Vandaag heeft Andrea me verrast.
Ik kwam thuis en nog voordat ik mijn tas neerlegde, stond er een heerlijk dampend bord linguine alla ghiotta met zwaardvis voor me. Een onweerstaanbare geur kwam uit de keuken en maakte me meteen hongerig. Een eenvoudige maar smaakvolle saus, met zachte zwaardvis, de cherrytomaatjes en die Siciliaanse touch van rozijnen die alles perfect samenbrengt.
Een van die pasta’s die bijna per ongeluk ontstaan, maar je meteen doen denken: dit maken we nog een keer en DANKJE TOPO! Ik hou veel van je!!!
°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°
Ik heb een receptkanaal geopend voor iedereen en gratis op WhatsApp zonder meldingen en zonder geluid, waar je je op kunt abonneren door op de link hier te klikken https://whatsapp.com/channel/0029VaHbGIn9cDDig7Cw2x0F en elke dag kun je een zoet en een zout recept lezen!
°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°
Ik laat je de recepten van andere zeevruchtenpasta’s hieronder zien:
- Moeilijkheidsgraad: Makkelijk
- Kosten: Gemiddeld
- Rusttijd: 5 Minuten
- Bereidingstijd: 15 Minuten
- Porties: 4 Personen
- Kookmethodes: Fornuis
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Alle seizoenen
Ingrediënten
- 320 g linguine
- 330 g zwaardvis (in blokjes)
- 200 g cherrytomaatjes
- 15 g rozijnen
- 20 ml extra vergine olijfolie
- 50 ml droge witte wijn
- 150 ml tomatenpassata (voor mij Mutti datterini)
- 2 sjalotten (fijngehakt)
- q.b. zout
- q.b. gehakte peterselie (vers)
Gereedschappen
- Pannen
- Koekenpannen
Stappen
Week de rozijnen in lauwwarm water voor ongeveer tien minuten.
Doe de olie in een koekenpan en voeg de gesnipperde sjalot toe zodra de olie heet is en laat dit enkele minuten goudbruin worden.
Voeg de zwaardvis in blokjes toe en laat deze een paar minuten koken.
Blus af met de witte wijn en voeg dan de gewassen en in partjes gesneden cherrytomaatjes toe,
Breng op smaak met zout, voeg de uitgelekte rozijnen en de tomatenpassata toe.
Ga door met koken voor 10/15 minuten om de saus van zwaardvis te laten indikken.
Kook ondertussen de pasta in gezouten kokend water, voor mij linguine, en voeg deze al dente toe aan de verrukkelijke saus!
Voeg wat verse gehakte peterselie toe en serveer meteen!
Eet smakelijk!
Annalisa
