Linguine met mosselen, tuinbonen en pecorino is een zeer smakelijk hoofdgerecht dat ik in mijn eentje (en met groot genoegen, haha) de andere dag in mijn geliefde appartement in Bologna heb geproefd.
Ik ben niet zo’n fan van tuinbonen, maar ze herinneren me aan mijn moeder die de tuin onder ons huis in ging en ze gulzig onder mijn bijna geschokte ogen at… Hoe kon ze ze zo gelukkig eten terwijl ze zo slecht smaakten, toch?
Nu vind ik tuinbonen best lekker, hoewel ze me niet gek maken, en misschien is het meer een troost voor Maria, die er niet meer is, dan iets anders… nou ja, na verloop van tijd denk ik dat veel dingen voor jullie ook anders smaken, omdat we één lichaam zijn, verdeeld in miljarden emoties en ook herinneringen!
Goed, na deze romantische uitweiding, terug naar het eten en…

°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°

WAT ZIJN DE VOORDELEN VAN HET ETEN VAN TUINBONEN?
Tuinbonen zijn goed voor het lichaam en bevatten:
• vezels die helpen bij de spijsvertering door ook de darmfunctie te reguleren en het lichaam een gevoel van verzadiging te geven;
• ze zijn rijk aan plantaardige eiwitten, perfect voor wie een vegetarisch dieet volgt of de vleesconsumptie wil beperken;
• ze hebben een goede hoeveelheid ijzer en foliumzuur die ijzertekort kunnen aanvullen en dankzij foliumzuur zijn ze zeer nuttig voor zwangere vrouwen voor de vorming van de baby;
• ze bevatten de stof genaamd Levodopa, een voorloper van dopamine die ook nuttig is bij de behandeling van de ziekte van Parkinson;
• ze zijn caloriearm, vooral als ze vers worden geconsumeerd, omdat ze gedroogd meer calorieën bevatten;
• ze leveren het lichaam vitamine C, B-vitaminen en mineralen zoals magnesium, kalium en koper.
ZEER ERNSTIGE CONTRA-INDICATIE!!!!!!!

Tuinbonen hebben een zeer ernstige contra-indicatie die verband houdt met de ziekte genaamd favisme, een aandoening die ernstige gevolgen kan hebben, zoals hemolytische anemie.

°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°

Ik raad u altijd aan, op basis van mosselen en venusschelpen ook deze smakelijke hoofdgerechten:
GNOCCHETTI MET RAGU’ VAN MOSSELEN EN VENUSSCHELPEN

TIELLA VAN RIJST, MOSSELEN EN AARDAPPELEN

SARDIJNSE FREGOLA EN VENUSSCHELPEN

HANDGEMAAKTE VOLKOREN PAPPARDELLE MET VENUSSCHELPEN EN COURGETTE

LINGUINE MET MOSSELEN, TUINBONEN EN PECORINO
De keuken van ASI