Vandaag heeft Andrea me verrast.
Ik kwam thuis en nog voordat ik mijn tas neerzette, stond er een heerlijk dampend bord linguine alla ghiotta met zwaardvis voor me klaar. Een onweerstaanbare geur kwam uit de keuken en zorgde ervoor dat ik meteen honger kreeg. Een simpele maar smaakvolle saus, met zachte zwaardvis, cherrytomaatjes en dat Siciliaanse vleugje van rozijnen dat alles perfect samenbrengt.
Een van die pasta’s die bijna toevallig ontstaan, maar die je meteen doen denken: dit gaan we opnieuw maken en DANKJE TOPO! Ik hou heel veel van je!!!
°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°
Ik heb ook een gratis WhatsApp-kanaal met een zoet en een hartig recept per dag: klik en schrijf je in → https://www.whatsapp.com/channel/0029VaHbGIn9cDDig7Cw2x0F
°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°
Ik laat je de recepten van andere zeevruchtenpasta’s hieronder:
- Moeilijkheidsgraad: Makkelijk
- Kosten: Gemiddeld
- Rusttijd: 5 Minuten
- Bereidingstijd: 15 Minuten
- Porties: 4 Personen
- Kookmethodes: Fornuis
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Alle seizoenen
Ingrediënten
- 320 g linguine
- 330 g zwaardvis (in blokjes)
- 200 g cherrytomaatjes
- 15 g rozijnen
- 20 ml extra vergine olijfolie
- 50 ml droge witte wijn
- 150 ml tomatenpassata (voor mij Mutti datterini)
- 2 sjalotten (fijngehakt)
- q.b. zout
- q.b. verse gehakte peterselie (vers)
Gereedschap
- Casseroles
- Pannen
Stappen
Week de rozijnen in lauwwarm water voor ongeveer tien minuten.
Verhit de olie in een pan en zodra het warm is, voeg de fijngehakte sjalot toe en laat enkele minuten fruiten.
Voeg de in blokjes gesneden zwaardvis toe en laat het enkele minuten koken.
Blus af met de witte wijn en voeg dan de gewassen en in partjes gesneden cherrytomaatjes toe.
Breng op smaak met zout, voeg de uitgelekte rozijnen en de tomatenpassata toe.
Laat 10/15 minuten doorkoken om de zwaardvissaus in te dikken.
Kook ondertussen de pasta al dente in gezouten kokend water, voor mij linguine, en voeg deze toe aan de heerlijke saus!
Voeg verse gehakte peterselie toe en serveer direct op tafel!
Eet smakelijk!
Annalisa
