De oren van Haman zijn koekjes uit de Joodse keuken die worden bereid voor het Purimfeest, een feestdag die tegenwoordig erg vrolijk is en wordt verteld in het Boek Esther.
De Megilla vertelt dat de Perzische koning Ahasveros zijn vrouw Vashti verstootte en Esther als nieuwe koningin koos, een jonge vrouw opgevoed door haar oom Mordechai, die hem verborgen hield dat ze joods was.
De kwaadaardige Haman, minister van koning Ahasveros, wilde dat iedereen voor hem zou buigen, maar Mordechai weigerde en besloot te wetgeven om alle joden in het koninkrijk te doden, inclusief vrouwen en kinderen, op een dag die later door loting zou worden bepaald (“pur”).
De jonge koningin Esther smeekte Ahasveros om alle joden en haarzelf te sparen, aangezien ze joods was.
Het Joodse volk kon daardoor worden gered en de slechteriken werden gestraft. Ter nagedachtenis aan dit evenement werd het Purimfeest ingesteld.
Bij deze gelegenheid is het gebruikelijk om een pakje snoep genaamd mishloach manot te geven, een heel zoete manier om ervoor te zorgen dat geliefden eten hebben om te vieren en te delen.
Dit jaar valt het Purimfeest van zonsondergang op 9 maart tot de avond van 10 maart 2020 en tijdens deze viering is het ook gebruikelijk om zich te verkleden en op sommige manieren wordt het beschouwd als ons carnaval.
P.S. De maateenheid van het recept van Labna waar ik het recept voor de oren van Haman vandaan heb gehaald, is de klassieke wegwerp papieren beker die je in alle supermarkten vindt… als je die niet hebt, gebruik dan iets anders en houd het als maateenheid voor alle ingrediënten!
OREN VAN HAMAN Joodse keuken
- Moeilijkheidsgraad: Heel makkelijk
- Kosten: Zeer goedkoop
- Rusttijd: 1 Uur
- Bereidingstijd: 10 Minuten
- Porties: 25/30 oren van Haman
- Kookmethodes: Oven
- Keuken: Midden-Oosters
- Seizoensgebondenheid: Alle seizoenen
Ingrediënten RECEPT OREN VAN HAMAN
- 1 glas suiker
- 2 en een halve glazen bloem 00
- 2 middelgrote eieren
- 1 1/2 glas zaadolie (voor mij mais)
- 1 1/2 zakje instant bakpoeder
- n.v.t. jam of confituur naar keuze (voor mij sinaasappel)
Gereedschap RECEPT OREN VAN HAMAN
- Bakplaten
- Bakpapier
- Mengkommen
VOOR DE BEREIDING VAN HET RECEPT OREN VAN HAMAN
We mengen alle ingrediënten (eieren, bloem, suiker, bakpoeder en zaadolie) in een kom en kneden alles goed door.
Als we eenmaal een stevig deeg hebben dat niet aan de vingers plakt, maken we een bal, bedekken we het met huishoudfolie en laten we het ongeveer 1 uur rusten.
De blog Labna zegt het op kamertemperatuur afgedekt te laten, maar persoonlijk heb ik de kom in de koelkast gelegd.
Na de genoemde rusttijd leggen we de deegbal tussen 2 vellen bakpapier.
Met een deegroller rollen we het uit tot ongeveer 1/2 cm dikte, niet te dun anders wordt het moeilijker om de oren van Haman te maken.
Met behulp van een uitsteekvorm of een waterglas maken we zoveel mogelijk cirkels.
In het midden van elke cirkel leggen we een beetje jam of confituur naar keuze en vouwen we de koekjes zoals op de foto door de zijden van een denkbeeldige driehoek te overlappen.
Zorg ervoor dat je de verbindingspunten goed afsluit…
We bekleden nu een bakplaat met bakpapier en leggen de oren van Haman erop naarmate ze gemaakt zijn.
Nu hoeven we alleen nog maar te bakken in een voorverwarmde oven op 170°C voor ongeveer 10 minuten, maar houd de baktijd in de gaten om te voorkomen dat het deeg verbrandt.
We laten de oren van Haman afkoelen op een taartrooster en serveren dan deze eenvoudige zoetigheden uit de Joodse keuken!
Eet smakelijk!
Annalisa
Wat een wonder om de wereld rond te reizen met behulp van gebruiken, tradities en recepten, vinden jullie ook niet????????
Receptbron hier
Bron van webinformatie
