Vandaag heb ik besloten een eenvoudig en goedkoop bijgerecht te maken voor het diner van vanavond.
De ovenschotel met snijbiet en aardappelen is een rustiek en romig recept, perfect om te serveren als een stevig bijgerecht of als een volledige hoofdmaaltijd. De zachte en delicate snijbiet wordt gecombineerd met aardappelen en bechamel in een smeuïge en onweerstaanbare gratin. Om het nog smaakvoller te maken zijn er blokjes gekookte ham aan toegevoegd, die smaak en kleur geven aan elke hap. Makkelijk te maken en echt lekker, deze ovenschotel is het perfecte idee voor een familiediner of om het feestmenu te verrijken.
°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°
Ik heb een kanaal geopend met recepten open voor iedereen en gratis op WhatsApp zonder meldingen en geluid, waarop je je kunt abonneren door op de link hier te klikken https://whatsapp.com/channel/0029VaHbGIn9cDDig7Cw2x0F en elke dag kun je een zoet en een hartig recept lezen!
°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°
A TEMA recepten met groenten laat ik je hieronder nog wat voorstellen:
- Moeilijkheidsgraad: Gemakkelijk
- Kosten: Goedkoop
- Rusttijd: 20 Minuten
- Bereidingstijd: 30 Minuten
- Porties: 4 Personen
- Kookmethodes: Oven
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Alle seizoenen
Ingrediënten
- 250 g snijbiet
- 800 g aardappelen (dun gesneden met de mandoline)
- 1/2 ui
- 100 g gekookte ham (in blokjes)
- 100 ml melk
- 150 ml bechamel
- 70 g kaas (naar smaak geraspt)
- z.b. nootmuskaat
- z.b. peper
- z.b. zout
- z.b. boter (om de ovenschaal in te vetten)
Gereedschappen
- Ovenschalen
- Mandolines
Stappen
Blancheer de snijbiet 1 minuut in kokend water, giet af, spoel af met koud water en laat uitlekken.
Snijd de aardappelen met de mandoline in vrij dunne plakjes. Snijd ook de ui in dunne ringen.
Leg de voorbereide groenten vervolgens in lagen in de ingevette ovenschaal.
Voeg ook de blokjes gekookte ham toe en
giet de melk, bechamel en kruiden over de aardappelen.
Bestrooi de ovenschaal met de geraspte kaas.
.
Bak in het onderste gedeelte van de voorverwarmde oven op 180°C statisch gedurende 50-60 minuten of afhankelijk van de oven thuis.
Laat afkoelen en serveer op tafel!
Eet smakelijk! Annalisa
Bewaren en tips
De ovenschotel met snijbiet en aardappelen kan in de koelkast worden bewaard voor 2 dagen goed afgedekt met folie of in een luchtdichte verpakking. Verwarm het in de oven op 180°C gedurende ongeveer 10 minuten of in de magnetron tot het weer warm en romig is.
Je kunt het ook reeds gekookt invriezen: laat het volledig afkoelen, verdeel het in porties en bewaar het tot 2 maanden in de vriezer. Laat het ontdooien in de koelkast en verwarm het in de oven voordat je het consumeert.
Tips
– Voor een lichtere versie kun je zelfgemaakte bechamel gebruiken met halfvolle of magere melk, of vervang het door een mix van ricotta en melk.
– Als je het nog hartiger en minder licht wilt maken, voeg dan een laag scamorza of goed uitgelekte mozzarella toe tussen de groenten.
– Je kunt het oppervlak verrijken met een laagje paneermeel om een knapperig en goudbruin korstje te krijgen.
– De ovenschaal kan ook van tevoren worden bereid: zet hem enkele uren van tevoren in elkaar, bewaar hem afgedekt met folie in de koelkast en bak hem net voor het serveren.
