Gisteren zijn we naar mijn ouders in Romagna gegaan en hebben we een nieuw restaurant uitgeprobeerd dat aan de weg van Faenza naar Bagnacavallo ligt. Het was er stampvol en helaas waren er vertragingen bij het serveren van de gerechten, waardoor Andrea, die lam had besteld, het uiteindelijk opgaf door de lange wachttijden en wegzonk in een legendarisch Engelse trifle de slimme vos!!
Maar de jongen had nog steeds zin in dit vlees dat we alleen tijdens de paasperiode eten (proberend niet aan de lammetjes te denken…) en vandaag heb ik speciaal voor hem lamskoteletjes op de grill met nieuwe aardappeltjes gewikkeld in spek gemaakt.
Toen we elkaar na school weer zagen, zei hij eerlijk gezegd dat hij pizza wilde voor het avondeten, maar toen ik hem delamskoteletjes met smaakvolle aardappelen liet zien, veranderde hij van gedachten en… genoot ervan ENORM dat vervelende kind!!!
°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°
Ik heb een kanaal geopend met recepten open voor iedereen en gratis op WhatsApp zonder meldingen en zonder geluid, waar je je kunt inschrijven door op de link hier te klikken https://whatsapp.com/channel/0029VaHbGIn9cDDig7Cw2x0F en elke dag kun je een zoet en een hartig recept lezen!
°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°
Nog steeds in het thema RECEPTEN MET LAM EN AARDAPPELEN laat ik je hieronder nog een paar bereidingen zien:
- Moeilijkheidsgraad: Makkelijk
- Kosten: Gemiddeld
- Rusttijd: 30 Minuten
- Bereidingstijd: 15 Minuten
- Porties: 2 Personen
- Kookmethodes: Fornuis, Grill
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Alle seizoenen
Ingrediënten
- 1/2 kg lamskoteletjes
- 80 g spek (gerookt)
- 400 g aardappelen
- q.b. rozemarijn
- q.b. extra vergine olijfolie
- q.b. knoflook
- q.b. peper
- q.b. zout
Benodigdheden
- Vleeshamer
- Absorberend Papier
- Terrines
- Vershoudfolie
- Gietijzeren Gril
VOOR DE BEREIDING VAN HET RECEPT LAMSKOTELETJES MET SMAAKVOLLE AARDAPPELEN
Klop de lamskoteletjes indien nodig, was ze en droog ze af met keukenpapier.
Leg ze vervolgens in een terrine, besprenkel ze met een beetje extra vergine olijfolie, zout en peper ze, voeg een mengsel van rozemarijn en knoflook toe.
Laat ze bedekt met folie ongeveer 30 minuten marineren in de koelkast.Was ondertussen de aardappelen terwijl je de kleinste uitkiest of de grotere met een mesje vorm geeft, kook ze dan in gezouten koud water ongeveer 10/13 minuten: ze moeten zacht maar stevig zijn.
Neem dan het vlees van de lam en kook het op een hete gietijzeren grill op hoog vuur gedurende 3/4 minuten per kant.Terwijl de koteletjes koken, wikkel je elke aardappel in een plakje spek en voltooi je hun bereiding in een pan met een beetje olie zodat het vet van het spek ze heerlijk op smaak brengt, ze aan het eind zouten en peperen.
Stel het bord samen door zowel het vlees als de aardappelen uit te laten lekken van overtollig vet en serveer aan tafel.
HEERLIJK…BEIDE ^_*
ETEN SMAKELIJK!!Annalisa
Vergeet niet dat je bovenaan in het menu van de blog een vergrootglas 🔎 vindt waarmee je door het invoeren van een ingrediënt of de titel van een recept, alle voorbereidingen kunt vinden die die titel of dat ingrediënt bevatten en ik hoop dat je tussen deze recepten iets vindt dat je bevalt!
