Stappen

• Om de huisgemaakte millefeuille met kant-en-klaar bladerdeeg en een vulling van BANKETBAKKERSROOM te bereiden, rol je de verpakking uit op een werkblad.
  Gebruik een klein uitsteekvormpje om veel rondjes zoals op de foto te maken.
  Prik de rondjes met een vork en bestrooi ze met poedersuiker.

  

• Bedek de rondjes met een vel bakpapier en leg er een bakplaat bovenop, zodat ze tijdens het bakken niet in hoogte rijzen en gelijkmatig garen.

  Bak tegelijkertijd ook de bladerdeegrestjes die later nodig zijn om de rand van de mini millefeuilles te bedekken.
  

  

• Bak in een statische oven op 190–200°C gedurende 15–20 minuten, houd het bakken in de gaten tot het bladerdeeg goudbruin en droog is.
  Haal uit de oven en laat volledig afkoelen.

  

• Maak ondertussen de banketbakkersroom.
  Verwarm 500 ml melk in een pan.
  Klop in een kom 4 eidooiers met 100 g kristalsuiker, voeg 40 g maïszetmeel en 1 theelepel vanille-extract toe en meng goed.
  Giet de warme melk geleidelijk bij het mengsel, meng en zet het weer op het vuur.
  Laat onder voortdurend roeren indikken tot een dikke crème.
  

• Voeg, zodra de room is afgekoeld, 50 g boter toe, meng en laat volledig afkoelen.
  Doe de room in een spuitzak.

  Leg een bladerdeegschijf op een bord.
  Verdeel een laag banketbakkersroom erover.
  Bedek met een tweede schijf, voeg nog wat room toe en sluit af met een derde bladerdeegschijf.
  

• Bedek de bovenkant met een dun laagje room.
  Verkruimel alle bladerdeegrestjes en gebruik ze om het gevulde gebakje volledig te bedekken, inclusief de randen.

  Bewaar het in de koelkast tot het moment van serveren en…. smakelijk! Annalisa