Meloen en limoenconfituur om de zomer vast te leggen in een Bormioli-potje en om er ’s ochtends bij het ontbijt van te genieten… Dat is wat ik vandaag dacht terwijl ik deze heerlijke confituur maakte die niet te zoet en zachtjes dik is, een echte traktatie voor mij!
Meloenen zijn zomervruchten, caloriearm die perfect passen bij kaas maar ook koude pasta’s en zelfs in delicate snelle taartjes.
We hebben verschillende meloenen soorten en in dit recept heb ik de cantaloupe gebruikt die 34 calorieën per 100 gram heeft, maar als je die niet kunt vinden, gebruik dan de netvormige meloen, oké?
Laten we de keuken in voor deze romige en niet te zoete meloen- en limoenconfituur…
°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°
Ik heb een recepten kanaal geopend voor iedereen en gratis op WhatsApp zonder meldingen en zonder geluid, waar je je voor kunt aanmelden door op deze link te klikken https://whatsapp.com/channel/0029VaHbGIn9cDDig7Cw2x0F en elke dag kun je een zoet en een hartig recept lezen!
°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°
MELOEN EN LIMOENCONFITUUR
De keuken van ASI
- Moeilijkheidsgraad: Heel makkelijk
- Kosten: Heel goedkoop
- Bereidingstijd: 10 Minuten
- Porties: 2/3 kleine potjes
- Kookmethodes: Fornuis
- Keuken: Italiaans
Ingrediënten RECEPT MELOEN EN LIMOENCONFITUUR
- 2 meloenen (cantaloupe)
- 180 g rietsuiker
- 2 limoenen (sap en schil)
Gereedschap RECEPT MELOEN EN LIMOENCONFITUUR
#ADV
- Kookpan
- Mes
- Snijplank
Bereiding RECEPT MELOEN EN LIMOENCONFITUUR
Reinig de meloenen door de schil, zaden en interne vezels te verwijderen. Snijd ze in blokjes en leg ze in een kom. Voeg het sap van de twee limoenen toe, meng goed, dek af met huishoudfolie en zet ten minste 1 uur in de koelkast.
Na de tijd giet je de rietsuiker in een pan met een dikke bodem en laat je het op matig vuur smelten. Voeg de geraspte schil van de limoenen en de meloenblokjes toe.
Op laag vuur blijf je koken terwijl je regelmatig schuimt en roert.
Het duurt ongeveer 60/70 minuten (althans zo was het bij mij) om de juiste consistentie van de meloen- en limoenconfituur te bereiken.
Om te weten wanneer de confituur of jam klaar is, moet je de schotelproef doen, dat wil zeggen een beetje jam op een schoteltje leggen en het dan 90° kantelen.
Als het mengsel meteen begint te zakken, moet het nog even op het vuur blijven om verder in te dikken. Als je het dik ziet en het heel langzaam naar beneden komt, is het klaar om heet te worden gegoten in vooraf gesteriliseerde potten.
Sluit onmiddellijk en draai de potten om voor vacuüm. Laat de luchtdichte potten volledig afkoelen en bewaar ze dan in de voorraadkast en geniet van de meloen en limoenconfituur na ongeveer 15/20 dagen rust, weg van licht en hittebronnen.
Fijne dag met de meloen en limoenconfituur! ALS JE WILT KUN JE DE POTTEN OOK PASTEURISEREN VOOR EXTRA VEILIGHEID DOOR ZE IN EEN PAAR THEEDOEKEN TE WIKKELEN EN ZE IN EEN PAN ONDERGEDOMPELD IN WATER TE LATEN EN ONGEVEER 20 MINUTEN TE LATEN KOKEN.
Annalisa
Tips en opmerkingen
Om conserven, jams en confituren te maken, is het heel belangrijk om te weten hoe je de potten steriliseert en vervolgens de verschillende conserven al in de luchtdichte potten pasteuriseert. Als je de basisregels wilt volgen, kun je dit artikel lezen dat de verschillende stappen voor sterilisatie beschrijft…
JE VINDT IN DIT ARTIKEL de conserven met groenten… JE VINDT IN DIT ANDERE ARTIKEL de conserven met fruit….
Als je mijn recepten lekker vindt, volg me dan op mijn Facebook-fanpagina ! Je hoeft alleen maar ‘vind ik leuk’ te klikken en elke dag kun je de nieuwste gepubliceerde recepten zien en samen met mij de verschillende bereidingen bespreken!!! Copyright © 2017 Annalisa Altini, Alle rechten voorbehouden.
