Pan gebakken cotechino met artisjokken en aardappelen is een eenvoudig, smakelijk gerecht, ideaal voor de naderende feestdagen!
In de supermarkten kun je bijna niet meer rondlopen (twee dagen geleden was de Esselunga overvol) en het lijkt erop dat men pas nu begint te koken en het is een complete chaos!
Persoonlijk ben ik gisteren om 13.30 uur naar de Lidl in de Via Larga gegaan om wat dingen op te halen en ik had geluk: we waren met z’n vieren, blij de tijd te hebben om zorgvuldig fruit en groenten uit te kiezen! Het gerecht is heel eenvoudig maar het resultaat is smakelijk en ik raad het je aan!
VOOR HET KOKEN wordt aangeraden de vleeswaren een nacht in water te laten weken: cotechino, zampone en cappello del prete moeten met een satéprikker doorboord worden; ze moeten pas na het koken worden geschild en in plakken gesneden.
Als ze vers zijn moeten deze specifieke producten lang worden gekookt, van 2 tot 4 uur afhankelijk van de grootte en je moet ervoor zorgen dat de huls niet breekt, zodat de inhoud niet naar buiten komt.
DE SALAMA DA SUGO heeft een bijzondere kookmethode want na het weken wordt deze opgehangen aan een houten lepel of stok en in de pan gehangen zodat de vleeswaar NIET DE BODEM van de pan raakt. Het wordt dan zachtjes gekookt gedurende ongeveer 4/5 uur, afhankelijk van gewicht en rijping.
°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°Ik heb een open en gratis receptkanaal geopend op WhatsApp, zonder meldingen en zonder geluid, waaraan je je kunt aanmelden door te klikken op de link hier https://whatsapp.com/channel/0029VaHbGIn9cDDig7Cw2x0F en elke dag kun je een zoet en een hartig recept lezen! °°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°““““““““°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°
BEKIJK OOK 
GNOCCHETTI MET COTECHINO 
COTECHINO MET LAMBRUSCO GELEI EN CREMINI
PAN GEBAKKEN COTECHINO MET ARTISJOKKEN EN AARDAPPELEN
- Moeilijkheidsgraad: Zeer makkelijk
- Kosten: Gemiddeld
- Bereidingstijd: 20 Minuten
- Porties: 4 personen
- Kookmethodes: Fornuis
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Winter
Ingrediënten RECEPT PAN GEBAKKEN COTECHINO MET ARTISJOKKEN EN AARDAPPELEN
- 4 artisjokken
- 500 g Voorgekookte Cotechino
- 1 ui
- 500 g Aardappelen
- 1 citroen
- q.b. extra vergine olijfolie
- q.b. Peterselie
- q.b. zout en peper
Gereedschappen RECEPT PAN GEBAKKEN COTECHINO MET ARTISJOKKEN EN AARDAPPELEN
#adv
- Wok
- Pan
- Pan
Bereiding
Kook de cotechino volgens de aangegeven tijden en methode op de verpakking.
Kook de gewassen aardappelen gedurende ongeveer 20/25 minuten.
Schil ze lauw en snijd ze in regelmatige blokjes.
Verwijder de buitenste bladeren van de artisjokken, snijd ze doormidden en verwijder het donzige binnenste
Doe in een pan of in de wok de gehakte ui met een beetje olie en zodra het sist voeg je de artisjokparten toe en kook je ze gedurende 10 minuten met een half glas water.
Voeg vervolgens de aardappelblokjes toe, meng alles goed en ga verder met koken voor ongeveer 10 minuten.
Voeg zout en peper toe, rekening houdend met het feit dat de cotechino smaakvol is.
Snijd de cotechino in plakjes en voeg het toe aan de reeds in de pan aanwezige groenten, en laat de ingrediënten ongeveer 4/5 minuten intrekken.
Voeg dan een gehakte peterselie toe en dien de pan gebakken cotechino met artisjokken en aardappelen op tafel op!
Eet smakelijk!
Annalisa
Adviezen en opmerkingen
VLEESWAREN OM TE KOKEN op basis van varkensvlees en verschillende kruiden, zijn een lekkernij die tijdens de kersttijd niet ontbreekt en kenmerkend zijn voor veel Italiaanse regio’s en deze omvatten de bondiola, de cotechino, de salama da sugo, de musetto en de witte cotechino!
°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°
KEER TERUG NAAR DE STARTPAGINA VOOR NIEUWE EN SMAKELIJKE RECEPTEN…
Houden jullie van mijn recepten? Volg me dan op jullie favoriete social media! Je vindt me op INSTAGRAM PINTEREST YOU TUBE TWITTER en op de blogpagina op Facebook om geen recept of speciale aanbieding te missen en om samen met mij de verschillende bereidingen te bespreken!!! Copyright © 2018 Annalisa Altini, Alle rechten voorbehouden BRON Goed koken januari 2019
