En vandaag, na lange tijd, ben ik terug met het maken van verse pasta en heb ik de LEUGENACHTIGE TORTELLINI MET DE 3 P’s bereid, namelijk room, ham en erwten!
De leugenachtige tortellini of verrassingstortellini zijn niets anders dan een vierkantje pasta zonder vulling, opgevouwen als een tortellini, dat ik vervolgens op smaak heb gebracht met een smakelijke en calorierijke saus zoals de 3 P’s.
Het is zoals het gerecht spaghetti met gevluchte venusschelpen waar gevluchte betekent zonder schelpen, dus pasta zonder zeevruchten!
LEUGENACHTIGE TORTELLINI MET DE 3 P’s
De keuken van ASI
- Moeilijkheidsgraad: Zeer gemakkelijk
- Kosten: Zeer goedkoop
- Rusttijd: 30 Minuten
- Bereidingstijd: 30 Minuten
- Porties: 2
- Kookmethodes: Fornuis
- Keuken: Italiaans
Ingrediënten
- 2 eieren
- 200 g tipo 00 bloem
- 50 g gekookte ham (in blokjes)
- 60 g verse slagroom (niet opgeklopt uiteraard!)
- 70 g diepvrieserwten
- 1/2 sjalot
- 1 eetlepel extra vierge olijfolie
- q.b. zout
- q.b. peper
Gereedschap
Om de vierkantjes pasta te maken, heb ik het gereedschap gebruikt dat je hieronder ziet, maar ik raad deze PASTASNIJDER aan die de mogelijkheid biedt om de pasta met kleine kartelmotieven te snijden en ik moet zeggen dat het er zo veel mooier uitziet!
#adv
- Deegborden
- Hoge braadpannen
- Koekenpannen
Stappen
Als je zin hebt om de leugenachtige tortellini te maken, raad ik aan om de video te bekijken, hoewel ik denk dat het vrij intuïtief is om deze verse eipasta te maken, en voor de saus:
1) in een al hete koekenpan doe ik de extra vierge olijfolie en de fijngesneden sjalot al roerend en laat de groenten stoven door een scheutje water toe te voegen om de groenten rustig te laten garen
2) voeg daarna de diepvrieserwten toe en met een beetje water kook ik verder
3) in een tweede kleine pan doe ik een beetje olie en bak ik de blokjes gekookte ham 3/4 minuten aan
4) inmiddels zet ik in een pan met hoge randen water en zout op het vuur en bij het koken gooi ik de leugenachtige tortellini erin die heel snel gaar zullen zijn!
5) Ik laat de handgemaakte verse pasta uitlekken en doe deze in de pan met sjalot en erwten, voeg de blokjes ham toe en als laatste de vloeibare verse room
6) ik voeg ook de geraspte kaas toe en meng het voorgerecht van leugenachtige tortellini met room, ham en erwten goed!
Eet smakelijk!
Annalisa
Annalisa raadt aan…
1) Elke saus is geschikt: ragù, worst, groenten die net in de pan gestoofd zijn of gegrild… gebruik echter liever niet die van gemengde smeltende kazen omdat het een verschrikkelijke pap wordt!
2) MELD JE AAN ALS JE IDEEËN EN RECEPTEN WILT DELEN OP MIJN KANAAL EN CHAT OP TELEGRAM zoek LaCucinaDiASI!
