Ik heb in Griekse keukens gewerkt en ik hou van bijna alle typische gerechten en op de blog vind je een verzameling recepten (lees HIER) die variëren van voorgerecht tot dessert.
Typische bereidingen van voorgerechten uit de Griekse keuken zijn de sauzen van TZATZIKI tot MELITZANOSALATA en vandaag heb ik de KTIPITI crème, een Griekse saus op basis van geroosterde paprika’s en feta voorbereid, echt heerlijk en erg lekker met de PITA’S of met crostini.
De voorgerechten op de blog zijn, denk ik, de categorie met de meeste gepubliceerde recepten samen met de desserts en ik stel ook voor:
- Moeilijkheidsgraad: Zeer gemakkelijk
- Kosten: Economisch
- Rusttijd: 1 Uur
- Bereidingstijd: 5 Minuten
- Porties: naar wens
- Kookmethodes: Oven
- Keuken: Grieks
- Seizoensgebondenheid: Alle seizoenen
Ingrediënten
- 150 g paprika's (geroosterd en zonder schil)
- 200 g feta
- 30 g Griekse yoghurt 2% vet
- 1/2 teentje knoflook
- 1 snufje oregano
- 1 snufje paprikapoeder mild
- q.b. extra vergine olijfolie
- q.b. peper
- q.b. munt (vers gehakt)
Gereedschappen
#ADV
- Staafmixers
- Plastic zakken
Stappen
1) Zoals hierboven geschreven moet de paprika gegrild of in ieder geval gekookt en gepeld zijn, dus… eerst was ik en verwijder ik de zaadjes en de binnenste draden van de groente.
2) Ik kook in de oven of op de grill tot de dunne schil zwart wordt, dan doe ik de paprika’s in een plastic zak en laat ze enkele minuten afkoelen.
3) Het zal zo heel eenvoudig zijn om de zwartgeblakerde schil te verwijderen en zachte paprikareepjes en goed gegaarde paprika te krijgen, die ik dan in de kan of in de bak van de staafmixer doe.
4) Nu voeg ik de andere ingrediënten toe, dus de feta in blokjes en de yoghurt.
5) Ik zet de blender aan en voeg ook de extra vergine olijfolie toe, waardoor een homogene en romige saus ontstaat.
6) Dan voeg ik de aromatische kruiden, de knoflook en breng ik op smaak met zout en peper… Eigenlijk is het beter om eerst te proeven voor het zout, want de feta is vrij pittig en zout, dus we gaan voorzichtig verder om de Ktipiti Griekse saus niet oneetbaar te maken!
7) Hier is de Griekse saus op basis van paprika en feta voltooid, nu doe ik het in een afgesloten bak en laat het in de koelkast tot het moment van het inrichten van het buffet van hartige voorgerechten.
Eet smakelijk!
Annalisa
°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°
GA TERUG NAAR DE HOME VOOR NIEUWE EN SMAKELIJKE RECEPTEN… Hou je van mijn recepten? Volg me dan op je favoriete sociale netwerk!
Je vindt me op INSTAGRAM PINTEREST YOU TUBE TWITTER en op de blogpagina op Facebook om geen enkel recept of speciale te missen en met me te bespreken de verschillende voorbereidingen!!! Copyright © 2022 Annalisa Altini, Alle rechten voorbehouden
Annalisa zegt…
Bij het zoeken op het web vond ik ook recepten voor de Griekse saus KTIPITI die geen toevoeging van yoghurt bevatten… voor mij maakt het alles delicater en romiger, maar zoals altijd probeer het en voeg eventueel de yoghurt pas toe na het blenden van feta en paprika, zodat je de smaak kunt beoordelen!
