Ik heb in Griekse keukens gewerkt en ik hou van bijna alle typische gerechten, en op de blog vind je een verzameling recepten (lees HIER) die variëren van voorgerechten tot desserts.
Typische bereidingen van de Griekse keuken zijn de sauzen van TZATZIKI tot MELITZANOSALATA en vandaag heb ik de KTIPITI-crème gemaakt, een Griekse saus op basis van geroosterde paprika’s en feta, echt heerlijk en lekker met PITA of met toast.
De voorgerechten op de blog zijn denk ik de categorie met de meeste gepubliceerde recepten samen met de desserts en ik raad ze ook aan:
- Moeilijkheidsgraad: Zeer gemakkelijk
- Kosten: Goedkoop
- Rusttijd: 1 Uur
- Bereidingstijd: 5 Minuten
- Porties: naar wens
- Kookmethodes: Oven
- Keuken: Grieks
Ingrediënten
- 150 g paprika (geroosterd en zonder schil)
- 200 g feta
- 30 g Griekse yoghurt 2% vet
- 1/2 teentje knoflook
- 1 snufje oregano
- 1 snufje zoete paprika
- naar smaak extra vergine olijfolie
- naar smaak peper
- naar smaak munt (vers gehakt)
Gereedschap
#ADV
- Staafmixers
- Plastic zakken
Stappen
1) Zoals hierboven vermeld moet de paprika gegrild of anderszins gekookt en geschild zijn, dus… was ik eerst de groente en verwijder de zaadjes en interne draden.
2) Ik laat het koken in de oven of op de grill totdat de dunne schil zwart wordt en dan doe ik de paprika’s in een plastic zak en laat het een paar minuten afkoelen.
3) Het is dan heel eenvoudig om de zwartgeblakerde schil te verwijderen en zachte paprikastukken te krijgen die goed gaar zijn, die ik dan in de beker of container van de staafmixer doe.
4) Nu voeg ik de andere ingrediënten toe, namelijk de feta in blokjes en de yoghurt.
5) Ik activeer de mixer en voeg ook de extra vergine olijfolie toe om een homogene en romige saus te creëren.
6) Voeg daarna de kruiden, de knoflook toe en breng op smaak met zout en peper… Eigenlijk is het beter om eerst te proeven voor het zout, want feta is vrij smaakvol en zout, dus laten we voorzichtig te werk gaan om ervoor te zorgen dat de Griekse KTIPITI-saus niet oneetbaar is!
7) Hier is de Griekse saus op basis van paprika en feta klaar, ik doe het nu in een afgesloten container en laat het in de koelkast staan tot het tijd is om de hartige voorgerechtenbuffet te serveren.
Eet smakelijk!
Annalisa
°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°
GA TERUG NAAR DE HOME VOOR NIEUWE EN HEERLIJKE RECEPTEN… Vind je mijn recepten leuk? Volg me dan op je favoriete sociale netwerk!
Je vindt me op INSTAGRAM PINTEREST YOU TUBE TWITTER en op de blogpagina op Facebook om geen enkel recept of speciale aanbieding te missen en om samen met mij de verschillende bereidingen te bespreken!!! Copyright © 2022 Annalisa Altini, Alle rechten voorbehouden
Annalisa zegt…
Bij het zoeken op internet vond ik ook recepten voor de Griekse KTIPITI-saus die geen yoghurt toevoegen… voor mij maakt het alles delicaater en romiger, maar zoals altijd probeer het en voeg misschien yoghurt toe nadat je de feta en paprika hebt gemengd, zodat je de smaak kunt beoordelen!
