Tijdens mijn zoektocht op het web vond ik op verschillende Franstalige sites het recept voor labna yoghurt kaas , ook wel labneh of laban genoemd, met YOGHURT van koemelk.
Na een klein onderzoek las ik dat het ook wordt gemaakt met sojayoghurt en dat het een typisch Midden-Oosters gerecht is, vooral in Palestina en Libanon, waar het behoort tot de meze (of mezze), dus tot de meest voorkomende VOORGERECHTEN van het land.
Ik las ook dat LABNA YOGHURT KAAS ook in een zoete versie wordt bereid door honing toe te voegen zodra de labna kaas is verkregen.
Persoonlijk wilde ik het graag hartig proeven en heb ik
specerijen (paprika, kurkuma en zwarte peperkorrels) om het met brood te proeven .
Ideaal zou het PITA BROOD zijn, maar ik was tevreden met het brood van mijn geliefde bakker Lollo en ik was niet teleurgesteld.
De smeerbare yoghurtkaas Midden-Oosterse LABNA is heerlijk romig en delicaat, een mousse, een heerlijke crème voor GEMENGDE VOORGERECHTEN, ook heerlijk als gemengd met alleen olijfolie en fijn zout! Heel belangrijk om de LABNA KAAS thuis te maken, zorg ervoor dat je een fijne kaasdoek hebt zoals die vaak gebruikt worden voor minder smakelijke doeleinden…
HOE DE LABNA (yoghurtkaas) TE SERVEREN: ideeën en smakelijke combinaties
• Als voorgerecht; geserveerd in een kom met extra vierge olijfolie, een snufje za’atar, oregano of paprika met piada, pita of crostini
• Als saus of smeerbare crème: heerlijk op toast, op crackers of als dunne basislaag voor canapés
• In zoete variant: met een toevoeging van honing, noten, vers fruit voor ontbijt en/of tussendoortje
• Om groenten te begeleiden: het past geweldig bij wortelstaafjes, komkommers en reepjes paprika
• Met etnische gerechten: bijvoorbeeld met de falafel falafel, met couscous zoals in het Midden-Oosten.
°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°
Ik heb een gratis recepten kanaal geopend voor iedereen op WhatsApp zonder meldingen en zonder geluid, waar je je kunt abonneren door op de link hier te klikken https://whatsapp.com/channel/0029VaHbGIn9cDDig7Cw2x0F en elke dag kun je een zoet en een hartig recept lezen!
°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°
LABNA YOGHURT KAAS
De keuken van ASI
- Moeilijkheidsgraad: Zeer gemakkelijk
- Kosten: Zeer goedkoop
- Bereidingstijd: 6 Uren
- Porties: 4 personen
- Kookmethodes: Zonder koken
- Keuken: Midden-Oosters
- Seizoensgebondenheid: Alle seizoenen
Ingrediënten RECEPT LABNA YOGHURT KAAS
- 500 ml yoghurt
- n.v.t. steriele kaasdoek (of fijnmazige stof)
- n.v.t. paprika
- n.v.t. zwarte peper
- n.v.t. kurkuma
- n.v.t. Extra vierge olijfolie
- n.v.t. Fijn zout
Materialen RECEPT LABNA YOGHURT KAAS
#ADV
- Zeef
- Kaasdoek
- Kom
- Spatel
Bereiding RECEPT LABNA YOGHURT KAAS
Om de zelfgemaakte labna yoghurt kaas te bereiden, beginnen we met het bekleden van een zeef met de steriele kaasdoek. Giet er de YOGHURT in en… vergeet het gedurende 6/8 uur.
Naarmate de tijd verstrijkt, zal de YOGHURT het serum verliezen en romig worden.
Na verloop van tijd, haal het voorzichtig uit de kaasdoek en plaats het in een kom; meng het met goede extra vierge olijfolie en fijn zout.
Zoals ik hierboven schreef, voeg nu aan de YOGHURT de specerijen toe die je leuk vindt!
Ik heb er paprika, zwarte peper en kurkuma aan toegevoegd; probeer het vervolgens met wat BROODHAPJES zonder zout… Eet smakelijk met de labna yoghurt kaas die gemakkelijk thuis is gemaakt!
Annalisa
Advies en notities
Dit VOORGERECHT is typisch voor de Midden-Oosterse keuken, die zich uitstrekt over een groot gebied tussen Azië en Afrika en sterk beïnvloed wordt door sociale gebruiken en religieuze naleving.
DE LABNA KAAS wordt beschouwd als een voorgerecht, een meze en wordt, zoals gebruikelijk, met de handen gegeten met behulp van brood.
Als specerij om DE LABNA YOGHURT KAAS te begeleiden, kun je naast de al genoemde specerijen ook sesamzaadjes, bieslook enzovoort toevoegen.
VOOR VOORGERECHTEN VOOR HET BUFFET, HIER 35 LEKKERE EN GEMAKKELIJKE IDEEËN
°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°
Houden jullie van mijn recepten? Volg me dan op je favoriete sociale netwerk! Je vindt me op INSTAGRAM PINTEREST YOU TUBE TWITTER en op de pagina van de blog op pagina Facebook om geen enkel recept of speciaal te missen en met mij te discussiëren over de verschillende bereidingen!!!
Copyright © 2017 Annalisa Altini, Alle rechten voorbehouden
