Romige paccheri met zalm en kerstomaatjes een smakelijk hoofdgerecht, redelijk snel voor een heerlijk en gemakkelijk gerecht!
De paccheri zijn een intrigerende pastavorm, afkomstig uit Campanië die ook gevuld kunnen worden en niet alleen vergezeld gaan van smaakvolle ragù en rijke, smakelijke sauzen.
In dit gerecht heb ik ervoor gekozen om de pastasaus te bereiden met de verse zalm “vette” vis maar met opmerkelijke en gewaardeerde voedingskenmerken.
30 RECEPTEN MET ZALM makkelijke en heerlijke recepten voor de verfijnde smaakpapillen!
Ik stel ook deze voor gerechten met zalm: 
GEMAKKELIJKE SPIESJES VAN ZALM EN COURGETTE
CALAMARATA MET ZALM
HARTIGE ROL MET ZALM
°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°
PACCHERI ROMIGE MET ZALM EN KERSTOMAATJES
De keuken van ASI
- Moeilijkheidsgraad: Zeer gemakkelijk
- Kosten: Gemiddeld
- Rusttijd: 3 Minuten
- Bereidingstijd: 5 Minuten
- Porties: 4
- Kookmethodes: Fornuis
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Alle seizoenen
Ingrediënten RECEPT PACCHERI ROMIGE MET ZALM EN KERSTOMAATJES
- 320 g paccheri
- 3 plakjes verse zalm
- 15 kerstomaatjes
- 4 eetlepels romige kaas
- naar smaak verse peterselie (fijngehakt)
- 1 sjalot
- naar smaak Extra vergine olijfolie
- naar smaak zout en peper
VOOR DE VOORBEREIDING VAN HET RECEPT PACCHERI ROMIGE MET ZALM EN KERSTOMAATJES
Hak de geschilde sjalot fijn.
Doe een scheutje extra vergine olijfolie in een pan en bak de sjalot goudbruin.
Snijd de verse zalm in blokjes en voeg deze toe aan de bakbasis.
Laat op middelhoog vuur 3/4 minuten staan, voeg dan de gewassen kerstomaatjes toe en snijd ze in partjes.
Ga verder met koken en bereid ondertussen de pasta.
Doe koud water en zout in een grote pan en kook de paccheri.
Het zouten van de pasta (voor of na het koken? grote vraag heh heh) is duidelijk heel belangrijk en het wordt aangeraden om 10 gram zout in ongeveer 1 liter water te doen, maar er zijn ook andere factoren, zoals het type pasta, onze gewoonten en persoonlijke behoeften en niet te onderschatten, hoe zout de saus zal zijn!!
Giet de paccheri af en bewaar een pollepel kookwater.
Giet de al dente korte pasta in de saus, voeg ook de romige kaas toe en breng op smaak met zout.
Bestrooi met de fijngehakte peterselie en schik de borden voor onze tafelgenoten.
Smakelijk eten!
Annalisa
Adviezen en notities
In plaats van de romige kaas kunt u ook robiola of verse mascarpone toevoegen…
Als u een sterkere smaak wilt, hak dan een paar in olie bewaarde zongedroogde tomaten fijn en voeg ze toe aan de saus …
In plaats van de paccheri kunt u andere pasta gebruiken, maar voor mij altijd een korte vorm zoals maccheroncini …
In plaats van de paccheri kunt u andere pasta gebruiken, maar voor mij altijd een korte vorm zoals maccheroncini …
