RECEPT PAREL-AUBERGINES IN DE PAN
Ik vond bij Esselunga de mini-aubergines, de parel-aubergines en omdat ik ze nog niet had klaargemaakt of gegeten, besloot ik ze te kopen en te testen in een eenvoudig en snel bijgerecht.
De parel-aubergines vallen je onmiddellijk op door hun kleur: een mooie felle paarstint. Ze zijn dun, ongeveer 10/15 cm lang en wegen rond de 35 gram.
De schil is dun en binnenin zitten bijna geen zaadjes, dus afgezien van het steeltje is er nauwelijks afval.
Ze zijn afkomstig uit de provincie Ragusa, zijn niet bitter, compact en nemen minder olie op als je ze frituurt. Ik heb er echter voor gekozen om de parel-aubergines in de pan te maken, simpelweg door een mix van kleurrijke tomaten (ook gekocht bij Esselunga), knoflook en weinig meer toe te voegen.
Ik moet bekennen dat ze me erg zijn bevallen: ze zijn snel klaar, blijven stevig en ik zal ze blijven kopen telkens ik ze zie, misschien om nieuwe leuke recepten mee te maken zoals deze!
°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°
Ik heb een receptenkanaal geopend, open voor iedereen en gratis op WhatsApp, geen meldingen en geen geluid. Je kunt je abonneren door op deze link te klikken https://whatsapp.com/channel/0029VaHbGIn9cDDig7Cw2x0F en elke dag kun je een zoet recept en een hartig recept lezen!
°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°
PAREL-AUBERGINES IN DE PAN
De keuken van ASI
- Moeilijkheidsgraad: Zeer gemakkelijk
- Kosten: Zeer goedkoop
- Bereidingstijd: 5 Minuten
- Porties: 2/3 personen
- Kookmethodes: Fornuis
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Zomer
Ingrediënten RECEPT PAREL-AUBERGINES IN DE PAN
- 300 g parel-aubergines
- 1 teentje knoflook
- 150 g gemengde gekleurde tomaten
- naar smaak peperoncino
- naar smaak Extra vierge olijfolie
- naar smaak peterselie (fijngehakt)
Benodigdheden RECEPT PAREL-AUBERGINES IN DE PAN
- Koekenpan
Bereiding
Was de parel-aubergines onder stromend water.
Zet een ruime koekenpan op het vuur en voeg een beetje extra vierge olijfolie en het teentje knoflook toe.
Bak dit even en voeg daarna de parel-aubergines toe.
Ga door met bakken en voeg de gemengde gekleurde tomaten toe.
Blijf ongeveer 15 minuten koken en breng op smaak met zout.
Als de parel-aubergines zacht zijn, haal ze van het vuur, voeg een fijngehakt beetje peterselie toe, een scheutje extra vierge olijfolie op het eind en serveer direct.
Heerlijk, snel, eenvoudig en smaakvol… eet smakelijk met de parel-aubergines in de pan!!
Annalisa
Tips en opmerkingen
Hoewel aubergines typisch als zomergroente worden beschouwd, eten we ze het hele jaar door en ze zijn fantastisch in vele verschillende bereidingen.
KIJK OOK NAAR GEVULDE AUBERGINES MET PENNETTE EN ROBIOLA
SPAGHETTI MET AUBERGINE, CHERRYTOMATEN EN KAPPERTJES
°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°
TERUG NAAR DE HOME VAN HET BLOG VOOR MEER HEERLIJKE RECEPTEN Vinden jullie mijn recepten leuk? Volg me op je favoriete sociale netwerk! Je vindt me op INSTAGRAM PINTEREST YOU TUBE TWITTER en op de blogpagina op Facebook om geen enkel recept of speciaal item te missen en om samen met mij de verschillende bereidingen te bespreken!!! Copyright © 2018 Annalisa Altini, Alle rechten voorbehouden
