Een hoofdgerecht de lasagnette asperges, gamba’s bedacht voor Pasen dat over minder dan een maand op de kalender staat…
Het is een delicaat gerecht en voor mij erg aangenaam en lekker met de zalm die een vis is die we vaak eten en die erg veelzijdig is en die ik gebruik voor veel verschillende gerechten en met de garnalenstaarten die ik in superaanbieding heb gevonden in de supermarkt op Via Bellaria op twee stappen van mijn huis…
Ik had niet veel zin om de verse pasta te maken, vergeef me, en ik heb de reeds kant-en-klare verse pasta gebruikt, maar volg me in de keuken, we beginnen met de bereiding…
Ik stel andere gerechten op basis van vis voor zoals:
GAMBERI CURRY
QUINOA EN GAMBERI SCHAAL
PACCHERI MET CALAMARI EN GAMBA’S
LASAGNETTE MET ASPERGES ZALM EN GAMBA’S
- Moeilijkheidsgraad: Zeer gemakkelijk
- Kosten: Gemiddeld
- Bereidingstijd: 20 Minuten
- Porties: 6/8
- Kookmethodes: Oven
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Lente
Ingrediënten RECEPT LASAGNETTE MET ASPERGES ZALM EN GAMBA’S
- 600 g verse lasagne (klaar of zelfgemaakt naar wens…)
- 700 g asperges
- 400 g zalm in stukken
- 450 g garnalenstaarten (P.S. Ik heb het recept opnieuw gemaakt en dus de foto en het zijn garnalen… voor de precisie!)
- 3 eetlepels extra vergine olijfolie
- 100 g boter
- 70 g bloem
- 750 ml melk
- q.b. zout peper en nootmuskaat
Gereedschappen RECEPT LASAGNETTE MET ASPERGES ZALM EN GAMBA’S
#ADV
- Bakvormen
- Hoge pannen
- Pannen
VOOR DE BEREIDING VAN HET RECEPT LASAGNETTE MET ASPERGES ZALM EN GAMBA’S
Reinig de asperges door de harde basis te verwijderen en spoel ze onder stromend water.
Snijd ze vervolgens in plakjes, waarbij de toppen intact blijven.
Smelt 20 g boter in een pan en kook alle asperges gedurende 7/8 minuten.
Kook de zalm en de garnalenstaarten apart.
Snijd de schaaldieren en de zalm in stukjes.
Bereid de bechamelsaus op de gebruikelijke manier (smelten van boter, dan toasten van de bloem en ten slotte het toevoegen van de melk) en laat het afkoelen met de folie in contact.
Begin de vellen in de bakvorm te leggen door op de bodem een paar eetlepels saus te leggen en vervolgens verder te gaan met de “vis” en de bechamelsaus en andere lagen tot de ingrediënten op zijn.
Zout elk laagje lichtjes en eindig met de aspergepunten, een beetje bechamel en wat zalmstukjes en de gamba’s.
Zet een paar klontjes boter op de lasagnette en bak in een voorverwarmde oven op 180°C gedurende ongeveer 40 minuten.
Haal uit de oven, laat iets afkoelen en serveer op tafel…
Delicaat en zeer aangenaam….
Eet smakelijk!
Annalisa
