Rondneuzen op het web vond ik op verschillende Franstalige sites het recept van labna yoghurtkaas ook wel labneh of laban genoemd, met YOGHURT van koemelk.
Bij een kleine zoektocht ontdekte ik dat het ook wordt gemaakt met sojayoghurt en dat het een typisch voedsel is van het Midden-Oosten, vooral Palestina en Libanon waar het een van de meest voorkomende smeerbare ANTIPASTI is.
Ik las ook dat LABNA YOGHURTKAAS ook in een zoete versie wordt gemaakt door honing aan de verkregen labna kaas toe te voegen.
Persoonlijk had ik zin om het hartig te proeven en heb ik specerijen (paprika, kurkuma en versgemalen zwarte peper) bereid om het te genieten met brood.
Het ideale zou PITA BROOD PITA BROOD zijn, maar ik was tevreden met het brood van mijn lieve bakker Lollo en ik was niet teleurgesteld.
De smeerbare yoghurtkaas uit het Midden-Oosten LABNA is zeer romig en delicaat een heerlijke mousse voor DIVERSE ANTIPASTI, ook heerlijk als het alleen met extra vierge olijfolie en fijn zout wordt gemengd! Het is erg belangrijk om voor het maken van de LABNA KAAS thuis een fijn gaasje te gebruiken zoals die steriele gaasjes die meestal voor minder smakelijke doeleinden worden gebruikt…
HOE LABNA (yoghurtkaas) TE SERVEREN: leuke ideeën en combinaties
• Als voorgerecht; serveer in een kommetje, op smaak gebracht met extra vierge olijfolie, een snufje za’atar, oregano of paprika met piada, pita of crostini
• Als saus of smeerbare crème: heerlijk op geroosterd brood, crackers of als dunne basislaag voor canapés
• In zoete versie: met toevoeging van honing, noten, vers fruit voor ontbijt en/of tussendoortje
• Om te begeleiden bij groenten: past uitstekend bij wortelstokjes, komkommers en paprikareepjes
• Met etnische gerechten: bijvoorbeeld met falafel falafel, met couscous, zoals ze doen in het Midden-Oosten.
°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°
Ik heb een kanaal geopend voor recepten, gratis en open voor iedereen, op WhatsApp zonder meldingen en zonder geluid, waar je je kunt abonneren door op deze link te klikken https://whatsapp.com/channel/0029VaHbGIn9cDDig7Cw2x0F en elke dag een zoet en een hartig recept kunt lezen!
°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°
LABNA YOGHURTKAAS
De keuken van ASI
- Moeilijkheidsgraad: Zeer gemakkelijk
- Kosten: Zeer goedkoop
- Bereidingstijd: 6 Uren
- Porties: 4 personen
- Kookmethodes: Zonder koken
- Keuken: Midden-Oosters
- Seizoensgebondenheid: Alle seizoenen
Ingrediënten RECEPT LABNA YOGHURTKAAS
- 500 ml yoghurt
- q.b. steriel gaas (of dicht geweven doek)
- q.b. paprika
- q.b. zwarte peper
- q.b. kurkuma
- q.b. extra vierge olijfolie
- q.b. fijn zout
Tools RECEPT LABNA YOGHURTKAAS
#ADV
- Zeef
- Gaas
- Kom
- Spatel
Voorbereiding RECEPT LABNA YOGHURTKAAS
Om zelfgemaakte labna yoghurtkaas te bereiden, beginnen we met het bekleden van een zeef met het steriele gaas. Giet er de YOGHURT in en … vergeet het 6/8 uur lang.
Naarmate de tijd verstrijkt, zal de YOGHURT zijn wei verliezen om zeer romig te worden.
Na de tijd haalt u het voorzichtig uit het gaas en plaatst het in een kom; meng het met goede extra vierge olijfolie en fijn zout.
Zoals ik hierboven schreef, voeg nu de specerijen toe die je lekker vindt aan de YOGHURT !
Ik heb paprika, zwarte peper en kurkuma toegevoegd; dan met een paar BROODROLLETJES zonder zout, geniet ervan.. Eet smakelijk met de labna yoghurtkaas die je gemakkelijk thuis kunt maken!
Annalisa
Tips en opmerkingen
Dit VOORGERECHT is typisch voor de Midden-Oosterse keuken, die zich uitstrekt over een groot gebied tussen Azië en Afrika en een keuken die sterk beïnvloed is door sociale gebruiken en religieuze naleving.
DE LABNA KAAS wordt beschouwd als een voorgerecht, een meze en wordt traditioneel gegeten met de handen, begeleid door brood.
Als specerij om DE LABNA YOGHURTKAAS te begeleiden, kun je naast de al genoemde, sesamzaadjes, bieslook, enz. toevoegen.
VOOR VOORGERECHTEN VOOR HET BUFFET HIER 35 HEERLIJKE EN GEMAKKELIJKE IDEEËN
°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°
Vind je mijn recepten leuk? Volg me dan op je favoriete sociale netwerk! Je vindt me op INSTAGRAM PINTEREST YOU TUBE TWITTER en op de blogpagina op Facebook om geen enkel recept of special te missen en met mij de verschillende bereidingen te bespreken!!!
Copyright © 2017 Annalisa Altini, Alle rechten voorbehouden
