RECEPT MINI-AUBERGINES IN DE PAN
Ik vond bij Esselunga de mini-aubergines, de parel-aubergines en aangezien ik ze nog niet had klaargemaakt of gegeten, besloot ik ze te kopen en te testen in een eenvoudig en snel bijgerecht.
De parel-aubergines vallen je meteen op door hun mooie heldere paars; ze zijn dun, 10/15 cm lang en wegen ongeveer 35 gram.
De schil is dun en binnenin zitten nauwelijks zaadjes, dus behalve het steeltje blijft er weinig afval over.
Ze komen oorspronkelijk uit de provincie Ragusa, zijn niet bitter, compact en nemen minder olie op als je ze frituurt, maar ik heb ervoor gekozen om ze in de pan te bakken, simpelweg met een mix van gekleurde tomaatjes die ik ook bij Esselunga kocht, knoflook en weinig anders.
Ik beken dat ze me zeer goed bevielen: ze zijn snel klaar, blijven stevig en ik zal ze blijven kopen telkens ik ze vind, misschien om nieuwe lekkere recepten te proberen zoals deze!
°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°
Ik heb een kanaal met recepten geopend, open en gratis op WhatsApp zonder meldingen en zonder geluid; je kunt je inschrijven via de link hier https://whatsapp.com/channel/0029VaHbGIn9cDDig7Cw2x0F en elke dag kun je één zoet en één hartig recept lezen!
°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°
MINI-AUBERGINES IN DE PAN
De keuken van ASI
- Moeilijkheidsgraad: Zeer eenvoudig
- Kosten: Zeer goedkoop
- Bereidingstijd: 5 Minuten
- Kooktijd: 10 Minuten
- Porties: 2/3 personen
- Kookmethodes: Kookplaat
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Zomer
Ingrediënten RECEPT MINI-AUBERGINES IN DE PAN
- 300 g Mini-aubergines
- 1 teentje knoflook
- 150 g gemengde gekleurde tomaatjes
- naar smaak chilivlokken
- naar smaak Extra vergine olijfolie
- naar smaak peterselie (fijngehakt)
Benodigdheden RECEPT MINI-AUBERGINES IN DE PAN
- Koekenpan
Bereiding
Was de mini-aubergines onder stromend water.
Zet een ruime koekenpan op het vuur en voeg een beetje extra vergine olijfolie en het teentje knoflook toe.
Laat de knoflook licht aanbakken en voeg daarna de mini-aubergines toe.
Ga door met de bereiding en voeg de gemengde gekleurde tomaatjes toe.
Blijf ongeveer 15 minuten koken en breng op smaak met zout.
Als de mini-aubergines zacht zijn, haal ze van het vuur, voeg wat fijngehakte peterselie toe, een scheutje olijfolie op het laatst en serveer aan tafel.
Heerlijk, snel, eenvoudig en smaakvol… smakelijk eten met de mini-aubergines in de pan!!
Annalisa
Tips en opmerkingen
Hoewel aubergines typisch een zomergroente zijn, eten we ze het hele jaar door en ze zijn fantastisch in veel verschillende bereidingen.
BEKIJK OOK GEVULDE AUBERGINES MET PENNETTE EN ROBIOLA
SPAGHETTI MET AUBERGINE, CHERRYTOMAATJES EN KAPPERTJES
°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°
GA TERUG NAAR DE HOMEPAGINA VAN DE BLOG VOOR MEER HEERLIJKE RECEPTEN. Vinden jullie mijn recepten leuk? Volg mij dan op je favoriete social network! Je vindt me op INSTAGRAM PINTEREST YOU TUBE TWITTER en op de blogpagina op Facebook zodat je geen enkel recept of speciale editie mist en samen met mij kunt reageren op de verschillende bereidingen!!! Copyright © 2018 Annalisa Altini, Alle rechten voorbehouden
