Vandaag een lente-frittata met snijbiet, tuinbonen en grana of beter gezegd raspadura, een eenpansgerecht dat geschikt is voor het seizoen en met producten die we op de markt en bij de groenteafdeling van de supermarkt vinden!
HOE KUN JE VERSE TUINBONEN HET BESTE COMBINEREN?
Nou, tuinbonen zijn een uiterst veelzijdige peulvrucht en we kunnen ze combineren met:
• de beste combinatie is met pecorino of gezouten ricotta;
• met zongedroogde tomaten, zowel naturel als in olie;
• met pancetta of guanciale;
• met lamsvlees in gremolata;
• met doperwten of artisjokken en andere seizoensgroenten;
• met rijst of spelt voor een frisse en smakelijke salade.
Hoogstwaarschijnlijk wil je op de hoogte blijven van nieuwe recepten: ik heb een receptenkanaal geopend, gratis en voor iedereen op WhatsApp, zonder meldingen en zonder geluid. Je kunt je inschrijven door op de link hier te klikken https://whatsapp.com/channel/0029VaHbGIn9cDDig7Cw2x0F en elke dag kun je één zoet en één hartig recept lezen!
- Moeilijkheidsgraad: Makkelijk
- Kosten: Betaalbaar
- Bereidingstijd: 20 Minuten
- Kooktijd: 15 Minuten
- Porties: 6Personen
- Kookmethodes: Forno / Fornuis
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Lente
Ingrediënten
- 6 eieren
- 6 bosjes snijbiet (bedoeld 6 handenvol)
- 1/3 teentje knoflook
- 1 kop tuinbonen (vers of diepvries)
- naar smaak extra vierge olijfolie
- naar smaak raspadura
- naar smaak zout
- naar smaak peper
Keukengerei
- Mengkommen
- Pannen
- Vorken
VOORBEREIDING VAN HET RECEPT LENTE-FRITTATA MET SNIJBIET, TUINBONEN EN GRANA
Je hoeft ze alleen uit de peul te halen en in een kom apart te bewaren; als ze bevroren zijn, laat ze dan ontdooien in een aparte kop.
Nu klop ik de eieren met het fijngesneden teentje knoflook en voeg ook zout en peper toe.
Ik zet de pan op het vuur met een eetlepel extra vierge olijfolie en verwarm deze op middelhoog vuur.
Ik giet de losgeklopte eieren erin en zodra ze beginnen te stollen draai ik de frittata naar de andere kant, voeg de snijbiet toe en zet het vuur lager.
Ik voeg de tuinbonen en raspadura of stukjes Parmezaanse kaas toe.
Ik dek af met een deksel en op laag vuur voltooi ik de bereiding nog 4/5 minuten.
Door de warmte smelt de kaas en blijft de groente zacht en smakelijk.
Eet smakelijk!
Annalisa
Ik herinner je eraan dat bovenaan, waar je het menu van de blog ziet, je een vergrootglas 🔎 vindt waarmee je door een ingrediënt of de titel van een recept in te voeren, alle bereidingen met die titel of dat ingrediënt kunt vinden. Ik hoop dat je tussen die resultaten recepten vindt die je bevallen!
P.S. Om louter fotografische redenen heb ik ervoor gekozen de lente-frittata’s te maken door de eieren in een bloemvormig bakje te doen dat ik in de pan heb gezet als vorm/houder!
