Parker House Rolls zijn bijzondere broodjes die goed passen bij zowel zoete als hartige gerechten.
Ze worden meestal gemaakt in de vorm van rolletjes zoals ik heb gedaan of als een cirkel die vervolgens tot een halve maan wordt gevouwen, en ik heb ze genoten met hazelnootpasta en dubbele honing, duizend bloemen en bessen!
Wat is de oorsprong van de Parker House Rolls?
Het schijnt dat de bakker van het Hotel Parker House(tegenwoordig Omni Parker House) vrij boos was terwijl hij aan het werk was en de rest van het deeg van de dag zo snel mogelijk in de oven gooide!
Nadat ze gebakken waren, ontdekte hij ze licht en luchtig maar met een knapperige korst en boterachtig en hij werd er verliefd op, zozeer zelfs dat vandaag de dag de Parker House Rolls typisch en kenmerkend zijn voor Boston en het New England-gebied in de Verenigde Staten.
Het hotel werd opgericht door de heer Parker in 1855 en in de loop der jaren hebben er vele beroemde persoonlijkheden verbleven zoals Henry David Thoreau, Charles Dickens, Judy Garland en vele anderen.
Het lijkt er ook op dat aan de keukenbrigade van het hotel de creatie van de Boston Cream Pie wordt toegeschreven, de officiële taart van de staat Massachusetts.
Deze heerlijke Parker rolls hebben een speciale smaak die goed samengaat met hartige gerechten zoals een braadstuk, maar ook met jam voor het ontbijt!
Zoals elke keer vind ik in mijn recepten, nadat ik ze heb gemaakt, 2000 fouten… ik had de rolletjes kleiner kunnen maken, ze zouden er ook mooier uitzien, maar ze zijn zacht en de ingrediënten zijn goed afgemeten, dus ik ben tevreden!
°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°
Ik heb een kanaal geopend voor recepten dat voor iedereen open en gratis is op WhatsApp, zonder meldingen en zonder geluid. Je kunt je abonneren door op de link hier te klikken https://whatsapp.com/channel/0029VaHbGIn9cDDig7Cw2x0F en elke dag kun je een zoet en een hartig recept lezen!
°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°
Hier is het recept van de → https://blog.giallozafferano.it/asilannablu/panini-per-hamburger-burger-buns/
HAMBURGERBROODJES
YOGHURTBROODJES → https://blog.giallozafferano.it/asilannablu/panini-yogurt-ricetta-lievitato-salato/
PARKER HOUSE ROLLS
- Moeilijkheidsgraad: Zeer makkelijk
- Kosten: Zeer goedkoop
- Rusttijd: 2 Uren
- Bereidingstijd: 30 Minuten
- Porties: ongeveer 12/14 broodjes
- Kookmethodes: Oven
- Keuken: Amerikaans
- Seizoensgebondenheid: Alle seizoenen
Ingrediënten RECEPT PARKER HOUSE ROLLS
- 170 ml Melk
- 60 g Boter
- 50 g Suiker
- 1 Middelgroot ei
- 350 g Bloem 00
- 12 g Verse bakkersgist
- 1 theelepel Zout
- 20 g Boter (om de broodjes mee te bestrijken zodra ze uit de oven komen)
Gereedschap RECEPT PARKER HOUSE ROLLS
- Bakplaten
- Bakpapier
Voorbereiding RECEPT PARKER HOUSE ROLLS
• Laat in een pan en op matig vuur de suiker en boter in de melk smelten.
Haal het van het vuur als het gesmolten is en laat afkoelen.
Giet deze vloeistof in een kom en voeg het ei en de verse bakkersgist toe.
Begin nu te mengen door de bloem en als laatste het zout toe te voegen.
• Kneed goed tot je een homogeen en soepel deeg hebt.
• Maak op dit punt dan een bol die, afgedekt en beschermd tegen luchtstromen, je laat rijzen tot het volume verdubbeld is, dus ongeveer 2 uur.
• Na de tijd en gezien de goed gerezen bol, rest er niets anders dan het uit te rollen tot een dikte van ongeveer 3 mm.
• Zoals je nu kunt zien, heb ik stroken deeg gemaakt van ongeveer 10/12 cm en toen heb ik rolletjes gemaakt… grote rollen die ik in een met bakpapier beklede bakplaat heb gelegd.
Ik heb het afgedekt met een doek en ongeveer 30 minuten laten rijzen.
• Het enige wat je hoeft te doen is de Parker House Rolls in een reeds verwarmde oven op 180°C te bakken gedurende ongeveer 20 minuten in statische modus.
• Zodra ze gebakken zijn en uit de oven komen, moeten ze worden bestreken met gesmolten boter en zo warm kunnen we ze aan tafel serveren!
Voor mij waren ze de begeleider bij de jam en koffiemelk tijdens het ontbijt, maar ze zijn echt heel neutraal, dus ze passen overal bij!
Eet smakelijk!
Annalisa
