetmeel kunnen verliezen en super krokant worden.
Ververs het water minstens één keer, idealiter ververs je het totdat het helder is en de aardappelen al het zetmeel hebben verloren!
We bekleden een bakplaat met bakpapier en zetten deze leeg in de oven, die we op 180°C in de statische stand aanzetten.
Leg dan de aardappelplakjes die perfect droog zijn zonder ze op elkaar te stapelen.
Voeg de knoflookteentjes (voor mij zonder schil) en veel verse rozemarijn toe.
Giet ook een beetje extra vergine olijfolie en een beetje zout.
Meng ze goed om ze perfect op smaak te brengen.
Bak ze ongeveer 30 minuten op 180°C en verhoog dan de temperatuur naar 200°C voor nog eens 10 minuten om ze krokant van buiten en heerlijk zacht van binnen te maken.
Vergeet niet om ze tijdens het koken om te roeren zodat ze gelijkmatig goudbruin worden…
Na het koken serveer je de krokante aardappelen uit de oven door de knoflook te verwijderen en indien nodig met zout bij te stellen…
Mijn moeder bijvoorbeeld, breng ze niet op smaak tijdens het koken maar maakt een rijkelijke gehakte mix van knoflook en rozemarijn, voegt een paar lepels grof zout toe en brengt de aardappelen pas net voor het serveren aan tafel op smaak ...
Eet smakelijk!
Annalisa
