Heb je zin in een snel hoofdgerecht met een originele en verfijnde toets? Deze linguine met gezouten boter, citroen, munt en krokante paneermeel zijn een kleine lekkernij die in tien minuten klaar is maar lijkt te komen uit een sterrenkeuken.
De gezouten boter geeft karakter, de schil van citroen parfumeert, de munt verfrist en het paneermeel toast geeft een onweerstaanbare krokante toets. Een eenvoudig, elegant en perfect recept voor de zomer.
Ik had nog nooit gezouten boter gebruikt, maar het is heerlijk dat ik elke keer een hapje van het blok zou willen nemen als ik de koelkast open, haha!
Altijd in het THEMA recepten met linguine laat ik je hieronder nog wat hartige ideeën:
- Moeilijkheidsgraad: Zeer eenvoudig
- Kosten: Economisch
- Bereidingstijd: 5 Minuten
- Porties: 2Personen
- Kookmethodes: Kookplaat
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Alle seizoenen
Ingrediënten
- 160 g linguine (of spaghetti)
- 50 g gezouten boter
- 1 citroen (bio schil en sap)
- 3 eetlepels paneermeel
- q.b. zout
- q.b. zwarte peper
- q.b. munt (vers)
- q.b. extra vergine olijfolie
Gereedschap
- Pannen
- Vergieten
- Tangen
Komen jullie mee koken?
Ik begin het recept van de linguine door het paneermeel in een pan te roosteren met een scheutje extra vergine olijfolie voor enkele minuten en het mengsel dan apart te zetten.
Ik zet de pan voor de pasta met ruim water op het vuur en zodra het kookt, voeg ik de pasta toe en kook deze al dente.
In een nieuwe pan smelt ik zachtjes de gezouten boter, voeg het sap en de geraspte schil van de biologische of onbehandelde citroen toe en breng op smaak met zout en peper.
Ik was de muntblaadjes en dep ze droog, na het hakken voeg ik ze toe aan het botermix met citroen in de pan.
Ik voeg de vochtige pasta toe en terwijl ik meng, giet ik het eerder gebruinde paneermeel erbij.
Ik heb een beetje kookwater bewaard om alleen toe te voegen als dat nodig is…
Ik stel de borden van mijn gasten samen en breng ze meteen naar de tafel!
Het is een heel snel en smakelijk hoofdgerecht… Eet smakelijk en veel kookplezier! Annalisa
