Vandaag een eerste niet snel maar supersnel gerecht omdat de linguine met spinazie- en walnotensaus op smaak wordt gebracht met een rauwe saus, dus je hoeft alleen maar alle ingrediënten in de mixer te doen en voila… de pasta is klaar om te serveren!
Rauwe sauzen zijn perfect voor degenen die weinig tijd hebben en een gastronomisch eerste gerecht willen en we kunnen ze maken met veel groenten zoals selderijblaadjes, gedroogde tomaten, rucola en nog veel meer.
De linguine is een pastaformaat die ik heel erg lekker vind en die nooit ontbreekt in mijn voorraadkast. Ik raad ook deze eerste GERECHTEN aan die speciaal zijn:
LINGUINE MET SCAMPI-CREME
ROMIGE LINGUINE MET ZALM
LINGUINE ALLA BARZANELLA
°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°
Ik heb ook een gratis WhatsApp-kanaal met één zoet en één hartig recept per dag: klik en schrijf je in → https://www.whatsapp.com/channel/0029VaHbGIn9cDDig7Cw2x0F
°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°
LINGUINE MET SPINAZIE- EN WALNOTENSAUS
De keuken van ASI
- Moeilijkheidsgraad: Zeer gemakkelijk
- Kosten: Zeer goedkoop
- Rusttijd: 1 Minuut
- Bereidingstijd: 10 Minuten
- Porties: 4 personen
- Kookmethodes: Fornuis
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Alle seizoenen
Ingrediënten
- 320 g linguine
- 50 g spinazie
- 60 g walnoothelften
- 40 g pecorino
- 40 g Parmigiano Reggiano DOP
- q.b. basilicum
- 1 1/3 theelepel verse gember (geraspt)
- 1 1/2 citroen (sap)
- q.b. extra vergine olijfolie
- q.b. zout
- q.b. peper
Hulpmiddelen
- Kookpannen
Bereiding van het recept Linguine met Spinazie- en Walnotensaus
Voor dit eerste gerecht met lange pasta bereid ik eerst de saus die de basis van de dressing zal zijn.
In een keukenmachine doe ik 40 gram walnoothelften, de gember en de pecorino en mix het geheel met tussenpozen.
Voeg de gewassen spinazie toe, dep ze droog met keukenpapier, de basilicumblaadjes, en het citroensap (doseer het beetje bij beetje om de zure smaak in balans te houden, let op!).
Nu giet ik de olijfolie langzaam terwijl ik blijf mixen om de saus van spinazie en walnoten te verkrijgen en ik breng het op smaak met zout, waardoor een vloeiende en zeer romige saus ontstaat.
Ondertussen is de pan met gezouten water aan de kook gekomen, dus ik voeg de pasta toe en kook het gaar.
Ik giet de linguine al dente direct af en voeg ze vochtig toe aan de walnotensaus en spinazie in een kom.
Nu meng ik alles goed door elkaar, voeg de overgebleven walnoothelften toe die ik met mijn vingers heb fijngemaakt, en een druppel rauwe extra vergine olijfolie.
Ik maak dan de borden op en serveer extra Parmezaanse kaas als mijn gasten dat lekker vinden… Eet smakelijk met de linguine met walnotensaus en spinazie!
Annalisa
