Een pasta uit de oven vandaag, een “bijna klassieke” lasagne met aubergines en ricotta, een beetje een zomerse saus, hoewel het hier nog steeds regent en de radiatoren in Bologna nog steeds aan staan! Vanmorgen sprak ik met de tabakswinkel onder mijn huis, die op de eerste heuvels van Bologna woont en die zich vanochtend bij het verlaten van zijn huis bevond met de thermometer op 3 graden!!! Een ongelooflijke kou, nietwaar????
Hoe dan ook, dit rijk gekruide en smaakvolle gerecht is heerlijk en we hebben ervan gesmuld!!!
BELANGRIJK: de aubergines heb ik persoonlijk gebakken, maar als je dat liever hebt, kun je de aubergine in plakjes snijden en grillen op een grillplaat om vervolgens normaal verder te gaan met het bereiden van deze heerlijke lasagne!
Als je eenlight en caloriearme bereiding wilt, kun je de aubergines stomen:25 minuten in het stoommandje in de pan of stoomkoker (of in 15 minuten in de magnetron) krijg je zachte aubergines die je in plakjes kunt snijden en op smaak kunt brengen met extra vierge olijfolie of citroen of sojasaus of… wat je maar wilt proberen!
°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°
Ik heb een kanaal geopend met recepten voor iedereen en gratis op WhatsApp, geen meldingen en geen geluid, waar je je op kunt abonneren door op de link hier te klikken https://whatsapp.com/channel/0029VaHbGIn9cDDig7Cw2x0F en elke dag kun je een zoet en een hartig recept lezen!
°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°
OP DE BLOG VIND JE OOK
GEVULDE AUBERGINES MET PENNETTE EN ROBIOLA
SPAGHETTI MET AUBERGINES, TOMAATJES EN KAPPERTJES
LASAGNE MET AUBERGINES EN RICOTTA
De keuken van ASI
- Moeilijkheidsgraad: Zeer gemakkelijk
- Kosten: Economisch
- Bereidingstijd: 15 Minuten
- Porties: 4/6 personen
- Kookmethodes: Oven
- Keuken: Italiaans
Ingrediënten RECEPT LASAGNE MET AUBERGINES EN RICOTTA
- 250 g kant-en-klare lasagnevellen
- 250 g Tomatenpassata
- 200 g koeienricotta
- 1 grote aubergine
- 1 teen knoflook
- q.b. Extra vierge olijfolie
- q.b. basilicum
- q.b. zout en peper
- q.b. grana (geraspt)
Gereedschappen RECEPT LASAGNE MET AUBERGINES EN RICOTTA
#ADV
- Mes
- Friteuse
- Koekenpan
- Lasagneschaal
VOOR DE BEREIDING VAN HET RECEPT LASAGNE MET AUBERGINES EN RICOTTA
Was en snijd de aubergine in blokjes en bak ze in plantaardige olie, waarbij arachideolie wordt aanbevolen vanwege het hoge rookpunt.
Als ze goudbruin zijn, laat ze uitlekken op keukenpapier.
Voor de tomatensaus fruit je de knoflookteen in een koekenpan met een beetje extra vierge olijfolie.
Verwijder de knoflook en voeg de tomatenpassata toe.
Breng op smaak met zout en peper en laat de saus op matig vuur ongeveer 15 minuten sudderen, voeg ook een paar blaadjes verse basilicum toe.
Voeg de aubergines toe aan de tomatensaus en laat het een paar minuten op het vuur om de smaken te laten mengen. Zet de oven aan en begin de lasagne met aubergines en ricotta te bereiden.
In de gekozen ovenschaal doe je een eetlepel extra vierge olijfolie en maak je een eerste laag met kant-en-klare lasagnevellen.
Voeg een paar eetlepels tomaten- en auberginesaus toe en wat toefjes ricotta die je hebt verzacht met een beetje water en wat stukjes basilicum.
Strooi er een beetje geraspte grana padano over en blijf lagen maken tot de ingrediënten op zijn.
Bak in de oven op 180°C gedurende ongeveer 35/40 minuten of afhankelijk van de eigenschappen van je oven.
Als het klaar is, laat het afkoelen en serveer dan aan tafel de lasagne met aubergines en ricotta die erg lekker is! Eet smakelijk!
Annalisa
Adviezen en notities
De aubergine rauw is een zeer bittere groente die gekookt moet worden om eetbaar te zijn omdat het zo de solanine elimineert die de slechte smaak veroorzaakt en in hoge doses schadelijk kan zijn voor ons lichaam.
Over het algemeen wordt de aubergine in plakjes gesneden, in een vergiet gelegd (of op een schuine ondergrond) en bestrooid met grof zout dat, door de plantaardige sappen te onttrekken, de bittere smaak van de groente elimineert.
Op de blog raad ik andere recepten met lasagne aan en andere met aubergines, zoals: Lasagne met rucola, courgette en geitenkaas;
Gegratineerde aubergines uit de oven;
en nog veel meer!
°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°° Terug naar de HOME PAGE Mis geen enkel recept, klik “vind ik leuk” op HIER op mijn Facebook pagina en HIER op de Instagram pagina! Copyright © 2019 Annalisa Altini, Alle rechten voorbehouden.
