Pasta met gerookte zalm en rucola is een gerecht dat eenvoud en smaak perfect combineert. De uitgesproken smaak van de ZALM ontmoet de frisheid van rucola, wat zorgt voor een balans van contrasten die onmiddellijk fascineert.
Om het gerecht nog romiger te maken, is gekozen voor Griekse Philadelphia, die een fluweelzachte textuur geeft zonder de saus te verzwaren.
Deze versie is gemaakt door chef Andrea, mijn zoon, die een persoonlijke touch wilde geven aan een klassieker van de snelle keuken, waardoor het een heerlijk en toegankelijk eerste gerecht werd.
Een paar minuten aan het fornuis zijn genoeg om een licht, verfijnd recept te maken dat ideaal is voor elke gelegenheid: van een familiediner tot een lunch met onverwachte gasten.
°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°
Wil je elke dag een zoet en hartig recept rechtstreeks op je telefoon ontvangen?
Meld je aan bij mijn WhatsApp-kanaal “La cucina di ASI”: geen spam, alleen smakelijke inspiratie van maandag tot vrijdag!
Klik hier om je meteen aan te melden! https://www.whatsapp.com/channel/0029VaHbGIn9cDDig7Cw2x0F
°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°““““““““°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°
Altijd in het TEMA recepten met zalm, hier zijn nog meer eenvoudige ideeën hieronder:
- Moeilijkheidsgraad: Zeer gemakkelijk
- Kosten: Economisch
- Bereidingstijd: 5 Minuten
- Porties: 4 Personen
- Kookmethodes: Fornuis
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Alle seizoenen
Ingrediënten
- 160 g pasta (voor mij korte en penne)
- 80 g gerookte zalm
- 50 g smeerkaas
- 20 g rucola
- 1 eetlepel extra vierge olijfolie
- 1 sjalotje
- q.b. citroensap
- q.b. zout
- q.b. peper
Gereedschappen
- Steelpan
Snelle en smakelijke eerste gang
In een pan verwarm ik de EVO-olie, voeg ik de gesnipperde sjalot toe en laat ik deze bakken.
Ondertussen zet ik de pan met hoge randen op het vuur voor het koken van de pasta, die ik in het gezouten kokende water doe en al dente uitlek.
Als de sjalot binnen enkele minuten zacht is, voeg ik de in stukjes gesneden zalm toe en laat ik alles een paar minuten op het vuur terwijl ik de saus roer.
Ik voeg ook de smeerkaas toe aan de pan, samen met een klein beetje pasta kookwater, en meng alles goed.
Ik laat de pasta al dente uitlekken en voeg deze vochtig toe aan de pan met de saus van zalm en smeerkaas.
Ik zet het vuur uit, meng de pasta met de gewassen, gedroogde en grofweg met de vingers gescheurde rucola.
Een paar snufjes zwarte peper en een scheutje citroensap als laatste handelingen, en het gerecht is klaar om geserveerd te worden.
Eet smakelijk en geniet van het koken! Annalisa
P.S. Andrea kookt al een tijdje thuis en ik moet zeggen dat, hoewel hij een beetje rommelig is, de gerechten die hij tot nu toe heeft gemaakt vrij smakelijk zijn en ik ben trots op zijn kennis en zijn wil om te leren! Goed zo, muisje, ga zo door!
