De luchtige en hoge Margherita-taart is een klassieker van de Italiaanse banketbakkerij, perfect voor ontbijt en tussendoortje. De Margherita-taart samen met de Paradiso-taart zijn misschien wel de meest klassieke taarten die in de banketbakkerij worden gemaakt, ideaal om te vullen en ook zo eenvoudig, precies goed voor het ontbijt en het tussendoortje van het hele gezin!
Het zijn taarten waarvoor je meestal niet veel ingrediënten nodig hebt, alleen de gebruikelijke eieren, boter, bloem en suiker, maar ze zijn ontzettend lekker. Vandaag heb ik de Margherita-taart gemaakt in een iets andere vorm met toevoeging van geraspte appels die al op de blog stond (recept HIER).
°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°
Ik heb een kanaal met recepten geopend, gratis en toegankelijk voor iedereen op WhatsApp — geen meldingen en geen geluid — waarop je je kunt abonneren door op de link hier te klikken https://whatsapp.com/channel/0029VaHbGIn9cDDig7Cw2x0F en elke dag kun je een zoet en een hartig recept lezen!
°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°
Het zoete recept van de Margherita-taart, typisch uit het midden-noorden van Italië, heeft een deeg dat, in tegenstelling tot de biscuit (pan di Spagna), boter bevat zoals bij de genoise; het is een uitstekende taart die zich ook goed leent om te vullen met crèmes en fruit.
Ik laat jullie nog andere recepten voor heerlijke huisgemaakte taarten die zich ook uitstekend laten vullen met crèmes en mousses!
- Moeilijkheidsgraad: Makkelijk
- Kosten: Voordelig
- Rusttijd: 15 Minuten
- Bereidingstijd: 20 Minuten
- Kooktijd: 45 Minuten
- Porties: 8
- Kookmethodes: Oven
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Alle seizoenen
Ingrediënten
#adv
- 5 eieren
- 150 g aardappelzetmeel
- 140 g tarwebloem 00
- 180 g suiker
- 90 g boter (zacht, op kamertemperatuur)
- 120 ml melk
- 15 g bakpoeder voor gebak
- 1 citroen (alleen de schil, bij voorkeur biologisch of onbehandeld)
Gereedschap
#ADV
- Bakvormen
- Keukenmixers
- Elektrische mixers
- RVS kommen
- Spatels
- Olieverstuivers
VOOR DE BEREIDING VAN HET RECEPT VOOR MARGHERITA-TAART
Klop de eidooiers en de suiker 15 minuten tot je een licht en romig mengsel krijgt. Voeg vervolgens de boter, “zacht”, in stukjes toe, steeds beetje bij beetje en laat het vet goed in het mengsel opnemen.
Voeg nu de gezeefde droge ingrediënten (bloem, aardappelzetmeel en bakpoeder) afwisselend met de melk toe en meng het geheel zorgvuldig met een marsepeinspatel (spatel).
Nu hoef je alleen nog maar het vanillestokje van vanille toe te voegen en de eiwitten stijfgeklopt met een elektrische mixer, en altijd voorzichtig van onder naar boven door het beslag te spatelen.
Met de bakspray vet ik een bakvorm van 22/23 cm in en giet het zachte en lopende beslag van de Margherita-taart erin.
Bak in een voorverwarmde oven op 160°/170°C gedurende ongeveer 45 minuten, maar controleer altijd afhankelijk van je eigen oven.
Als de satéprikker proef positief is (schoon uit het midden komt) zet ik de oven uit en laat ik de Margherita-taart afkoelen, bij voorkeur op een taartrooster, om hem daarna uit de vorm te halen en te serveren.
Ik heb poedersuiker, primula’s en kleine madeliefjes gebruikt…
Eet smakelijk met de MARGHERITA-taart!
Annalisa
