Het oorspronkelijke idee was om eierpastavellen te gebruiken die ik had gekocht om lasagne te maken tijdens de feestdagen, maar die niet zijn gekookt!
Dus eerst dacht ik aan het maken van een lasagne met een nieuwe vulling, toen dacht ik aan cannelloni en uiteindelijk besloot ik om maltagliati te maken en deze saus hoewel zomers, maakte het idee compleet!
De ingrediënten zijn klassiek authentiek mediterraan en het is allemaal heel eenvoudig, zelfs om te eten!
°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°
Ik heb een kanaal geopend met recepten toegankelijk voor iedereen en gratis op WhatsApp, zonder meldingen en zonder geluid, waar je je kunt inschrijven door op de link hier https://whatsapp.com/channel/0029VaHbGIn9cDDig7Cw2x0F te klikken en elke dag kun je een zoet en een hartig recept lezen !
°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°
Altijd met het thema EERSTE GERECHTEN MET AUBERGINES hier net hieronder een paar smakelijke recepten zoals:
- Moeilijkheidsgraad: Gemakkelijk
- Kosten: Economisch
- Rusttijd: 5 Minuten
- Bereidingstijd: 15 Minuten
- Porties: 4 Personen
- Kookmethodes: Fornuis, Frituren
- Keuken: Italiaans
INGREDIËNTEN
- 400 g maltagliati
- 300 g aubergines (in blokjes)
- 300 g tomatenpuree
- 3 zoutgeviste ansjovis (ontzout)
- 180 g mozzarella
- q.b. zaadolie (voor het frituren)
- q.b. zout
- q.b. peper
- q.b. basilicum
- q.b. geraspte Parmezaanse kaas
GEREEDSCHAPPEN
- Kasserollen
- Wok
- Snijplanken
- Vergieten
VOOR DE BEREIDING VAN HET RECEPT MALTAGLIATI ALLA NAPOLETANA
maar als je het liever hebt, laat het dan in de pan met een beetje EVO-olie op een laag vuurtje roosteren.
Dus na het wassen en in kleine stukken snijden, bak ik ze in zaadolie en laat ze dan uitlekken op keukenpapier.
In een pan doe ik een beetje extra vergine olijfolie met het teentje knoflook en laat het een paar minuten goudbruin worden.
Ik voeg de gebakken aubergines toe en na een snelle roerbeweging voeg ik de ansjovis toe en laat ze smelten, daarna de tomatenpuree, en kook het geheel nog 15/20 minuten.Ik kook de pasta in een grote pan met hoge randen en laat het al dente uitlekken (als ik droge pasta heb) en giet het meteen in de pan met de saus. Met de maltagliati gemaakt van de pastavellen van de lasagne duurt het koken bijna geen tijd….
Ik voeg onmiddellijk de mozzarella in stukjes en wat vers basilicum toe, in stukjes gescheurd met de vingers.Ik serveer de individuele borden en voeg geraspte Parmigiano Reggiano toe om de harmonieuze smaak van dit mediterrane eerste gerecht compleet te maken.
Smakelijk! Annalisa°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°
Ik laat je ook het recept van een snel en smakelijk Napolitaans eerste gerecht achter
O SCARPARIELLO → https://blog.giallozafferano.it/asilannablu/ricetta-o-scarpariello-ricetta-semplice-e-veloce/
