Het recept van vandaag is een regionaal dessert met hazelnoten en fijne maïsmeel genaamd Loertaart van Lovere.
Het is een rustiek deeg met deze korrels van maïsmeel die prikkelen en een delicate hint van geroosterde hazelnoten die zeer aangenaam is.
Ik heb het natuurlijk eerst geproefd voordat ik het hier plaats: het is delicaat lekker op elk moment van de dag en als je er een smakelijker dessert van wilt maken, serveer het dan met een lepel mascarponecrème of Engelse crème!
Ik gebruikte een vorm in de vorm van een hart en ik sneed en at vervolgens een stuk op een volledig scheve manier… WAAROM????????????? Ach, wie weet, de toekomst zal het ons vertellen!
°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°
Ik heb een kanaal geopend voor recepten open voor iedereen en gratis op WhatsApp zonder meldingen en zonder geluid, waar je je op kunt abonneren door op de link hier te klikken https://whatsapp.com/channel/0029VaHbGIn9cDDig7Cw2x0F en elke dag kun je een zoet en een hartig recept lezen!
°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°
IN HET THEMA VAN RECEPTEN MET MAÏSMEEL EN RECEPTEN MET HAZELNOTEN, hieronder vind je andere bereidingen die al op de blog staan!
- Moeilijkheidsgraad: Makkelijk
- Kosten: Gemiddeld
- Rusttijd: 30 Minuten
- Bereidingstijd: 20 Minuten
- Porties: 8 Stuks
- Kookmethodes: Oven
- Keuken: Italiaans Regionaal
- Regio: Lombardije
- Seizoensgebondenheid: Het hele jaar
INGREDIËNTEN
- 2 eieren
- 3 eidooiers
- 75 g fijn maïsmeel
- 8 g bakpoeder
- 100 g bloem 00
- 75 g geroosterde hazelnoten (fijn gemalen met de mixer)
- 125 g boter (gesmolten in de magnetron of zacht en beetje bij beetje toegevoegd)
- 125 g poedersuiker (en extra voor decoratie)
GEREEDSCHAPPEN
blik van 20 cm
- Vormen
- Planetaria
- Mengkommen
- Elektrisch kloppers
VOOR DE BEREIDING VAN DE LOERTAART VAN LOVERE
Eerst maal ik de geroosterde hazelnoten zeer fijn in de mixer.
Ik kan dit allemaal vermijden als ik de hazelnootmeel al kant-en-klaar in de supermarkt vind…
In een kom of in de kom van de planeetmenger klop ik de eieren en de eidooiers met de poedersuiker tot ik een lichte en luchtige massa krijg!
Nu voeg ik de gesmolten en afgekoelde boter toe, de gezeefde bloem, het fijn maïsmeel, de hazelnoten en het bakpoeder, waarbij ik indien mogelijk alle poeders zeef om een vloeibaar en homogeen mengsel te krijgen.
Ik giet het aldus verkregen beslag in een bakvorm van 20 cm doorsnee, ingevet met een speciale spray of boter en bloem of bekleed met bakpapier.
Ik bak vervolgens de LOVERETAART op 180°C en laat het ongeveer 35/40 minuten bakken, afhankelijk van de kenmerken van de oven thuis.
Als het gebakken is, laat ik het afkoelen om deze delicate taart uit de Lombardische traditie uit de vorm te halen!
Voordat ik het op tafel zet om te eten, een bestuiving met poedersuiker is perfect…
Eet smakelijk! Annalisa
