Hier is een ovenschotel van gegratineerde aubergines en tomaten met een geur die doet denken aan de zomer, thuis, en lunches op het terras met familie.
Deze auberginegratin met tomaten en scamorza gerookte scamorza en de smakelijke toevoeging van gekookte ham is een recept dat al vanaf de eerste blik weet te verleiden, met zijn nette en smakelijke lagen, en bij de eerste hap, met de onweerstaanbare combinatie van gegrilde groenten, smeltende kaas en smakelijke vleeswaren.
Perfect om als hoofdgerecht of lekker tweede gerecht te serveren, het is een veelzijdige bereiding die zich aan elke gelegenheid aanpast: van diner met vrienden tot zondagse lunch, tot aan het koude buffet op de warmste dagen.
De gegrilde aubergines blijven licht maar smaakvol, de coeur de boeuf-tomaten voegen frisheid en zoetheid toe, terwijl de scamorza gerookt of klassiek naar wens, de gekookte ham of spek en de geraspte kazen zorgen voor romigheid en smaak.
De aromatische toets van oregano, basilicum en marjolein bindt alles samen in een ovenschotel die de taal spreekt van eenvoudige, authentieke en liefdevolle keuken.
Een heerlijk gerecht dat je ook van tevoren kunt bereiden, dat perfect in plakken kan worden gesneden en zowel warm als op kamertemperatuur kan worden genoten, zelfs op het strand of bij de picknick. En als er wat over is, smaakt het de volgende dag nog beter!
°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°
Wilt u elke dag een zoet en een hartig recept rechtstreeks op uw telefoon ontvangen?
Abonneer u op mijn WhatsApp-kanaal “La cucina di ASI”: geen spam, alleen lekkere inspiratie van maandag tot vrijdag!
Klik hier om u meteen in te schrijven! https://www.whatsapp.com/channel/0029VaHbGIn9cDDig7Cw2x0F
°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°““““““““°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°
Altijd in HET THEMA RECEPTEN MET AUBERGINES laat ik hieronder nog een paar suggesties achter:
- Moeilijkheidsgraad: Makkelijk
- Kosten: Goedkoop
- Rusttijd: 1 Uur
- Bereidingstijd: 35 Minuten
- Porties: 4
- Kookmethodes: Oven
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Zomer
Ingrediënten
- 3 ronde aubergines
- 2 tomaten
- 200 g gerookte scamorza
- 160 g gekookte ham
- 80 g broodkruim
- 50 g geraspte Parmezaanse kaas
- 1 lepel gedroogde oregano
- 5 lepels extra vierge olijfolie
- q.b. basilicum
- q.b. zout
- q.b. peper
Gereedschap
- Ovenschalen
- Messen
- Grills
Zo bereid ik het altijd en het is een succes!
We beginnen met het schoonmaken van de aubergines, wassen en in plakken snijden.
Ik grill ze aan beide kanten gedurende 4/5 minuten.
Ik was ook de tomaten en snijd ze in plakjes.
Ik snijd ook de scamorza in plakjes.
In een kom meng ik de broodkruimels met de geraspte kaas, de oregano en het zout en de peper, waardoor een heerlijke panering ontstaat.
Ik giet een beetje olie in de bakvorm en begin aubergines en tomaten af te wisselen met de ham en de scamorza en ga door tot alle ingrediënten op zijn.
Dan bestrooi ik het geheel met het eerder gemengde aromatische mengsel en voeg een scheutje extra vierge olijfolie toe.
Ik bak het in een voorverwarmde oven op 180°C en laat deze smakelijke zomergroenteschotel ongeveer 40 minuten bakken, afhankelijk van de kenmerken van uw oven.
Na het bakken laat ik het afkoelen en serveer het smeltend op tafel!
Eet smakelijk en veel kookplezier!
Annalisa
