Ik heb deze appelbloesemtaart in een ‘mini’ versie gemaakt, met de helft van het beslag, zodat ik een perfecte kleine taart voor twee of drie personen had… maar maak je geen zorgen: hieronder vind je de volledige hoeveelheden, zodat je hem in een groot formaat kunt maken wanneer je maar wilt!
Ik sneed de appelschijfjes met de mandoline en dompelde ze onmiddellijk onder in citroensap zodat ze fris blijven en tijdens het rangschikken in bloesemvorm niet oxideren.
Het resultaat is een luchtige, heerlijke en opvallende zoetigheid, ideaal voor een verfijnd ontbijt of om gasten te verrassen met weinig moeite. Probeer het meteen en laat me weten hoe het is gelukt!
Om het nog lekkerder te maken en het in een dessert na de maaltijd te veranderen, kunnen we het combineren met een delicate crème anglaise: het contrast tussen de luchtige taart en de fluweelachtige crème is echt onweerstaanbaar.
📸 [Hier vind je mijn foto 
en het recept voor crème anglaise ]
°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°
Wil je elke dag een zoet en hartig recept rechtstreeks op je telefoon ontvangen?
Meld je aan voor mijn WhatsApp-kanaal “La cucina di ASI”: geen spam, alleen smakelijke inspiratie van maandag tot en met vrijdag!
Klik hier om je meteen aan te melden! https://www.whatsapp.com/channel/0029VaHbGIn9cDDig7Cw2x0F
°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°““““““““°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°
- Moeilijkheidsgraad: Makkelijk
- Kosten: Economisch
- Rusttijd: 1 Uur
- Bereidingstijd: 20 Minuten
- Porties: 8Personen
- Kookmethodes: Oven
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Alle seizoenen
Ingrediënten
DUBBELE HOEVEELHEID TEN OPZICHTE VAN DE FOTO STAMPO 20/22 CM
- 3 appels (zeer dun gesneden)
- 200 g bloem 00
- 200 g ricotta
- 50 g zaadolie (ik gebruik over het algemeen alleen maïsolie, maar echt?? aan jou de keuze)
- 2 eieren
- 1 zakje bakpoeder voor zoetigheden
- 1 theelepel vanille-extract
- 1 citroen (alleen geraspte schil)
- naar smaak poedersuiker
Gereedschap
vorm 20/22 cm
- Vormen
- Handkloppers
- Kommetjes
- Citroenraspen
- Mandolines
Een heerlijk, luchtig en snel recept
Allereerst was ik de appels en snijd ze met de mandoline in dunne plakjes, plaats ze in een kom en besprenkel ze met citroensap om verkleuring te voorkomen.
In een kom doe ik de suiker met de eieren en meng snel met een handklopper.
Daarna voeg ik het vanille-extract, de geraspte citroenschil, de ricotta, de bloem en de zaadolie toe.
Ik meng alles snel door elkaar en voeg ook de bakpoeder toe zodat ik een homogeen mengsel krijg.
Met een speciale spray vet ik de bakvorm in en giet het mengsel erin.
Nu, door telkens 2/3 appelplakjes tegelijk te nemen, probeer ik ze in het mengsel te plaatsen door ze een beetje te duwen en een bloemenpatroon te creëren.
(N.B. Ik heb meer appelplakjes gebruikt voor elk bloemblad omdat ze met de mandoline erg dun zijn en ik wilde een bloem creëren die niet te licht was en niet te veel boven het mengsel uit zou steken, anders wordt het een rommeltje in plaats van een bloem!)
Nu rest er alleen nog om de taart in de oven te plaatsen op een statische stand van 175°C en ongeveer 40/45 minuten te bakken, maar houd altijd rekening met onze thuisoven.
Na het bakken laat ik de zachte en geurige appelbloemtaart afkoelen en voeg ik een laagje poedersuiker toe om het aantrekkelijker te maken!
Eet smakelijk en veel kookplezier! Annalisa
P.S. Zodra ik deze taart uit de oven haalde, probeerde ik hem heel te houden voor twee foto’s… maar het mocht niet baten: Andrea kwam eraan als een valk en sneed een nog warme plak terwijl hij zelfs probeerde de appelbloembladen te pakken! Ik had niet eens tijd om te zeggen ‘wacht, ik moet nog foto’s maken!’. Maar kijk eens naar het prachtige interieur: luchtig, vochtig en geurend, met die appelbloesem die het onweerstaanbaar maakt. Een eenvoudige taart die, ik zeg je, in een oogwenk verdwijnt.
BRON recept van Nicoletta Parisi gelezen op FB
De appelbloesemtaart blijft perfect houdbaar voor 2 of 3 dagen op kamertemperatuur, onder een glazen stolp of goed afgedekt. Als het erg warm is, is het beter om het in de koelkast te bewaren, waarbij je ervoor zorgt dat je het weer op kamertemperatuur brengt voordat je het serveert: zo behoudt het zijn zachtheid!
