Heb je zin in een snel hoofdgerecht met een originele en verfijnde toets? Deze linguine met gezouten boter, citroen, munt en knapperig paneermeel is een klein genot dat in tien minuten kan worden bereid, maar lijkt uit een sterrenkeuken te komen.
De gezouten boter geeft karakter, de schil van citroen geeft geur, de munt verfrist en het paneermeel voegt een onweerstaanbare knapperige noot toe. Een eenvoudig, elegant en perfect recept voor de zomer.
Ik had nog nooit gezouten boter gebruikt, maar het is zo heerlijk dat ik er een hapje van zou nemen elke keer dat ik de koelkast open, haha!
Altijd in het THEMA van recepten met linguine laat ik je hieronder nog wat hartige ideeën:
- Moeilijkheidsgraad: Heel makkelijk
- Kosten: Goedkoop
- Bereidingstijd: 5 Minuten
- Porties: 2 Personen
- Kookmethodes: Fornuis
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Alle seizoenen
Ingrediënten
- 160 g linguine (of spaghetti)
- 50 g gezouten boter
- 1 citroen (bio schil en sap)
- 3 eetlepels paneermeel
- naar smaak zout
- naar smaak zwarte peper
- naar smaak munt (vers)
- naar smaak extra vierge olijfolie
Gereedschappen
- Pannen
- Vergieten
- Tangen
Komen jullie mee de keuken in?
Ik begin het recept voor de linguine door het paneermeel in een pan te roosteren met een scheutje extra vierge olijfolie voor een paar minuten en dan het mengsel opzij te zetten.
Ik zet de pan voor het koken van de pasta met voldoende water op het vuur en wanneer het kookt, doe ik de pasta erin en kook ik deze al dente.
In een nieuwe pan smelt ik zachtjes de gezouten boter, voeg ook het sap en de geraspte schil van de biologische of onbehandelde citroen toe en breng op smaak met zout en peper.
Ik was de muntblaadjes, dep ze droog en voeg, nadat ik ze gehakt heb, toe aan de boter-citroenmix in de pan.
Ik voeg de vochtige pasta toe en terwijl ik meng, voeg ik het eerder goudbruin geroosterde paneermeel toe.
Ik heb een soeplepel kookwater bewaard om alleen toe te voegen als dat nodig is…
Ik maak de borden van mijn tafelgenoten op en dien onmiddellijk op!
Het is een zeer snelle en zeer smakelijke eerste gang… Eet smakelijk en veel kookplezier! Annalisa
